Masno meso domaćih vodenih ptica savršeno kombinuje sa graškom.
Ova jela su hranljiva i prilično teška, ali su veoma dobra za povećano fizičko zaposlenje i odlična su podrška za telo u hladnoj klimi.
Trenutno se gaji 4 glavne vrste domaće patke. Meso bilo koje domaće patke u određenoj meri je korisno za redovno uključivanje u ishranu, ali neuobičajenu upotrebu. Nošnjaci takođe nisu proizvod za svaki dan. Uopšte, ponekad u hladnoj sezoni, supa iz patke će biti vrlo korisna.
Da vam kažem kako možete kuvati supu od kačkavice sa patkom. Najbolj ukusne patke su mošusne.
Jednostavna rustična supa od graška graška sa patkom
Sastojci:
- patka - 1 komad;
- crni luk - 2-3 komada;
- šargarepe - 1-2 komada;
- Suhi grašak - 2-3 čaše;
- Začini suvo za juho (lauruška, paprika, gvozdička, itd.);
- začini suvo tlo (spremna mešavina bez soje i natrijum glutamata);
- različite svježe bilje;
- beli luk;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike (opciona komponenta).
Priprema
Potapljen najmanje 3 sata pre pranja graška, sipao u koalicu čistog hladne vode i zapalio. Nakon ključanja, isperite i zamenite vodu, a zatim smanjite protok vatre, kuhajte dok se ne pripremite.
Istovremeno smo se upuštali u patku. Izrezali smo semenske žlezde. Očišćeni trup patke se preseče na komade, pokušavajući da presije na zglobove gde je to moguće, većim delovima (prsa, na primer) seče. Meso se opere i ulije u vodu u sudu. Kuvajte oko 1 sat uz minimalnu toplotu, nežno uklanjajući buku i masti kašike. Dodajte luk i šargarepu urezane u velike količine, kao i neumorene začine i kuhajte još 20-30 minuta. Luk i lovor se bacaju.
Do tog trenutka pripremili smo grašak, dodajte ga u posudu sa patkom i bujom u željenoj količini. Ako je supa napravljena gusta - dobićete vrlo zadovoljavajuće jelo, zamenjujući prvi i drugi. Supa sezone sa začinskim začinićima, možete ga napuniti paradajzom. Sipamo supu u posluživanje posuđa. Iseceni beli luk i zelenilo se dodaju odmah pre obroka.
Grah - grašak su različiti. Postoji tako divna vrsta graška - čičerka.
Supa patka sa čičerima može se pripremiti slijedeći o istom receptu (vidi gore). Jezičice se kuvaju, kao i obični grašak, ali malo duže (kuhajte ga zasebno). Takođe će biti dobro uključiti u supu patke sa čičerima slatkim paprikom, brokolijem, tikvicama, pikantnim maslinama, možda malo pirinča i / ili konzerviranog kukuruza. Dodajte ove sastojke supu 20-25 minuta pre kraja procesa. Biće bezopasno dodati u svakoj čaši za šunku parče - još jedan limun. Pa, naravno, zelenilo, i ne zaboravite na beli luk. Takve supe su popularne na Mediteranu, na Bliskom istoku, u centralnoj Aziji, u Pakistanu, u Indiji (tako da možete bezbedno koristiti karijere).
Prateci iste recepte, mozete pripremiti gracioznu supu i dimljenu patku (iako je manje korisna). Sojilo od dimljene patke kuhano je mnogo brže (oko 20 minuta), tako da se luk, šargarepa i ostalo povrće mogu odmah založiti.
Supa patka sa mladim zelenim graškom u panazijskom stilu
Sastojci:
- file od patke (meso iz grudi bez kostiju i kože) - 300 g;
- utopili su patku ili ulja u sezamu;
- zeleni grašak (može biti zamrznut ili konzervisan) - 1 staklo;
- crni luk (poželjno crven) - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- slani biber - 1-2 komada;
- biber začinjen crvenom bojom;
- zelenilo (korijander, bosiljak, peršun, itd.);
- beli luk;
- začine suvo tlo;
- kreč ili limun.
Priprema
Pačko meso preseče vlakna u kratkim trakama. Šargarepa, luk i paprika - kratke slamke.
Mlijete mast u džepu ili u vokalu. Pržite meso sa povrćem na visokoj vrućini, stalno mešate i rukujte tegom za ručku 5-8 minuta, a zatim prebacite sadržaj u posudu. Stavili smo tamo mladi zeleni grašak i željenu količinu vode. Kuvajte 5-8 minuta, dodajte začine. Pustite juhu da pije 10 minuta i sipajte u čaše za čorbu. Sezona sa vrućim crvenim biberom i belim lukom, posuta s sitnim biljem.