Testo na kefirju za pitu ima puno prednosti u odnosu na drugu brašnu: brzo i jednostavno gnječeno, ne zahtijeva dugotrajno testiranje i daje rezultat odličnoj pečenju u svim svojstvima. Takva baza je jednako savršena i za slatke i za hranu.
Kako kuvati testo sa kefirjem?
Svaki recept za kefir testo može se realizovati, ispunjavajući jednostavne zahteve navedene tehnologije i pamćenje prisustva zajedničkih trenutaka koji će pomoći da se maksimizira rezultat.
- Brašno mora biti preseđeno pre gnječenja kroz sito, obogaćeno kiseonikom, što će proizvodima dati sjaj.
- Kada se koristi za otpuštanje sode, pomeša se sa kefirom i pusti da stoji 10 minuta pre dodavanja ostalih sastojaka. Poželjno je da su kvasci velike brzine, koji se odmah dodaju brašnom.
- Kada gnetite nelikvidno testo, brašno se sipaju po porcije, pokušavajući da ne preterano iznutra, ostavljajući ga mekom i lagano lepljivim.
Masno tijesto na kefir
Testo kao pita na jogurtu, dizajniran prema ovom receptu, ima iznenađujuće delikatnu teksturu. Proizvodi od toga su bujni, vazdušni, dugi ostaju mekani, a ne zastareli. Nedostatak jaja u ovom slučaju igra prednosti karakteristika pečenja, čudno, promeni svoj kvalitet na bolje.
Sastojci:
- pšenično brašno - 3 šolje;
- kefir - 1 staklo;
- kvasac sa brzim dejstvom - 1 kesica;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- sol - ½ tsp;
- rafinirano ulje od povrća - ¼ šolje;
- rastopljeni margarin ili maslac - 50 g;
- Vanilin - štapić.
Priprema
- U toplom kefiru rastvoriti šećer i so, dodati vanilin, rafinisano biljno ulje i topljeni margarin.
- Zalijevanje postepeno pomešano sa brašnom od pšeničnog pšenice, proizvodi gustu meku bazu.
- Ostavite testo na kefiru za pitu u trajanju od 30 minuta u toploti, nakon čega se koristi za namjeru.
Testo za kurik na kefir i margarin
Testo za kurik na kefiru miješaju se dodavanjem mekog margarina na rumenju, što čini iznenađujuće meko, meko, crno i istovremeno savršeno drži oblik. Ako jogurt nije kisel, možete dodatno gašiti sode sa sirćetom kako bi neutralisali karakteristični ukus i ukus koji je svojstven aditivu.
Sastojci:
- brašno od pšenice - 3-4 čaše;
- kefir - 2/3 čaša;
- soda i prašak za pecivo - po 1 tsp;
- granulirani šećer - ½ st. kašike;
- sol - ¼ tsp kašika;
- kremasti margarin - 250 g;
- žumanca - 2 kom.
Priprema
- Brašno se pomeša sa prahom za pecivo.
- Isperite žolje šećerom, so, sodom i mekom margarinom.
- Žumasta pasta sipaju malo topli kefir, mešaju se.
- Postepeno sipajte mešavinu brašna i praha za pecivo, gnetite testo na elastičnost i ujednačenost.
Tečno testo na kefir za pitu
Tekuće testo na kefiru se brzo i udobno gnetuje i omogućava dobijanje izvrsnog rezultata ukusa prilikom ukrašavanja pite sa različitim punjenjem. Tipično, punjenje je u obliku između dva sloja takve osnove: inicijalno sipajte polovinu dela testa, a zatim podelite punjenje, koje je ispunjeno preostalom masom.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- jaje - 1 komad;
- pšenično brašno - 170 g;
- soli - štapić;
- soda - ½ tsp.
Priprema
- U kefir dodajte soda, sol i nakon 10 minuta, unesite jaje i premešteno brašno.
- Dobro promešajte tečno testo na kefiru za pitu dok ne rastavite grudvice i upotrebite prema uputstvu.
Sipanje testa na kefir za pitu
Kao opciju, možete pripremiti jogurtu na jogurtu bez kvasca sa maslacem ili margarinom, čime ćete pripremiti jelo više hranljive i aromatične. Pita na takvoj osnovi priprema se u žurbi i može se izvesti u nekoliko minuta, pogotovo ako koristite gotovu komponentu punjenja.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- maslac - 150 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- pšenično brašno - 300 g;
- sol - ½ tsp;
- prašak za pecivo - 1½ tsp.
Priprema
- Za rastopljeni krem maslac se dodaje solju i granulisan šećer, nalijemo kefir i ubrizgamo vihnuta jaja.
- Obrišite brašno pomešano sa prahom za pecivo.
