Italijanski hleb ima desetine svih vrsta varijacija, gde sve vrste ukusa, biljaka i različitih tehnika kuhanja ometaju testo. Rezultat će biti ukusno i mirisno pecivo, vredno svačije pažnje.
Kako pecati italijanski hleb?
Popularne vrste italijanskog hleba uglavnom se razlikuju po sastavu sastojaka uključenih u testo, obliku proizvoda, a manje je često procesom gnječenja i pečenja.
- Ciabata ima pravougaoni oblik, oštru koru spolja i poroznu pulpu unutra.
- Focaccia se pravi u obliku tortilja, često sa aromom.
- Hleb je styrato sličan ciabatta, ali ima gustu strukturu celuloze.
- Lakonska kompozicija ima testo za kafu za hljeb, koji se često peče u okruglom obliku.
- Grissini - štapići za hleb sa različitim prskanjem.
Italijanski ciabatta hleb je klasičan recept
Pomozite da ispečite domaće ukusne italijanske recepte za pečenje kruha, najpopularnija i popularna među njima je opcija ciabatta. Jedinstvenost tehnologije u dugoj fermentaciji baze i kao rezultat njegove visoke poroznosti. Karakterističan je pravougaoni oblik sa zaobljenim krajevima.
Sastojci:
- brašno - 430 g;
- voda 330 ml;
- so - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 1 tsp.
Priprema
- Mešajte brašno, sol i kvasac.
- Sipajte u vodu i mešajte.
- Ostavite testo 12 do 15 sati u uslovima prostorije.
- Postavite temelje na velikodušno posuti stočić, preklopite nekoliko puta sa kovertom, ostavite sat vremena i pređite na vrući list za pečenje.
- Pecite italijanski ciabatta hleb u vlažnoj pećnici na 220 stepeni 30 minuta.
Italijanski focaccia hleb - recept
Italijanski fokaccia hleb je napravljen u obliku krupnih ili pravougaonih kolača različitih debljina, uz dodatak maslinovog ulja, biljaka, maslinovih aditiva, svežih i sušenih paradajza i drugih relevantnih sastojaka koji su postavljeni na površini praznih mlaza iz pripremljene brasne baze.
Sastojci:
- brašno - 350 g;
- voda - 200 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- šećer - 2 tsp.
- sol - 5 g;
- suvi kvasac - 5 g;
- biljke.
Priprema
- Mešajte brašno, so, kvasac i šećer.
- Dodajte vodu i kašiku maslaca, gnetite testo, ostavite toplo 2-3 sata.
- Kom out com, distribuirajte tortu od testa na pločama za pečenje, ostavite sat vremena.
- Testo prstiju oko perimetra, a nakon 20 minuta, ulje s preostalim uljima potresemo italijanskim biljem ili soljem.
- Pecite italijanski ukusni hleb na 200 stepeni 20 minuta.
Italijanski hleb sa paprikom
Pripremljeni italijanski hleb u pećnici, čiji recept će biti predstavljen u ovom odeljku, izuzetno je mirisan korišćenjem osušenog bosiljka i mlevene paprike. Posljednji se pogodno raspoređuje na površinu testa pomoću sita, kao i brašno pre peko proizvoda.
Sastojci:
- brašno - 450 g;
- voda - 300 ml;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- so - 1 kašičica;
- sveži kvasac - 15 g;
- slatka paprika i osušeni bosiljak - 2 supene kašike. kašike.
Priprema
- Raspavajte u toploj vodi, kvascu i šećeru, dodajte so, maslinovo ulje i brašno.
- Obrišite testo, ostavite u vrućini 1,5-2 sata.
- Izvući grudvu na brašnom praškom do debljine 1,5 cm, podmazati ulje, potresati paprikom i bosiljem.
- Preklopiti list sa kovertom ili preklopiti rolnom, proširiti na pločicu za pečenje, ostaviti sat vremena.
- Posuti brašno i pecivo italijanskog hleba na 1 sat na 180 stepeni.
Italijanski hleb je gumica - recept
Italijanski hleb je gumica - analog od poznatog dijaspora, ali za razliku od drugog, pečen je iz debelog testa koji dobro drži oblik. Proizvedeno nakon dugotrajnog ispitivanja, baza se sastoji od izduženih krugova srednje debljine, koja se peče u dobro ovlaženom pećniku na maksimalnoj temperaturi.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- voda - 300 ml;
- soli - 2/3 tsp.
- Kvasac suv - 0,5 kašike.
Priprema
- Premeštanje brašna, mešanje sa soli i aktivnim suvim kvasom.
- Dodajte vodu, miješajte ga brašnom i viljuškom dok se ne absorbirate, ostavite 18 sati.
