Kuskus - korist i šteta

Kuskus je proizvod koji pripada tradicionalnoj marokanskoj kuhinji, odakle je došao u zemlje Zapadne Evrope i Sjeverne Afrike, gdje je postao sjajna popularnost i distribucija. Ova žitarica se proizvodi od mešavine žitarica - pšenice, ječma, prosa i pirinča. Proizvodnja kuskusa po tehnologiji slična je tehnologiji testenina uz razliku da su pelete ovog proizvoda vrlo male veličine. Približni prečnik jednog komada kuskusa je 1,2-1,5 mm.

Kuskus ima visoku nutritivnu vrednost, ima bogat vitaminsko-mineralni sastav, širok spektar amino kiselina i drugih elemenata korisnih za naše telo. Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, kuskus ima svoje povoljnosti i štetu.

Korisna svojstva kuskusa

Kuskus može biti pripremljen samo od pšenice čvrstih sorti ili različite kombinacije žitarica. Najčešće na policama prodavnica postoji pšenica, ali u specijalizovanim prodavnicama možete kupiti mješovite vrste ovog žitarica. Korisna svojstva kuskusa objašnjavaju se širokom spektrom hranljivih sastojaka koje sadrži. Biohemijski sastav ove žitarice uključuje:

1. Amino kiseline su građevinski materijali svih proteinskih jedinjenja ljudskog tela, neki od njih (nezamenjivi) se ne proizvode u telu, ali mogu ući u njega samo uz hranu. Cusus sadrži leucin, lizin, valin, glicin, prolin, arginin, aspartat, glutaminsku kiselinu i druge esencijalne aminokiseline koji obezbeđuju tkiva neophodnom ishranom.
2. Vitamini, makro i mikroelementi su najvažnije supstance za metaboličke procese. Sastav kuskusa sadrži vitamine B (B1, B3, B5), riboflavin, piridoksin, folne i pantotenske kiseline, kao i bogat spektar minerala - kalijuma, natrijuma, magnezija, fosfora, nikla, gvožđa, mangana, cinka i bakra.
3. Masne kiseline su supstance koje su odgovorne za energetske funkcije organizma i uključene su u izgradnju ćelijskih membrana, njihov značaj je teško precijeniti. Cuskus je u mogućnosti da dopuni rezervu palmitinskih, tetradekanskih i oktadekanskih kiselina, što znači da može da promoviše regeneraciju i oporavak ćelija, suspenduje promene u koži i kosi vezane za uzrast.

Sadržaj kalorijuma kuskusa je 376 kcal u suvom obliku, od čega:

• proteini 12.8 g;
• masti 0,6 g;
• ugljeni hidrati 72,4 g.

Šta je korisno za kuskus za telo?

Redovna hranjenja hrane zasnovana na kuskusu doprinose dodatku vitamina i minerala, povećavaju hemoglobin u anemiji, ojačavaju imunološki sistem, suspenduju starenje kože i kose, vraćaju snagu intenzivnim treninzima i diverzifikuju ishranu.

Kuskus je koristan u ishrani, jer je osnova njegovog sastava ugljenih hidrata, savršena je za doručak ili ručak, pružajući telu važne elemente za ceo dan. Koliko često tokom dijete mnogi od nas osjećaju nedostatak energije, povećan umor i smanjen ton, uz redovnu upotrebu jela iz ove jedinstvene žitarice možete se osloboditi ovih neprijatnih saputnika prehrambene hrane. Pored toga, kuskus pozdravlja kardiovaskularni i centralni nervni sistem, stabilizuje metabolizam vode i soli i poboljšava metaboličke procese u telu, što je veoma pogodno za gubitak telesne težine.

Prednosti kuskusa su očigledne i neupitne, ali neophodno je reći o mjerama predostrožnosti za korištenje kod ljudi koji pate od dijabetes melitusa ili alergije na proteine ​​žitarica bez glutena.