Teletina je odlično meso, mnogo korisnije za ishranu od govedine. Posebno teletina je pogodna za prehrambenu i bebi hranu. Teletina se smatra delikatnim proizvodom zbog minimalnog sadržaja masti i najelitnijeg ukusa.
Da vam kažem kako možete kuvati ukusnu teletinu .
Ako ste odlučili da kuvate teleće meso, izaberite sveže ili ohlađeno nezahtevano meso, što je neophodno proveriti od strane veterinarske službe.
Teletina pečena u foliji u pećnici - recept
Sastojci:
- teletina celokupan duvački oblik - oko 1 kg;
- mješavina začinskih začina (na primjer, hmelj-sunelji);
- senfin Ruski spreman (bez sumnjivih aditiva) - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje;
- beli luk - 5-8 zuba;
- zelenila.
Priprema
Komad teletina peče komadiće belog luka s oštrim nožem sa uskim sečivom. Sipajte senf sa maslinovim uljem (oko polovine obojica), dodajte mešavinu začina i malo soli. Miramo mješavinu mesa sa svih strana. Podmazati ulje ili vodu sa komadom folije odgovarajuće veličine. Retko se nalazite na foliji ogranka zelenila. Na vrhu stavite pripremljen komad teletine i spakujte ga. Ponovite pakovanje folije po drugi put - za pouzdanost. Telećemo u telu pregrejanu pećnicu 60 minuta, optimalna temperatura je oko 200 ° C. Teletinu pečemo u foliji 20 minuta, zatim odvojimo foliju i isecemo meso na rezance. Služimo sa zelenim lukom i ostalim svježim biljem, svežim krastavcima, paradajzom, slatkim biberom. Od garnira je najbolji zeleni mladi grašak ili zeleni pasulj, možete takođe služiti teletinu sa kuvanim krompirom ili polentom. Dobro je pečeno teletinu da služi bilo koji odvojeno kuvani delikatni sos. U teletinu možete poslužiti teletinu crvenog ili roze stona vina.
Pohovani vibrirani teleći medaljoni - recept
Naravno, svinjetina je neprikladan način toplotnog tretmana, međutim, pošto je meso mlado, mi ćemo samo pržiti i vrlo brzo.
Sastojci:
- Rezanje teleća - 600 g;
- maslinovo ulje;
- konjak ili grozdja - 60 ml;
- začini mljeveni (biber crni, muškatni orah, korijander);
- sol;
- zelenila.
Priprema
Sjećemo meso medaljonima, lagano ih tukli i malo potresemo mješavinom začina i soli. Pa, spržimo limenku bez premaza bez premaza, sipamo ulje i pržite medaljone sa obe strane do zlatne braon boje (ne više od 3 minuta sa obe strane). Nastavljamo da zapalimo tepih, sipamo medalje s konjakom i zapalimo to. Tako flambirate meso sve dok plamen ne postane slab, a onda pokrivač pržite sa poklopcem.
Mi služimo medaljonima sa sosom, koji uključuje balzamični sirće, vino i beli luk. Takođe je dobro služiti maslinama, kaprima, špargama.
Teleća gulaš - recept
Sastojci:
- teletina - oko 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- vruća crvena biber;
- paprika slatko tlo;
- smelijanska svinjina utopljena;
- beli luk;
- zelenila.
Priprema
Kuvaćemo u tepihu sa debelim zidovima. Sježite meso na male komade i lagano ga pržite s crnim lukom, sitno sjeme. Dodamo vodu tako da jedva pokrivamo meso, a na niskoj vrućini sipamo dodavanjem vrućeg crvenog bibera, paprike i, možda, drugih začina. Meso će se kuvati oko 30-40 minuta. Pored kraja pripreme, popunite golaž sa paradajz pasterom (možete dodati što više pšeničnog brašna ili skroba za težinu tjestenine). Prije serviranja, obavezno sezonite golaž sa belim lukom i potresite sljunom zelenom bojom. Goulash se može poslužiti sa krompirom, pasuljem, povrćem. Uzgred, možete odmah kuhati krompira, postaviti krompir, uzimajući u obzir činjenicu da se priprema 20 minuta.