Supa od pečuraka - odlična alternativa prvim jelima mesa, kvalitet ukusa nije inferiorniji od njih. Supa svežeg bentusa - raznovrsnost dnevnog menija i zagrevanje apetita u hladnoj sezoni.
Supa od svježeg bentusa - recept
Sastojci:
- bolet - 450 g;
- šargarepa - 50 g;
- luk - 35 g;
- krompir - 270 g;
- zelenilo od pergole i kopra - po 15 g;
- maslac - 20 g;
- voda - 2,3 litara.
Priprema
Svježe pečurke se čiste, ispiraju, osuše i sječu u velike količine. Pečurite 15 minuta, uklonite penu i pripremite čorbu za polaganje povrća. U međuvremenu, rezano je povrće u maslu i poslati ih u bujonu od gljiva. Pripremite supu u trajanju od 20 minuta, dodajte narezani zelenilo, ajmo još 20 minuta, nakon insistiranja na toplom jarlu ispod poklopca pre služenja.
Supe od svježeg bentusa
Poreklo supe je zbog Francuske, gde se veruje da je čvršća supa, to je bogatija i ako joj dodate gljive, jelo će postati pikantno i izrazito aromom.
Sastojci:
- krompir - 240 g;
- crni luk - 65 g;
- šargarepa - 45 g;
- peršun - 15 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- beli luk - 1 zub;
- svježi banderus - 290 g;
- voda - 2.3 litara;
- krutoni od raženog hleba - 130 g.
Priprema
Olučeni pčelari se opere, osuše i kuvaju 3 minuta, nakon čega ih stavljamo u čistu ključanu vodu, na kojoj ćemo pripremiti supu. Na srednji vatri kuhamo aromatičnu čorbu oko 15 minuta, a periodično uklanjamo buku sa površine. Dok je bujon u vrućini, proslećemo sipani luk i šargarepu u tavaku. Dodajte oljušteni i narezani krompir u gljivičnu juho, a zatim prolazite i kuvajte supu 15 minuta. Umešane sastojke brišemo blenderom, postavimo supu na kuhanje još nekoliko minuta. Pripremljeni obrok upotpunjen je zelenilom i serviran sa tostom sa lignjem.
Supa sa svježim belim pečurkama i sokom
Bele pečurke i bentus su vrhunski, čiji ukus savršeno dopunjuje jedni druge. Možete to provjeriti testiranjem sljedećeg recepta.
Sastojci:
- luk - 70 g;
- krompir - 100 g;
- bele pečurke - 260 g;
- maslac - 45 g;
- bent - 260 g;
- peršun - 20 g;
- voda - 2,3 litara.
Priprema
Pre ključanja supe sa svežim bademom očistimo šumske pečurke, isperemo, osušimo i razdvojimo na male delove. Dodajte pečurke u ključnu vodu, smanjite toplotu i kuhajte 15 minuta. Dok je gljiva bujona pripremljena, na puteru prolazimo sesekljan luk i šargarepu. Dodajte pečenje u bujonoj bujičini, tamo šaljemo krompere krompira krompira. Kuhajte supu 7-8 minuta, dopunite je biljkama, uklonite sa topline i insistirajte pre uzimanja uzorka.
Supa od gljiva - recept od svježih pečurki sokova sa vermicelli
Ova supa se može raznovrsiti odabirom velikog broja sastojaka za pečurke, koje se brzo i jednostavno pripremaju. Razmotrite pripremu supe od gljiva sa vermicelli.
Sastojci:
- goveđi bentus - 420 g;
- krompir - 90 g;
- luk - 30 g;
- maslac - 20 g;
- vermicelli - 140 g;
- Pea paprika - 4 komada;
- voda - 2,9 litara.
Priprema
Pripremljene pečurke kuvati 15 minuta. Filtriramo nastalu čorbu, isecemo pečurke i proslijedimo ih na maslac zajedno sa sitnim komadima luka. Stavili smo gljiva passekrovku u bujonu. Dodajte krompiri i kuhajte oko 5 minuta. U posebnom kontejneru, kuvamo vermikele dok se polovina ne kuva. Dodajte vermikeli u supu od gljive i kuvajte jelo još 5 minuta.