Iza misterioznog imena "stromboli" leži ništa više od pice u obliku rolne. Recept i komponenti stromboli se ne razlikuju od onih njihovih ravnih "baba i dadilja", ali sa tehnikom pripreme stvari su različite.
Recept za pice-stromboli sa šunkom i sirom
Recept za idealan test pica je razmatran više puta, jer ima dosta pristojnih opcija. Sledeći recept se razlikuje od analoga prisustvom mešavine različitih vrsta brašna, što omogućava postizanje idealne teksture.
Sastojci:
Za test:
- brašno (razred 00) - 150 g;
- obično brašno - 150 g;
- sol - 4 g;
- suvi trenutni kvasac - 7 g;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Za punjenje:
- bilo koja šunka - 85 g;
- tvrdi sir - 70 g;
- oštra salama - 30 g;
- jaje;
- paradajz sos .
Priprema
Pre nego što pripremite stromboli, miješajte testo za bazu, tehnologija njegove pripreme je osnovna i verovatno poznata vama: kvasac se rastvara u 200 ml tople vode (možete ga podmlađivati), a onda zaspimo brašnom, u našem slučaju, oba razreda pažljivo se preseđuju , so, i sipajte ulje. Nakon mešanja sastojaka zajedno oko 8-10 minuta, ostavite testo na vrućini sat vremena.
Posle određenog vremena, testo postavimo u pravougaonik 20x30 cm i pokrivamo njegovu površinu najfinijim rezima začinjene salame naizmenično sa šunkom i sirom. Jedan od ivica pravougaonika je zamazan jajima i valjan u rolnu. Površina roleta stromboli je najbolje pokrivena jajima za više zlata nakon pečenja. Priprema stromboli imaće nešto duže od regularne pice, a to je 25-28 minuta na 200 stepeni. Rolet od pice je takođe vrlo originalan - rezane parče s paradajz sosom u posebnom posudu.
Stromboli: pizza roll sa piletinom
Pošto je idealno testo za stromboli već pripremljeno u prethodnom receptu, mi ćemo to shvatiti s punjenjem. U srcu jedne od najpopularnijih kombinacija - pileća i pečurka.
Sastojci:
- testo za picu;
- bešamel sos ;
- pileće meso - 260 g;
- pečurke - 130 g;
- nariban sir - 130 g;
- mješavina italijanskih bilja (origano, bosiljak).
Priprema
Kuro za recept može se na bilo koji način pripremiti: pečiti, kuvati ili, idealno, sječiti u trake i spasiti pečurkama i osušenim italijanskim biljem. Testo se valjalo na isti 20x30 cm, pokriveno tankim slojem bešamelovog sosa i sira. Odozgo podelite punjenje i preklop. Pizza Stromboli treba pečiti pola sata na 180 stepeni na dužnosti.