Kolač od torte

Kolač od kolača je daleko od najlakše pripremiti delikatesnost, što zahteva veliku pažnju detalja i tehnologije. Poštovanje jednostavnih pravila, koje opisujemo u ovom materijalu, pomoći će vam da dođete do idealnog deserta, potroši minimalno vreme.

Cake-mousse "Three Chocolates" sa ogledalom glazura

Sastojci:

Na osnovu:

Za glazuru:

Za miš:

Priprema

Počnite sa glazom. Miješajte vodu šećerom i glukozom i dovedite temperaturu sirupa na 100 stepeni. Dodajte seckanu čokoladu, sapunom u vodenim želatinama i kondenzovanom mleku, mešajte sve kašikom i nakon bacanja sa blenderom. Ostavite u frižideru dan ispod filma.

Za bazu miješajte meku maslac sa šećerom i jajima, dodajte rastopljenu, ali malo ohlađenu čokoladu na dobijenu kremu. U finalu, sipajte brašno i distribuirajte sve u obliku. Pečite na 180 stepeni 15 minuta.

Za krem ​​miša. Mlijeko zagrejte, napunite čokoladom i miješajte. Razblažite želatin u mešavini mleka (prethodno namočeno u vodi), ohladite, a zatim pažljivo dodajte kremastu penu.

Pre nego što sakupite kolač od torte, postavite tortu u obliku sa visokim stranama, nalijte muž i pustite da se zamrzne. Zagrejte glazuru na 38 stepeni i popunite je zamrznutim kolačom.

Čokoladna banana torta-pjena - recept

Sastojci:

Na osnovu:

Za muska čokoladna pjena:

Za muska tamne čokolade:

Za dekoraciju:

Priprema

Razgovarali smo o pripremi čokoladnog biskvita više puta, pa pripremite ovu jednostavnu osnovu za jedan od naših jednostavnih recepti i, ohladite ga, isecite ga na pola.

Za prvi mousse zagrejte 40 ml kreme i popunite ih parče čokolade. Obrišite preostalu kremu i mešajte ih čokoladnim ganachemom.

Položite prvu polovinu biskvita u obliku sa visokim stranama i sipajte čokoladni sapun na vrh. Pokrijte sve sa drugom keksom i pustite da se zamrzne. Nakon toga, postavite krugove banana i pripremite drugi mousse za sličnu tehnologiju. Ukrasite sve mešavinom šlaga sa rastopljenom čokoladom i služi.