Mnoge domaćice tako vole ljute torte, jer već pripremljeno testo može se unapred kupiti u bilo kojoj radnji i baciti u zamrzivač. A u slučaju neočekivane posjete prijatelja, sve što je potrebno učiniti za domaću pečenje je samo punjenje. Sami se pečurite i pitajte da lićete ružičaste i hrustljave pite!
Recept za otvoreni kolač sa pečurkama i sirom
Sastojci:
- testo crevo - 350 g;
- šampinjoni (svež) - 250 g;
- Sir Ricotta - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- jaja rumen - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 4 tbsp. kašike;
- senfa - 2 kašičice;
- spanać - 175 g;
- crni luk - 2 komada;
- muškatni orah (zemlja) - 1/4 kašike žlica;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Mala šampinjoni seče u četvrtine i pržite u dobro zagrejanom tiganju do zlatne. Dodati senfu , mešati i ukloniti sa vrućine. Dok se pečurke hlade, uradimo test. Mi ga uvijamo u tanak sloj i obložimo uljani oblik. Odlično sečenje, probušite kolač na nekoliko mesta viljuškom i pošaljite ga u zagrejanu rernu na 200 stepeni 15 minuta.
U međuvremenu, mikser razbija jaja sa ricotto (možete zamijeniti domaći sir, to neće biti manje ukusno) u homogenu masu. Mješavajte ga pečurkama. Špinat i prolećni luk su dobro oprani, osušeni i mleveni slamcima. Zelenici povezujemo glavnim punjenjem, solima, sezonom sa začinama i stavljamo ga u obliku sa gotovim kolačom. Blago nivelirajte površinu. Otpustite bundeve testa s bičastim žumancima. I stavite tortu u pećnicu još 20 minuta, braon.
Lješeno pecivo sa pečurkama, piletinom i krompirom
Sastojci:
- testo crevo - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- pileći file - 2 komada;
- šampinjoni (sveži) - 400 g;
- krompir - 4 komada;
- crni luk - 1 komad;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Krompir za punjenje ispuniti uniformu, očistiti i trljati na velikoj grudi. Pileći file se takođe kuva dok se ne pripremi u slanu vodu, zatim se ohladi i preseci na male kocke. U ponvoru lagano pržite fino iseckani luk, a zatim dodajte šampinjone narezane u ploče i kuvaju dok se ne razdvoji sva borovita tečnost. Ne zaboravite na sol i biber. Šampinjoni pomešani sa piletinom i krompirom. Punjenje je spremno, sada je na testu.
Podijelite je na dva neujednačena dela. Veliki se uvlači u sloj, tako da je testo malo iznad ivice tepiha, a manji je samo veličina. Spustimo donji sloj na ploče za pečenje, obloženi pergamentom, napunite punjenjem.
Pokrijte vrh sa drugim slojem testa i pažljivo pokrijte ivice. Pokrivamo kolač sa lagano prebijenim jajima i probijemo ga tako da ne previše napuštamo, nekoliko puta uz pomoć viljuške. Poslažemo u zagrejanu rernu do 200 stepeni. Jednom ružičasto, možete izvaditi, jer popunjavanje ove pite prvobitno nije bilo sirovo.