Eclairs sa popunjavanjem vazdušnog kremastog ili bogatog ukusa sa uljima - predivan tretman za čašu čaja, kao i čašu šampanjca. Naravno, eklairi su dobri u sebi i sami, ali glazura će pomoći dodavanju ukusa i sitosti u desertu. Iz tog razloga, odlučili smo da ovaj članak posvetimo odgovorima na pitanje kako napraviti eklaire glazuru.
Čokoladni glazurni recept za eklaire
Sastojci:
- čokoladne kapi - 3/4 predmeta;
- Maslac - 3 tbsp. kašike;
- kukuruzni sirup - 3 tbsp. kašike;
- voda - 1 1/2 tbsp. kašike.
Priprema
Da bi se čokolada ispravno istopila potrebna nam je jednostavna vodena kupka. Za kupatilo nalijte malo vode na dno velikog lonca, a na vrhu postavite posudu odgovarajućeg prečnika tako da donje dno ne dodirne vodu na bilo koji način!
U posudu, sipajte čokoladne kapi i odmah stavite puter, zahvaljujući čokoladi ulja dobiće glatku i sjajnu teksturu. Tokom procesa topljenja, čokolada mora biti neprekidno mešana tako da se ne gori na dno panice. Čim kapljice rastopite, dodajte malo vode i sirupa u smešu. Još jednom pažljivo pomešajte sve.
Gotovim eklairima postavljamo na rešetku i postavimo rešetku na pločicu za pečenje ili na papir sa papira za pečenje. Pokrivamo eklaire, jednostavno ih popunjavamo uniformnim slojem glazure. Daju glazu "grab" pre nego što poslužimo deliciji za stolom.
Recept za bijelu glazuru za eklaire
Recept za ovu glazuru je mnogo jednostavniji od prethodnog. U ukupno dva sastojka moći ćete stvoriti neobičan beli led za eklaire.
Sastojci:
- bela čokolada - 220 g;
- voda - 2 tbsp. kašike;
- vanila - 1 pod.
Priprema
Bijelu čokoladu isecemo na komade srednje veličine i staviti u mikrotalasnu pećnicu. Pri niskoj snazi, rastvara čokoladu svakih 15 sekundi, uzimajući ga iz mikrotalasne peći i mešanjem, čime sprečava paljenje
Takođe možete iskoristiti metodu vodene kupke, a dodatni puter neće vam biti od koristi, s obzirom da se bela čokolada sastoji od kokosovog ulja u lavovom udjelu.
Sada, čim se čokolada topi, dodajte malo vode ili mleka, tako da završna glazura pokriva desert u tankom i ravnom sloju. Temeljito premešajte sve i dodajte mešavinu semena vanile ili nekoliko kapi ekstrakta vanile. Glazura za eklaire iz čokolade je spremna!