Turska je pekla svinjetinu sa ćuretinom kod kuće

Sada se svinjsko svinjetina pravi od gotovo bilo kakvog mesa i, naravno, iz ćurke. I definitivno, pečena svinjetina od ove ptice se pokazala odličnom, zato vam predstavljamo dva recepta za kuvanje: u rerni i u multivarku.

Kako kuvati pečeno svinjsko pečenje sa ćurke u kući u pećnici - recept

Sastojci:

• pola ćurčke dojke - 1,2-1,5 kg;
• voda - 1 l;
• beli luk - 4 zuba;
• mješavina paprika;
• biber red;
• paprika slatka - 2 tsp.
• korijander u zrnu;
• bosiljak - 1 kašičica;
• origano - 1 kašičica;
• senf "Ruski" - 1 kašičica;
• biljno ulje - 60 g;
• soli - 120 g.

Priprema

Polovina dojke (naravno bez kosti) opere i oljušti nožnim filmom, masnoćom, venom i sve što ne bi trebalo da bude u kuvani svinjetini. Tada je živina (za to je slano i sokna) držati oko 3 sata u slanoj vodi. Dakle, u odgovarajućem kontejneru, sipajte vodu i zalijte so. Ne zaboravite da temeljito miješate, tako da na dnu ne ostane ni jedan kristal ili ostatak ostatka, a zatim spustite dojke tamo. Ako meso nije potpuno pokriveno, dodajte vodu. Meso okrećite nekoliko puta tokom solne sezone. Zatim, uzimanje slane vode, dojke treba oprati i zaviti u tkaninu za sušenje.

U međuvremenu, odrežite dugačke česline u šči. Mešajte preostale sastojke i dobro se mešajte. Za sledeću akciju, potreban vam je dug nož ne više od 2 cm, napravite duboku punkciju, ali ne pravolinijski na komad mesa, ali kao pod uglom i ne izvlačite ga. Beli luk navlažite u mešavini začina i ulja, stavite ga na nož i na njemu gurnite prst duboko u grudi, možete koristiti improvizovana sredstva. Tako, u svakoj punktu, ubacite nekoliko karanfilića. Sada dobro marinirati dojke marinade, ako nije previše leno da to učinite bolje, učinite više, zatim obmotite i ostavite ga 24 sata da marinirate u frižideru. Nakon povratka iz frižidera, uklonite meso iz filma i pustite da leži na kuhinjskom stolu oko sat vremena. Folija treba da bude zavijena u kvalitetno meso, vazduh ne bi trebalo da pada unutra, pažljivo proverite da li na svakoj strani nema ni jednog proreza. Zatim sledeća kuvana svinjetina peče u zagrejanom pećniku do 250 stepeni i odmah spusti temperaturu na 200 i sačeka 35-40 minuta. Sada odvojite foliju, povećajte temperaturu na 250 i 10 minuta ga dovedite u spremnost.

Domaća ćuretina kuvana svinjetina u multivarku

Sastojci:

• pola ćurčke dojke - 1,2-1,5 kg;
• voda - 1 l;
• šargarepa - 1 komad;
• beli luk - 4 zuba;
• mješavina paprika;
• biber red;
• paprika slatka - 2 tsp.
• korijander u zrnu;
• hops-suneli - 1 kašičica;
• kurkuma - ½ tsp;
• senf u zrnu - 1 kašičica;
• Sušeni beli luk - ½ tsp;
• maslinovo ulje - 60 g;
• soli - 60 g.

Priprema

Dobro dojite, oslobodite se masnoće, vena i filma, ako ih ima. Razblaži solu u litri vode, dobro mešajući, ostavljajući bez ostatka soli, a zatim sipajte ovo meso na meso tako da ga potpuno pokriva. Na taj način se ćuretina slame oko jednog dana. Posle toga operite ćurku i osušite je.

Da biste popunili buduću kuvanu svinjetinu sa belim lukom, odsečite dužinu i šargarepu sa dugim rezancima od 3-4 cm. Mešajte preostale sastojke i dobro ih miješajte. Nož je potreban dugo i ne šire, ne više od 2 cm širine, oni prave punkciju duž grudi, naravno da će biti pod uglom, ali poenta je da su šargarepe i česen, kao u rolnama, bliže sredini. I bez povlačenja noža, potapajući u začine šargarepa i česna do samog kraja punkcije. Zatim, već napunjeno meso, isecite smešu koju ste napravili i stavite je u rukav za pečenje, za 3-4 sata u njoj i dojke propustite.

Meso u rukavu sa perforiranom trakom naviše staviti u multivarku i uključiti režim "Pečenje" u trajanju od 1 sata. I 10 minuta pre završetka, nežno iseći rukav i pretvoriti već gotovo spremnu kuvanu svinjetinu.