Baklava Azeri

Oni koji su jednom probali ovu delikatnost verovatno neće zaboraviti na neverovatan ukus. Radi se o baklavi - jedu azerbejdžanske kuhinje. Sočan, mirisan i neobično ukusan. Takođe je popularna, kao što je jermenska baklava . Sada se često može naći u poslastičarnicama, ali ćemo vam reći kako da kuvamo baklavu na azerbejdžanu.

Recept za azerbejdžansku baklavu

Recept za pripremu azerbejdžanske baklave na prvi pogled može izgledati previše komplikovano. Ali ćemo vam sve detaljno reći da ćete sigurno dobiti pravo remek-delo.

Sastojci:

Za test:

• brašno - 500 g;
• jaja - 2 komada;
• pavlaka - 150 g;
• mlijeko - 150 g;
• maslac - 50 g;
• suvi kvasac - 6 g;
• soli - štapić;
• šećer - 1 kašičica.

Za punjenje:

• orasi - 250 g;
• šećer u prahu - 250 g;
• maslac - 250 g;
• kardamom - 0.5 kašičice;
• cimeta - 1 kašičica;
• vanilija.

Za glazuru:

• jaja - 1 komad;
• orasi - 100 g.
• Za sirup:
• med - 150 g;
• topla voda - 100 ml.

Priprema

Mi pripremamo testo kvasca: stavimo kvasac i 1 žlicu šećera u toplo mleko. U drugom brodu miješajte prešano brašno, jaja, pavlaka, puter i sol. Kada kvasac luta i pena se formira na vrhu mleka, sipajte smešu u drugu posudu sa proizvodima i gnetite testo. Morate se mazati dok ne prestane da drži ruke. Otkadamo testo oko sat vremena na toplom mestu.

Pripremamo punjenje: miješati orahe sa šećerom u prahu. Dodajte kardamom i cimetom. Drugi deo popunjavanja je maslac koji se mora rastopiti prije najkorisnije upotrebe.

Testo je podeljeno na 12 delova. Jedna od njih bi trebala biti malo veća od ostalih. Tanka-tanko se izvlači ovaj deo, ovaj test bi trebalo da bude dovoljan da pokrije formu - dno i stenochki, a poželjno je da se testo još uvek visi oko 2 cm. Podmazite ovaj sloj ulje, potresite prelivom. Preostali delovi se takođe izvlače, samo veličina mora odgovarati veličini kalupa. Zamenjujemo slojeve testa i punjenje. A testo koje visi, ležali smo na pretposlednom sloju. Podmazati ivice premazanim jajima. Posuti s punilom i staviti zadnji sloj testa. Vrh sa jabukom od baklave. Sada iseći dijamante i staviti pola matice unutar svakog.

Pokrivajte baklavu peškiricom i ostavite minute za 15 minuta. Posle toga, šaljemo je u zagrejanu rernu. Nakon 15-20 minuta, izvadimo oblik i sipamo rastopljeni put preko zglobova dijamanata. Skoro na samom kraju pečenja, kada baklava već počinje da se prekrije ružnom koru, ponovo ga izvadimo iz rerne i vodimo je mednijim sirupom. Sada će mu trebati samo trećina. Ponovo pošaljemo baklavu u pećnicu i pecimo dok ne budemo spremni. Onda izvadimo, pustimo da se ohladi, a tek onda podelimo dijamante i svaki makayam u sirup. Kuvanje azerbejdžanske baklave je završeno.