Pyschkami na ruskom jeziku obično se naziva najobičnijim krofnim , samo sa rupom u centru, pa stoga treba očekivati i proizvoditi karakteristiku krofne rude kora i izuzetno lagane tanke mrvice. U ovom članku podelićemo nekoliko recepata knedlica na kefir pečenim u tiganju.
Recept za pržene knedle na kefir
Recept za ove knedle je pravi pozdrav slijedeće jeseni, bogata aroma koja razređuje začinjene note cimeta i muskata. Da bi čak i počeli u svim teškim, već napravljeni krofi mogu biti prekriveni mješavina granuliranog šećera uz dodatni dio cimeta iz zemlje.
Sastojci:
- maslac - 25 g;
- brašno - 295 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- soda - 1/2 čajne žličice;
- kefir - 185 ml;
- jaje - 1 komad;
- mljeveni cimet - 1 kašičica;
- muškatni orah - 1/2 tsp.
- šećer za prskanje.
Priprema
Prvo, istopite maslac i stavite ga da se ohladi, tako da toplota ne dozvoljava jajima da se grebaju. U međuvremenu, pripremite smešu suvih sastojaka: brašna, začina, soda, granulisanog šećera i praha za pecivo. Da bi se osušili sastojci, udarite jedno jaje, nalijte kefir i jedva toplo ulje. Gnetite mekano i lepljivo testo, pomerite ga na površinu velikodušno prašnjavu i rolite do debljine dva centimetra. Preseći sloj na pyshki sa par posebnim slamom ili jednostavnim staklenim i plastičnim poklopcem. Stavite puffe u zagrejanu ulje i pržite sa obe strane dok ne poravnate. Još uvek vruće, ali već oslobođene od viška ulja, treba posipati šećerom.
Pite na kefiru pržene u tiganju - recept
Sastojci:
Za pyshek:
- brašno - 510 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- Maslac - 55 ml;
- jaja - 2 komada;
- kefir - 195 ml;
- granulirani šećer - 145 g.
Za glazuru:
- maslac - 55 g;
- mlijeko - 60 ml;
- čokoladna mrvica - 1/2 st.
- šećer u prahu - 115 g.
Priprema
Sipajte toplo istopljeno puter do jaja, sipajte šećer i dodajte kefir. Razbijte sastojke sve dok smeša ne pobije. Dodajte malo omiljenog parfema na premlaćena jaja: vanilu, rum, čokoladu i sve ostalo koje srce želi. Prije odvojene kombinacije brašna i praha za pecivo, sipajte suhe sastojke u tečnosti i gnetite testo. Ako imate vremena, pustite da se test opusti u frižideru nekoliko sati, tokom kojeg će se gluten opustiti, biće lakše raditi s testom, a krofne će biti mekši, ali ako nema vremena, onda počnite da se valjate odmah nakon mešanja. Isecite testo u pahuljice i obrijte ih u duboku prženje. Prenesite krofne na rešetku i ostavite višak ulja za odvod.
Isperite puter i mleko čokoladnim čipovima. Smeši bazu glazure s šećerom u prahu i potopite u krofne. Ostavite višak da biste iscrtali, a zatim ostavite da se premaz osuši. Fried dumplings na kefiru služe jedva toplo sa čajem ili čašom mleka.
Pohovani pyshki na kvascu i jogurtu
Sastojci:
- brašno - 410 g;
- kvasac - 7 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 75 g;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Lagano zagrijavajte kefir i potresite žličicu šećera. Kada se kristali rastvaraju, dodajte kvasac u kefir i pustite da se aktiviraju (pena se pojavljuje na površini rastvora). Dodajte rastvor kvasca na prešlo brašno, dodajte jaja preteće preostalim šećerom, kao i rastopljen, ali ohlađen, puter. Gotovo testo ostavlja se duplo po veličini, a zatim se rolne do debljine nekoliko centimetara i preseci u pyshki. Dozvoli pudima da dođu drugi put, još 15 minuta, a zatim ih ispržite u zagrejanom biljnom ulju sve dok ne porite.