Pošto je čovek prvi put probao vino i upoznao se sa neverovatnim svetom začina, ovaj tandem je doveo do razvoja nove kulinarske epohe, gde su skromna jela na kamenju i kresu zamenjena mirisnim jelima pripremljena na različite načine. Svinjetina zamrznuta crvenom, ili bijelim vinom, već dugo postaje klasično jelo, kombinujući ukus nežnog, očvršćenog mesa sa osjetljivom aromom alkohola od grožđa. Vrijeme je da se upoznamo sa receptom ovog besmrtnog jela.
Svinjetina recept u belom vinu
Sastojci:
- govedina - 500 ml;
- svinjetina - 2 kg;
- šargarepe - 4 komada;
- crni luk - 1 kom.
- repa - 1 kom.
- celera - 3 stabla;
- belo vino - 1 bočica (750 ml);
- sok od jabuke - 2 komada;
- origano, majčina dušica - 1;
- so, biber, kumin - 1 kašičica.
Priprema
Šargarepa seče u male blokove. Svinjetina se pravi rudnik i prorezuje rupice za povrće. Spinjemo slaninu sa lukom i šargarepom. Nashigovannuyu tendlina rub na bazi soli, bibera i kima, pržite u debelom zidu pre blanjanja, nakon čega se uzima meso, a u posude prelijte maslinovo ulje. Cvatite repicu, luk, šargarepu i celer ulja u trajanju od 7 minuta, a zatim vratite meso nazad u posuđe i zalijete bijelo vino, juho i juho od jabuke. Dodajte travu u meso i povrće i pokrijte posuđe sa poklopcem. Kuhamo svinjetinu u vinu u pećnici u trajanju od 2 sata na 190 stepeni.
Sa sličnim receptom možete takođe napraviti svinjetinu u vinu u multivarku, dovoljno je izvršiti sve procedure u režimu "Frying" ili "Baking" i automatski pripremiti vrijeme.
Kako kuhati svinjetinu u crvenom vinu?
Sastojci:
- svinjska rebra - 1 kg;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- celer - 1 stem;
- crveno vino - 300 ml;
- pileća juha - 250 ml;
- paradajz sos - 250 g;
- inčuni - 2 komada;
- ruzmarin - 1 gomila.
Priprema
Rudnik Ribryshki i kuvajte u vreli vodi 25 minuta, zatim osušite i ostavite da se ohladi.
Dok se ivice hlade, grejanje maslinovog ulja u tanjiru i pržite na njega sjebano luk, celer i naribano šargarepu 8 minuta do meke. Kada je povrće spremno, nalijte crveno vino u tanjir, juha od rebara, paradajz sos, dodajte inčune i ruzmarin. Donesite sos na vrelu. Stavimo rebra u teglu i smanjimo toplotu. Svinjetina u vinu u tiganju biće spremna za sat vremena.
Gotovo jelo se poslužuje sosom u kojem je pripremljen, a par krutona.