Božićno pečenje se razlikuje od ostalih keksa sa bogatim ukusom, ispunjenim sastojcima, karakterističnim za sezonu: brusnice, cimet, muškatni orah, karanfilić, crveno vino i dr. Svaki ljudi kombinuje sve ove sastojke na svoj način i ima svoj recept za Božićnu tortu. O nekim drugima ćemo dalje razgovarati.
Božićna torta na engleskom
Klasika za Božić za Britance je neobična torta od ananasa, koja se, zahvaljujući istom ananasu, ispostavi prilično mokra i teška. Između ostalog, testo se nadopunjuje bogatim suvim plodovima, čiji raspon može da varira po vašem nahođenju.
Sastojci:
- suvo voće - 740 g;
- šećerna trska - 155 g;
- rakija - 235 ml;
- voda - 65 ml;
- ananas - 310 g;
- Maslac - 185 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 330 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- soda - 1/4 tsp.
- đumbir, cimet, muškatni orah - 1/2 čajne žličice.
Priprema
Ananas sa viljuškom ili presom za krompir. Pretvoriti u pire nije neophodno, ali ako želite, možete koristiti blender. Zajedno mešajte sušeno voće, komade ananasa, vodu i rakiju. Stavite smešu na vatru, dodajte komade ulja i dovedite tečnost u vrelinu. Nakon toga, ohladite sastojke i dodajte šećerna jaja do njih.
Preostali sastojci prolaze kroz sito i dodaju se u plod. Raspodite testo u obliku pokrivenom pergamentom i ostavite božićni kolač sa suvim plodovima na sat i po na 160 stepeni.
Nemački Božićni kolač od kolača - recept
Za one koji žele da praktikuju svoje kulinarske veštine, predlažemo da preuzmete nemačku verziju božićnih pečenja - galerije. Ova torta se pripremi na testu kvasca, aromatizovanim aditivi poput suvog voća, kandiranog voća i marzipana.
Sastojci:
- mlijeko - 225 ml;
- med - 45 ml;
- maslac - 85 g;
- brašno - 510 g;
- kvasac - 10 g;
- mljeveni cimet, muskat - po 1 tsp;
- lupine od 1 narandže i limuna;
- jaje - 1 komad;
- Sušeno voće - 145 g;
- sušena brusnica - 55 g;
- sok od pomorandže - 45 ml;
- rum - 45 ml;
- marzipani - 280 g.
Priprema
Nakon zagrevanja mleka na temperaturu tijela, razblažite med i maslac u njoj, izlijete kvasac i ostavite da se aktivira 7 minuta. Obrišite, zalijete začine, brašno i citrusno lignje. Sledeće je uobičajeno za operacije testa za testo: 10 minuta za gnječenje i grejanje pre nego što udvostručite veličinu. U to vreme zagrejte sok od narandže i miješajte je s rumom. Sipati mešavinu brusnice sa suvim plodovima i ostaviti da se opljuska dok testo ne odgovara. Posle iscrpljivanja ostataka, a plodovi, zajedno sa rezanim maržipanom, miješajte u testu. Trio podelite tri puta, svaku komadu natopajte u kobasicu i tkati ga kosom. Dajte tortu da se ponovo vrati, a zatim pošaljite u pećnicu 40 minuta na 190 stepeni.
Tradicionalni talijanski božićni kolač paneton
Panetton je sličan našoj uskrškoj torti, ne samo po izgledu, već iu tehnologiji kuvanja. Proverite to ponavljanjem recepta.
Sastojci:
Za starter:
- voda - 55 ml;
- mlijeko - 55 ml;
- kvasac - 2 1/4 tsp.
- brašno - 45 g;
- šećer - 5 g.
Za tortu:
- jaja - 3 komada;
- šećer - 55 g;
- narandža - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 365 g;
- maslac - 65 g;
- sušena brusnica - 1 komad;
- pistacije (pileće) - 2/3 tbsp.
Priprema
Zagrejte mleko vodom do temperature tela, premešajte i dodajte preostale komponente startera. Posle pola sata povežite starter sa jajima, šećerom, citrusom, brašnom i rastopljenim puterom. Nakon mešanja testa u trajanju od 10 minuta, dodajte jezgre i sušeno voće, a zatim ostavite da rastete 4 sata. Raspodite testo u oblike za kolače, napunite ih na pola, a zatim pustite panetona ponovo da se pojavljuju 2-3 sata. Pečite 1 čas na 190 stepeni.