Jedan od najboljih načina očuvanja voća za zimu je džem od kajsije. Ako se ne probije, zimi ćemo dobiti kompleks vitamina (A, K, C, grupa B) i elemenata u tragovima (gvožđe, kalijum, kalcijum, magnezijum i drugi). Zbog toga je važno pravilno pripremiti džem od marelica.
Klasični džem
Sastojci:
- kajsije - 5 kg;
- bijeli domaći šećer - 2,5 kg;
- voda - 1 litar.
Priprema
Za početak odaberemo odgovarajuće kajsije za džem - trebalo bi da je dobro sazrevano voće, dovoljno meko, ali ne preplavljeno, bez oštećenja kože, a ne crvene boje. Odabrali su moje kajsije i podelili na polovine, uklonili kosti. Zatim, sjećanje voćke prilično fino - mogu biti rezani, mogu se iseći i staviti u džem za džem za kuvanje. Može biti veliki bazen ili kotel, kutija. Iz vode i šećera, kuvajte sirup, pustite da se prelije oko pola sata, zatim popunite marelice i ostavite da se ohladi. Posle ovoga, možete započeti džem kuhanja: čim se sadržaj posude zagreje, minimalno vatri i uz mešanje kuvati oko 20-30 minuta. Zatim lagano procepajte kajsije kroz cedilo ili cirkulac. Dobijamo ukusno džem od kajsija, koji se može zatvoriti za zimu, ali se odmah može koristiti, na primer, kao punjenje roguelina za čaj. Za preklapanje džema jednostavno ga premestimo nakon brisanja nazad u posudu i kuvajte nakon kuvanja još 5-6 minuta, nakon čega stavljamo u limenke sterilizovane vrućim parom i prekrivene sterilisanim poklopcima u ključu.
Druga mogućnost pripreme
Ako ne dodate vodu, dobićete deblji džem od kajsija nego u prvoj varijanti. Međutim, u ovom slučaju biće potrebno razmotriti ga.
Sastojci:
- zrele kajsije - 3 kg;
- proizvodnja šećera u zemljama ZND - 4,5-5 čaša;
- limunska kiselina - 12 g.
Priprema
Pripremljene su kajsije: rudnik, pustanje u kanalizaciju, uklanjanje kostiju i puštanje polova voca kroz mlin za meso ili pretvaranje u pire pomoću blendera ili procesora hrane. Dodajte šećer i limunsku kiselinu u pire, miješajte i pustite da stoje oko sat vremena, tako da se šećer slomi. Ne znaju svi kako da kuvaju džem od marelice kako bi spasili najviše vitamina. U međuvremenu, sve je jednostavno. Kuhajte džem u emajliranom slivu, stalno mešajući, jer je masa veoma gusta i može da gori. Vreme kuvanja je 5 minuta. Nakon toga pustimo da se džem potpuno ohladi i ponovimo proces, opet mi mešamo kontinuirano. Posle toga, možete da obrišete masu kroz sito, a možete ga navući ovako. Distribujemo džepu za kvar u sterilizirane tegle i odmah ih uvrtajte.
Slično tome, džemovi od kajsije od kajsije se kuvaju, nije posebno važno posmatrati proporcije: mogu biti 1: 1, ukus džema se može ojačati na jednoj ili drugoj strani, stavljajući više jabuka ili kajsija. Obavezno stanje - sa jabukama, neophodno je oljuštiti kožu i ukloniti kutije za sjeme. U suprotnom, tehnologija je ista: mlevite voće u pire, dodajte šećer i limunsku kiselinu, kuvate i rolite.
Djevica marelice u multivarku
Sastojci:
- kajsije - 2 kg;
- bijeli šećer proizveden u zemljama ZND - 0,7 kg;
- cimet - ½ tsp;
- voda - ½ šolje.
Priprema
Kajsije su moje, dijelimo se na polovine i izvlačimo jame. Polujemo u radnu posudu naše multivarke i nalijemo u vodu. U režimu "pečenja" ostavite naše marelice spremne 20 minuta, a zatim ih prebacite u sito i obrišite, ako želimo ukloniti kore, ako je ostalo, samo sipajte marelice u kašu. Mi sipamo šećer i cimet, u istom režimu kuvamo džem oko 40 minuta. Posle toga, završni džem od marelice se može zatvoriti za zimu, a možete poslužiti za čaj.