Hleb sa grožđem

Bogat je sa hlebom i grožđem - idealna je mogućnost za jutarnju tost sa džemom, ili kanap za kuvanje sa puterom i ribom. Priprema takvog hleba kod kuće nije teško, ali potrebno je dovoljno vremena, tako da imamo strpljenje i idemo da kuvamo crni hleb sa grožđem.

Hleb "Mariinsky" sa grožđem

Sastojci:

• ražano brašno - 300 g;
• brašno od pšenice - 200 g;
• suvi trenutni kvasac - 1 1/2 tsp.
• suhi kvasc - 8 g;
• mešavina slada - 7 g;
• grožđice - 1 šaka;
• korijander - 1 kašičica;
• šećer - 2 tbsp. kašike;
• soli - 2 kašičice.

Priprema

Obe vrste brašna se preseju, temeljito miješaju i izrađuju u centru suve miješane "dobro". U bunaru sipamo suv kvasac solju i šećerom, a takođe i korijanderom. Imajte na umu da svaki od ovih sastojaka ne treba da stupi u kontakt sa drugim. Smeša startera i slada razređuje se vodom i ulije u centar bunara. Mi gnetimo elastično testo, izlivajući grožđe u proces gnječenja. O pripremljenom testo ostavljamo za fermentaciju u trajanju od 30 minuta, nakon čega formijemo hleb iz nje i stavimo ga u posudu za pečenje. Testićemo da dignemo još 30 minuta. Pečemo hleb 15 minuta na 200 stepeni, a posle još 45 minuta na 180.

Da biste pripremili takav hleb sa grožđem u krušilici, izaberite režim "Rženi hleb" i "Srednja" boja korice.

Rženi hleb sa grožđem

Sastojci:

• ražano brašno - 500 g;
• pšenično brašno - 400 g;
• kvasac suv - 3 tsp.
• rozine - 130 g;
• mleko u prahu - 6 tačaka. kašike;
• smeđi šećer - 100 g;
• maslac - 100 g;
• soli - 1 kašičica.

Priprema

Punite kvasac sa 500 ml tople vode, razblažite šećerom i ostavite 10-15 minuta. Mi brušimo brašno, upotrebljavajući brisač pažljivo pomešan sa suvim mlekom i soljem. U središtu suve smeše napravite "bunar" i odvodite u njega vodu sa kvasom i rastopljenim puterom, prelijte grožđice i nastavite da gnetite testo. Prvo, mešajte vodu brašnom u centru bunara pomoću viljuške, a zatim počnite da radite sa rukama.

Testo je pokriveno vlažnom salvetom i ostavljeno u toplom 1 sat. Iz testa koji se pojavljuje formiramo hleb i ostavimo je da ponovo ustaje 45 minuta, nakon čega smo prekrštali krst hleba na krstu i podmazivati ​​vodom. Posuti vrh slatkog hleba sa grožđem i brašnom i pecite na 180 stepeni u trajanju od 1 sata.

Da napravite hleb sa grožđem u multivarketu koristeći ovaj recept, stavite testo u posudu i uključite režim "zagrejan" 10-15 minuta s otvorenim poklopcem, nakon čega je uređaj zatvoren i postavili smo režim "Baking" za 60 minuta. nakon isteka vremena, okrenite hleb preko druge strane i pecite još 40 minuta.