Ako želite da eksperimentišete, nemojte se bojati kuhati nova jela i voleti tajlandsku hranu, naš članak će vam sigurno zadovoljiti. Sad ćete nam reći nekoliko recepata za jela sa kokosovim mlekom.
Pileća juha s kokosovim mlekom - recept
Sastojci:
- pileći file - 800 g;
- đumbir - 30 g;
- beli luk - 3-4 griničice;
- kokosovo mleko - 300 g;
- voda - 1 litar;
- riževi rezanci - 50 g;
- soja sos - 80 ml;
- Bugarski biber - 2 komada;
- paprika jalapeno - 2 komada;
- Probijen pasulj - 400 g;
- cilantro 30 g;
- kreč - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Pileći moj file, preseci na nekoliko komada i popije u posudu vode. Kada se voda ukopava, uklonite penu. Dodajte kokosovo mlijeko, đumbir, beli luk, soja sos i sol sa biberom po ukusu. Kuvati na srednjoj vrućini oko 2 sata ispod zatvorenog poklopca. Sada izvadite piletinu, isecite ga na male kocke i vratite nazad u čorbu. Dodamo kačkavalj, pirinčeve rezance, sipani jalapeno biber i bugarsko i sok, istisnuti sa 2 limesa. Sve ovo se pomeša i kuva oko pola sata. Zatim probamo, ako je potrebno, onda dodamo malo soli. Prije serviranja dodajte zdrobljene korijande zelenici na svaku ploču.
Tajlandska supa sa kokosovim mlekom sa piletinom i pečurkama
U ovom receptu naći ćete puno stvarno "tajskih" sastojaka. Mogu se naći u velikim supermarketima ili specijalizovanim prodavnicama.
Sastojci:
- pileća juha - 1 l;
- Tajlandski čili - 2 komada;
- ručica limunske trave - 1 komad;
- kokosovo mlijeko - 500 ml;
- pileći file - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- limunovi listovi - 4 komada;
- korijen galangal - 5 cm;
- Riblji sos, sok od krečnjaka - po ukusu;
- korijander zemlje - 40 g.
Priprema
Pileća juha se dovodi do vrela, a zatim smanjiti vatru i pustiti da juha zatire. Smrčinu limunske trave isecemo na komade i mlevimo ga u malter dok se ne pojavi miris. Čili udarajući nožem. Kokosovo mleko prelijemo u bujonu, dodamo limunove lišće i galangal koren (može se zamijeniti korenom đumbira). Povećajte vatru i dovedite supu u vrelinu, kuvajte još 10 minuta. Pileći file je tanko rezan, šampinjoni (poželjno mali) seču na pola. Pileći i pečurke širimo u sudu sa brokolom i kuhamo sve dok piletina nije spremna. Nakon toga, dodajte čili i isključite supu. Po ukusu dodamo riblji sos i sok od limete. Sol nije neophodan - riblji sos i dovoljno slan. Pre serviranja, posuti supa na kokosovo mleko sa piletinom i pečurkama narezanim zelenim cilantrom.
Supa sa kokosovim mlekom i škampima - recept
Sastojci:
- škampi - 500 g;
- slame pečurke - 100 g;
- pileća juha - 400 ml;
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- beli luk - 5 zubaca;
- limunov sok - 60 ml;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- list limete - 2 komada;
- korijen đumbira - 3 cm;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- čili paprika - 2 komada;
- limuna (lemongrass) - 1 stem;
- cilantro.
Priprema
Mi pripremamo sastojke: nalijamo kozice sa ključanjem vode, iscedimo vodu i očistimo ih. Lemonska trava se presije na komade. Idealno, naravno, bolje je koristiti slane pečurke. Ali ako to niste pronašli, pečurke će učiniti. Presekli smo ih na rezine. Korijen đumbira se čisti i trlja na finoj grudi. Zazobljene karanfle.
Sada pripremite sos: zagrejte biljno ulje u poslužavniku za ponižavanje, stavite česne karanfile u njega i isprate ga nekoliko sekundi.