Pizza je tradicionalno italijansko jelo koje je postalo popularno kod mnogih ljudi naše zemlje. Može se naručiti telefonom direktno u kuću, ali, verujte mi, biće mnogo ukusnije ako ga kuvate sami. Najvažnija stvar je ispravno miješati temelje. I danas ćemo podeliti sa sobom tajne kako napraviti vrlo osetljivo testo za stvarnu picu.
Tanak kvasac za pice
Sastojci:
- brašno - 200 g;
- suvi brzi kvasac - 1 tsp;
- sol je plitko;
- šećer - štapić;
- jaje - 1 komad;
- filtrirana voda - 0,5 komada;
- maslac - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Dakle, nalijamo filtriranu vodu u fasetirano staklo, zagrejamo je u mikrotalasnoj pećnici do toplog stanja i sipamo postepeno suh brzodjelovni kvasac i bacimo šipak šećera. Sve pažljivo miješajte kašiku sve dok se svi kristali ne rastvore. Ostavite nastalu tečnost 10 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim dodajte rastopljeni i ohlađeni puter. Sipajte sadržaj u mali tepih, miješajte i bacite sjajnu sol. Jaja se zasebno rasklapa u ploču i pretvara ga nekoliko minuta pomoću miksera dok se ne dobije pena. Posle toga dodamo mešavinu jaja u posudu sa testo i postepeno unosimo preplavljeno brašno. Pažljivo miješamo masu, prekrivamo je vlažnom čišnom tkaninom i uklonimo je u toplotu tako da se podiže. Posle 30 minuta mi ga rušimo rukama, širimo ga na sto, posujemo brašnom, speremo u tanak sloj i nastavimo sa pripremom pica .
Tanko i meko testo za picu bez kvasca
Sastojci:
- brašno - 2 komada;
- jaje - 2 komada;
- maslinovo ulje - 1 kašičica;
- mlijeko je toplo - 0,5;
- soli mali.
Priprema
Da napravimo tanko testo, brušimo brašno u posudu sa klizačem, dodamo so i u sredini formiram mali žleb. Jaja prelaze u zasebnu ploču, lagano prebijenu žvakanje i sipaju u toplo mlijeko. Zatim uvodimo maslinovo ulje i u malim porcijama uvodimo ovu mešavinu u brašno, stalno mešajući. Kada se sva tečnost apsorbuje u brašno, počinjemo da miješemo homogeno testo sa rukama. Mi ga gnetimo oko 10 minuta dok ne postane mekana i plastična. Posle toga, prevalimo ga u lopticu, zaviti u vlažni peškir i ostaviti ga na stranu 15 minuta. Nakon što je proteklo vrijeme, razvijamo testo, izvucimo ga sa valjkom i idemo na kuhanje domaće pice.
Tanak test za pizzu na kefir
Sastojci:
- kefir - 400 ml;
- jaje - 2 komada;
- soda hrane - 2,5 tbsp. kašike;
- pšenično brašno - 2,5 komada;
- sol je mala - šminka;
- stolarski sir.
Priprema
Da pripremite ukusno tanko testo za picu, prvo uzmite jaja, razbijte ih u posudu i dobro ih dobro odmerite brisanjem ili mikserom, sve dok se ne dobije pena. Zatim postepeno sipajte šećer, bacite sjajnu solju i ponovo žvakajte. Zatim, nežno sipajte tanak prolaz toplog kefira.