Čak i nakon završetka sezone šljive, imate priliku da pripremite ovaj divni dezert, kao što je u Strasburškoj pite sa šljivama i sosom možete bezbedno i smrznuto voće.
Recept za pitu iz Strazburga sa šljivama
Počnimo sa klasičnom varijacijom pite, nad kojom ćete morati raditi malo duže, ali, kao i uvek, rezultat će više nego isplatiti sve napore.
Sastojci:
- brašno - 210 g;
- šećer - 175 g;
- šljive - 430 g;
- jaja - 2 komada;
- pavlaka - 230 g;
- ulje - 135 g;
- kačkavalj - 270 g;
- cimet - 5 g.
Priprema
Priprema takvog tretmana počinje sa mešanjem peščane baze, za koju bi ulje trebalo sipati u mrvice brašna i maslaca, a onda kombinuju sve sa jajima i 60 grama šećera. Kada se mališana udruži, ona se na pola sata šalje na hladno i uzima plodove i punjene.
Za punjenje, preostala jaja su odvojena, rumenici su pretučeni sa sirom i 100 g šećera, a proteini se posebno pretvaraju u penu. Zatim pažljivo treba kombinovati proteinsku penu sa masom u skordu, pokušavajući da uštedite maksimalni vazduh.
Ostaci šećera su kombinovani sa cimetom iz zemlje. Šljive seče, uklonite sa njih kosti i postavite u formiranu šupljinu malo aromatiziranog šećera sa cimetom.
Oborite testo, postavite ga u kalup, pokrivajući strane i dno. Na vrhu pješčane baze, šljake distribuirajte šećerom i napunite s punjenjem sira.
Strazbur pita mora biti pečena sat vremena na 200 stepeni.
Strazbur pita s šljivom
Sastojci:
- brašno - 220 g;
- šljive - 180 g;
- šećer - 175 g;
- maslac - 135 g;
- kačkavalj - 290 g;
- skrob - 55 g;
- jaja - 4 komada;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- orasi - 6-7 komada.
Priprema
Kratkopavčuk počinje sa bazom sitanog maslaca, zatim se dodaje puder za pecivo, nekoliko kašika šećera i jaje. Dobijeno testo se hladi pola sata, ali za sada hvatajte punjenje. Za njena jaja trebaju biti pretučeni skroba, skutera i 2/3 preostalog šećera.
Oborite testo i proširite ga na njega. Dopunite pitu sa polu šljivama, umjesto kamena u kome stavljate šećer i komade oraha.
Praška iz Strazburga sa šljivama može se napraviti u multivarku, postavljanje za režim kuhanja "Pečenje" u trajanju od 1 sata.