Uvek ne kupujete kroasane ili obične puhove, molim vas za željeni ukus. Stoga, odlična opcija nije da se razočarate - pripremite testo za sebe. Ako pratite recepte opisane ispod, to neće biti teško.
Nudimo nekoliko jednostavnih recepata za izradu lišće peciva kod kuće, čime ćete napraviti neuporedivu osnovu za ukusno pecivo.
Recept za brzo testo tijesta kvasca kod kuće
Sastojci:
- pšenično brašno, najviši kvalitet - 675 g;
- voda 85 ml;
- mlijeko nije mast - 115 ml;
- suvi kvasac - 5 g;
- rustikalno ulje - 325 g;
- šećer - 1 kašika za desert bez klizača;
- velikodušni štap soli;
- jaje velika piletina - 1 kom.
Priprema
Razblažite toplo (ne vrelo!) Mlijeko toplom vodom i potresite kvasac zajedno sa šećerom. Nežno mešajte i utvrdite na toplom mestu oko 20 minuta. Mešajte pileće jaje dodavanjem nožice i stavite u kontejner sa neprozirnim.
Od zamrzivača, izvadite ulje, podelite na dva dela i potresite brašno, kroz koji će se brusiti, a zatim miješati brašnom.
Mešajte mješavinu brašna i ulja u posudu sa prethodno pripremljenim tečnim sastojcima dok ne dobijete čvrsto testo. Sada stavite drugi komad ulja u čvrstu torbu i udari u ravnu ploču.
Otvorite testo otprilike jedan centimetar, postavite sloj ulja na jednu ivicu, zatvorite je sa drugom polovinom testa i izvucite ga, približno iste veličine kao pre nego što je ulje dodato u njega. Sakupljajte testo, kao što je savijanje ručnika i omotajte ga u vreću, pošaljite ga do zamrzivača na pola sata.
Recept za napunjeni test bez kičme kod kuće
Ovaj recept se smatra brzim jer, za razliku od tradicionalnog, ne zahteva dugotrajno i nemirno valjanje, naizmenično sa stalnim hlađenjem.
Sastojci:
- ledena voda - 160 ml;
- brašno - 475 g;
- sol - 1 velikodušna štipaljka;
- ulje "seljak" - 375 g;
- jabukov sirće - 10 ml;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Prvo pobijedite rashlađena jaja s velikodušnim štapom soli, dodajte sirće, nalijte u vodu i temeljno mešajte. Zapremina dobijene tečnosti za test treba da bude približno jednaka 200-250 ml. Odredite ga u frižideru i uklonite ulje i rešite preko prešišnog brašna, ponekad potapajući maslac u brašno. Prilikom mešanja, periodično pomiješajte mrvice maslaca i brašna.
Sada sakupite masu brda, formirajte žleb u centru i nalijte u njoj ledenu tečnost, temeljno ga miješajte preklopnim pokretima, ukrašavajući testo slojevima.
Dajte testo pravougaonog oblika, stavite ga u vreću i spremite u zamrzivač. Iz primljene jačine isporučuje se gotovo dva kilograma čarobne pjenušave.
Kako napraviti lisnato pecivo kod kuće u proizvodnji hleba?
Za vlasnike prekrasnog kuhinjskog aparata, predstavljamo odličan jednostavan recept.
Sastojci:
- voda - 265 ml;
- brašno preseđeno (visoko kvalitetno) - 475 g;
- mleko u prahu - 85 g;
- šećer - 45 g;
- šipak soli;
- instant kvasac - 2 kašike sa klizačem;
- maslac za gnječenje testa - 45 g;
- maslac za ispiranje - 145 g;
Priprema
Voda, miješano pšenično brašno, prašak mlijeka u proizvodjaca hleba, dodajte šećer, solju kvasca i rastopljenog putera. Miješati testo bolje u režimu "francuski hleb".
Na kraju procesa gnježenja, pomerite masu u pogodan kontejner i hladnjak u trajanju od četrdeset minuta. Sada možete započeti propuštanje testa, ispunjavajući sloj maslaca. Ohladite testo 30-40 minuta i samo sada ga možete koristiti samouvereno za predviđenu svrhu.