Svi znamo recept za supe kharbo sa rebrima ili ozloglašenim jelima sa grašcima i govedjim rebrima, ali zašto ne isprobati nove recepte za ovo poznato jelo i uzimajući kao osnovni sastojci. Upravo to smo odlučili da uradimo, i stoga smo sakupljali trojku ukusnih supa sa rebrima.
Recept za supu sa svinjskim rebrima
Sastojci:
- Svinjska rebra - 2 kg;
- brašno - 80 g;
- dimljena paprika - 2 tbsp. kašike;
- slanina - 4 rezina;
- beli luk - 1 kom.
- karanfilić beli luk - 4 komada;
- el - 500 ml;
- krompir - 1 kg;
- konzervirani paradajz - 500 g;
- šargarepe - 2 kom.
Priprema
U pužu smo rastopili rezine slanine, a na rastopljenim masnim smeđim rebrima, prethodno lupali u smešu soli, bibera, brašna i paprike. Kada meso stavi probušavajuću ružičastu koru, stavite je na tanjir, a na svoje mesto stavljamo sesekljan luk i beli luk. Ispunite prozirne lajsne luka s paradajzom zajedno sokom, vodom i pivom, stavite u lignje rebara i pokrijte sve sa poklopcem. Vatra pod ložištem je smanjena i posuda se zamrzava oko 2 sata. Posle isteka vremenskog perioda, dodajte rezance krompira i šargarepa u supu, ponovo pokrij poklopcem i kuvajte pola sata, dok koreni ne postanu mekani.
Recept za kinesku supu na svinjskim rebrima
Sastojci:
- Svinjska rebra - 500 g;
- biljno ulje -40 ml;
- perje zelenog luka - gomila;
- mirin - 3 žlice. kašike;
- naribani đumbir - 2 tbsp. kašike;
- anis - 2-3 zvezde;
- soja sos - 20 ml;
- šećerna trska (pijesak) - 3 tbsp. kašike;
- voda ili juha.
Priprema
Počinjemo sa kuvanjem. Isperite rebra u sudu i isperite hladnu vodu. Kuvanje čorbe sat i po, periodično uklanjajući dobijenu penu sa površine. Filter se filtrira kroz gazu, a rebra se opere i odvajamo meso sa kosti.
U tiganju na vrućem ulju, grizirajte naribani đumbir sa zelenim lukom. Kombinujemo aromatično prženje mesa, dodamo sojin sos , mirin, šećer, anis i popunite sve s bujom tako da pokrijete meso. Nakon kuvanja juha, trebalo bi da smanjite toplotu i skuvate supu još 2 sata. Ako želite, da dodate sitosti posude, možete ga diverzifikovati pomoću aditiva kao što su pirinčane rezanci, šitake pečurke, alge i drugo.
Supa od bobice sa ovčijim rebrima
Sastojci:
- jagnjetina rebra - 1,5 kg;
- lovorov list - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- govedina juha - 4 1/2 predmeta;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- crni luk - 1 kom.
- karanfilić od belog luka - 6 komada;
- zelenilo od petera;
- celer - 2 stabla;
- konzervirani pasulj - 500 g;
- pavlaka -1/2 komada;
- suvo bijelo vino - 200 ml;
- dimljena paprika;
- pavlaka.
Priprema
Ribryshki dobro trlja s solju i biberom, nakon čega ostavljamo 6 sati na hladnom. Savremeno meso ostavi da stigne do sobne temperature, a zatim pržimo ulje do zlatne boje. Bacamo prženo meso na tanjir, a na svom mestu prizivamo crni luk sa celerom, šargarepom i lukom. Naravno, pre pražnjenja sve povrće treba oprati i isecati na bilo koji odgovarajući način.
Čim sadržaj pećnice dostigne polu pripremu, sipajte celo vino, dodajte lovor i sačekajte dok se tečnost ne upari pola. Mi tečemo tečnost u lajsnu, dodamo juho, rebra i stavimo sve u zagrejanu pećnicu 180-190 stepeni u trajanju od 2 1/2 sata. Ako je moguće, posudu možete kuhati na ugljeniku. Konačno dodajte pasulj supu i nastavite kuhanje oko pola sata. Serviramo posudu sa seckanim travama i pavlakom pomešanom sa paprikom.
Ako želite da jelo napravite ukusnijim, ponovite recept za supu sa dimljenim rebrima umesto svežih.