Zeleni borsch , zapravo, ima malo zajedničkog sa borshtom na koga smo navikli. Ovo ime je dato ovom prvom jelo od strane ljudi, ali u stvarnosti to nije borsch uopšte, već jednostavna supa zasnovana na letnjim zelenilom, uglavnom špinatima i kislom. Često se takvo jelo poslužuje kuvanim jajima ili dodaju meso, ali pošto jelo još uvek ljeti, druga opcija je izuzetno retka.
Kako kuvati zeleni borsch sa spanaćem i kislom?
Sastojci:
- goveđi juho - 8 predmeta;
- krompir - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- svež spanać - 250 g;
- svježa kislica - 250 g;
- jaja - 2-3 komada;
- pavlaka za posluživanje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Moj krompir, očistiti i srezati na bilo koji prikladan način. Urezati narezane krtole u čorbu 10 minuta. U međuvremenu, mlevite luk i trljajte na velikoj grupi. Dodajte povrće u biljnom ulju oko 5-7 minuta. Prolaznici se takođe šalju u čorbu.
Spanaćemo i pavljemo i osušimo. Sjećamo slane zrna srednjih debljina, a zatim ih dodamo u juho. Posle 5 minuta, uklonite posudu iz vatre i ostavite zeleni borsht napunjen 10-15 minuta. Po ukusu posuđujemo posudom solju i biberom.
Jaja se čvrsto zagrijavaju. Bavimo borshom na pločama, stavljamo jaje na vrh i dodamo kašiku pavlake.
Ako želite pripremiti letnji zeleni borsch sa spanaćem u vegetarijanskoj verziji - zamijenite juho sa povrćem ili jednostavno sipajte vodu.
Recept za zeleni borsht sa spanaćem
Sastojci:
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- crni luk - 1 kom.
- spanać - 300 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- povrće - 3 predmeta;
- muškatni orah - 1/2 tsp.
- mleko - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- jaja - 5 kom.
Priprema
Isperite puter u posudi i pržite na njega iseckane luk. Spanač seče u velike slamke i stavlja tanjir u luk. Pustili smo zelenici nekoliko minuta nakon čega sadržavu tepiha pomerimo u blender, dodamo so, biber, muškatni orah i pobijedimo špinaču, a postepeno dodamo juhu. Ukoliko želite, u blender možete dodati kuvani krompir, šargarepu, porake ili druge zelenice. Vrati smešu na peć. Mlijeko se pomeša sa brašnom i uliježe smešu u supu na štednjaku. Sadržaj posude dovedemo u vrelu i uklonimo sa ploče.
Kuva jaja tešku, hladnu, očistiti i preseći na pola. Mi služimo zelenom borshu sa jajima u toploj ili hladnoj formi.