Ponekad je ukus čak i vaših omiljenih jela donekle dosadan. Ali možete ih pogledati sa nove strane, ako pripremite originalni sos od krastavaca za zimu.
Sos od svježih krastavaca i lubenice za zimu
Najčešće bacamo koru od lubenica. Ali, ako odlučite da ih spasite i pripremite za zimu, zajedno sa preterano masnim krastavcima, dobićete vrlo originalno oblačenje. Od svih recepti sa sosom od krastavaca za zimu, ovo pravo se može nazvati najneobičnijim.
Sastojci:
- cimet - 0,25 tsp.
- krastavac - 800 g;
- kumin i korijander - po ukusu;
- korijena lubenice - 250 g;
- crni biber - 1 kašičica;
- luk - 250 g;
- jabukov sirće (6%) - 75 ml;
- šećer - 0,5 čaše;
- paradajz sok - 600 ml;
- sol - 2 kašičice;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- vruća biber - po ukusu.
Priprema
Uklonite posmrtne ostatke celuloze i zelene kore od lubenice koruze, a zatim isecite na male kocke. Članci se čiste i fino iseckane. Preporučljivo je uzeti paradajz sok sa celulozom, ali uobičajeni paradajz iz kojeg uklanjaju kožu i pretvore u pire sa mikserom. Sipajte sok od paradajza u posudu i pokrijte ga lukom. Dodajte biljno ulje i šećer, so i mešajte smešu na srednjoj vrućini oko 25 minuta.
Krastavci se isecaju na male kocke i mešaju se sa lubenicama. Oštar biber i česen sečivo što je moguće manji. Kada luk postane mekan i proziran, dodajte krastavac, beli luk, toplu papriku i lubenice na tanjir. Zatim u sosu krastavaca i paradajza za zimu sipajte jabukov sirćet sirće i sezonu začini. Isprati smešu oko pola sata, zatim ga preliti preko prethodno sterilisanih tegli, naviti i ostaviti da se ohladi preokrenuti.
Sos za zimu iz porasla krastavaca
Nemojte žuriti da izbacite zrele krastavce: od njih možete izvrsiti odlično punjenje goriva. U Americi, svih praznina za zimu je samo takav sos krastavaca.
Sastojci:
- oštra senfa - 3 tsp.
- luk - 350 g;
- krastavci - 700 g;
- peteoled celera - 300 g;
- senf zrna - 3h. kašike;
- so - 125 g;
- Bugarski biber - 3 komada;
- šećer - 500 g;
- crveni ljuti papar - 3 komada;
- voda 250 ml.
Priprema
Odlepite krastavce, mletite ih, koristeći veliki grudnjak i ostavite u čičku ili sito da iscede sok. Celer i dobro oprati od tvrdih vlakana, a zatim seći na vrlo male delove (možete to učiniti u blenderu, ali ne dovodite u stanje pire krompira). Operite slatke paprike i luk i isecite ih u sitne komade. Zatim miješati sve povrće, osim krastavaca. Posle toga, dodajte krastavce, dobro se pomešajte i sezonite soljem.
Ostavite mešavinu povrća u crevima ili sito da biste ih iscrli preko noći. U soku krastavca, dobijenom pre dodavanja soli, sipajte šećer, senf, stavite na ploču i sačekajte da zavarite. Posle toga dodajte smešu povrća, miješajte, dovedite do vrele i kuhajte oko pet minuta, povremeno mešajući. Zalijete sos preko prethodno sterilisanih tegli, uvijte ih i nakon hlađenja, prebacite ih na hladno mjesto.