- Koristite gotovo testo na kefiru za želatinu za ukrašavanje proizvoda.
Testo na kefir bez jaja
Testo na jogurtu za kolače u pećnici, kuvane prema sledećem receptu, uprkos odsustvu jaja, iznenađujuće je nežno, mekano i ukusno. Ovakva osnova se može koristiti za ukrašavanje oba predmeta sa punjenjem, i mala porcija patties, belci, pice i čak slatki rolnice, uz povećanje količine šećera.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- soda - 1 kašičica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 500-600 g;
- sol - ½-1 tsp.
Priprema
- U blago zagrejanim kefirjem, rastvorite soda, ostavite 10 minuta.
- Mešati so i šećer pre rastvaranja kristala, sipati u biljno ulje, mešati.
- Postepeno sipajući u brašno, gnetite meko testo, koje se odmah može iskoristiti za ukrašavanje torte i pečenje u pećnici.
Kratkopalan kefir za pitu
Kratkotrajno jogurt savršeno kombinovan sa svim punjenjem. Takva osnova se može koristiti za ukrašavanje proizvoda sa multikomponentnim punjenjem, u kombinaciji sa kremom ili pavlaku. U ovom slučaju, peskovit kolač je pre-braon u kalupu, raspoređen na dnu i zidove, a zatim se koristi za ukrašavanje pite.
Sastojci:
- kefir - 500 ml;
- maslac ili margarin - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- soda - ½ tsp;
- šećer - 2-4 tbsp. kašike;
- pšenično brašno - 700 g;
- sol - pinch.
Priprema
- U rastopljenom puteru dodajte premlaćeno jaje, kefir i soda, mešajte.
- Dodajte šećer, so, mešajte brašno i gnetite elastičnu i nelepljivu osnovu za dekoraciju sendviča.
- Prije korištenja baze, drži se 30 minuta u frižideru.
Kefirsko testo za slatku pitu
Kisela mlečna baza za pečenje je vrlo sočna i vlažna, koja uvek igra u prilog ukusnim karakteristikama proizvoda. Pripremite, na primer, testo za charlotte na kefir, možete primetiti značajnu razliku između dobijenih rezultata i klasične varijacije dezerta na čistoj osnovi za jaja: pita se ispostavlja da je mnogo mokra i vlažnija.
Sastojci:
- pšenično brašno - 2 šolje;
- jaja - 3 komada;
- kefir - 1 staklo;
- soda - 1 kašičica;
- granulirani šećer - 1 staklo.
Priprema
- Prevucite jaja s šećerom do pene i rastvorite sve kristale, dodavši soda u procesu.
- Miješati jajnu bazu sa kefirjem, dodati brašno i postići raspad brašna.
- Koristite testo da ukrasite slatku pitu s voćem ili bobicama.
Testo za pitu od mesa na kefir
Testo na jogurtu za pečenje u pećnici može biti i tečno i debelo, kao u ovom slučaju, a kao punjenje koristite biljnu mešavinu ili kompoziciju zasnovanu na mlevenom mesu. Biljno ulje se može zameniti rastopljenom kremom ili margarinom, a količina brašna može se podesiti u zavisnosti od početne gustine kefira.
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- kefir - 250 ml;
- pšenično brašno - 2-3 čaše;
- šećer - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol i soda - za ½ tsp.
Priprema
- U toplom kefiru, rastvoriti soda i ostaviti 10 minuta da se ugasi.
- Dodati so i šećer granulat, dozvoliti da se rastvori svi kristali, sipajte u biljno ulje i ubrizite jaje do pene.
- Dodajte preplaćeno brašno u male porcije i mešajte meko, vrlo lagano lepljivo testo na kefir za pitu od mesa.
Brzo testo na kefir za pitu
Brzo testo na jogurtu, kuvano prema sledećem receptu, može se koristiti za ukrašavanje slatkih i užinskih proizvoda, rolni, sirakinja, pice i drugih peciva. Bez obzira na sastav kvasca, baza se gnetuje za nekoliko minuta, nakon čega se može odmah koristiti ili nakon pola sata grejanja.
Sastojci:
- pšenično brašno - 3-3,5 čaše;
- kefir - 250 ml;
- suvi kvasac - 10 g;
- šećer - 2 kašičice;
- rafinirano biljno ulje - ½ šolje;
- soli - 1 kašičica.
Priprema
- U toplom kefiru rastvori solju, šećer, dodajte ulje.
- Premešajte prešano brašno sa suvim kvasom.
- Mješati u posudu suvih i vlažnih sastojaka i mešati.
- Vrelo testo na kefiru se koristi za ukrašavanje proizvoda odmah ili ga podiže toploti 30-40 minuta.