- Distribuirajte masu na brašnom prašinom, okrenite ivice sa jedne strane, a sa druge strane podelite rolnu na 2 komada, dajte sat vremena.
- Rastegnite slojeve da biste dobili izdužene hlebove, proširite ih na pločicu za pečenje i pecite italijanski hleb dok ne poraste.
Italijanski hleb s sirom
Ukusan italijanski beli hleb se može kuvati dodavanjem sloja testa sa naribanim sirom i ruzmarinom. Ako želite, možete koristiti i druge mirisne sušene biljke ili sveže biljke. Pecivo Rouge se može uživati uz omiljeno piće koje se služi sosom ili jednostavno okuseno mirisnim maslinovim uljem.
Sastojci:
- brašno - 500-600 g;
- voda - 300 ml;
- sol - 20 g;
- šećer - 50 g;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- suvi kvasac - 15 g;
- ruzmarin - 2 grane;
- Parmezan - 50 g.
Priprema
- Rastvorite kvasac i šećer u vodi.
- Dodati so, brašno i 2 kašike ulja, mjeniti, ostaviti za pristup.
- Podelite bazu na pločicu za pečenje, ulje, posipajte ružmarinom, sir, ostavite pola sata.
- Pritiskom na testo pritisnite prste, šalju ga za 10 minuta u pećnici za zagrijavanje do 200 stepeni u trajanju od 20 minuta.
Italijanski hleb sa suncem osušenim paradajzom
Pečenje italijanskog hleba prema slijedećem receptu podrazumijeva dodavanje osušenog paradajza tokom kalupa, što će gotovim proizvodima dati prijatnu kiselost i prilično pikantan ukus. Ove proporcije su dovoljne za dobijanje teksture na ciabatta, međutim, možete više dodati brašno, povećavajući gustinu pečenja.
Sastojci:
- brašno - 430 g;
- voda 330 ml;
- so - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- suncokretirani paradajz - 50 g.
Priprema
- Mešajte sastojke za testo, ostavite u posudi 12-15 sati.
- Postavite bazu na sto sa brašnom, rasporedite parni sloj, postavite parče paradajza.
- Preklopite sloj u obliku koverte, preseku na pola, formirajte 2 tortilja, ostavite sat vremena.
- Pečen hleb sa paradajzom na italijanskom jeziku za 30 minuta na 220 stepeni.
Italijanski hleb kafon - recept
Domaća kafana italijanskog kruha ima lakonsku kompoziciju bez aditiva, okruglog oblika, ali istovremeno uspeva da bude neverovatno ružičasta i ukusna. Baza brašna u ovom slučaju priprema se na osnovu starog ili ljevog nakon prethodnog testa pečenja, što pomaže u smanjenju ukusa i mirisa kvasca.
Sastojci:
- brašno - 600 g;
- voda 420 ml;
- so - 1 kašičica;
- stari kvasac - 200 g;
- malt - 1 kašičica.
Priprema
- Razređite u sladoledu sa toplom vodom i stari test, dodajući so.
- Postepeno dodajte brašno i gnječite.
- Ostavite testo za gotovost, zatim nekoliko puta gnetite i savijte kovertu.
- Dajte formiranoj listiću da se podiže na listu za pečenje i peci na 180 stepeni u vlažnoj pećnici u trajanju od 1 sata.
Italijanski luk od belog luka - recept
Ako želite da probate pikantne i mirisne domaće kolače, vreme je da peki italijanski luk od belog luka, koristeći preporuke sledećeg recepta. Umesto muškatnog oraščića u testu, možete dodati druge začine, a mješavina italijanskih bilja zamjenjuje se jednostavno bosiljem ili origanom.
Sastojci:
- brašno - 320-350 g i na prahu;
- mleko - 200 ml;
- so i italijanska biljka - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- beli luk - 4 zuba;
- prašak za pecivo - 15 g;
- muškatni orah - 1 štapić.
Priprema
- Miješajte mleko soljem, uljima, muškatnim oraščićem, prahom za pecivo, dodajući 150 g brašna.
- Obrišite u ispresnelim belim lukom i ostatkom brašna, formirajte krumpir iz testa.
- Podmazite italijanski hleb sa slatkim lukom , posipajte biljkama, pecite 30 minuta na 200 stepeni.
Italijanski Grissini Hleb - recept
Italijanski hleb pripremljen na sledećem receptu kod kuće će biti odlična užina za čaj, kafu, kakao ili čašu mlijeka. Pogodno je postaviti testo, a zatim pecati proizvode na silikonski tepih. Možete koristiti seme maka, beli i crni susam, mirisna suva italijanska biljka.
Sastojci:
- pšenično brašno - 350 g;
- brašno od celog zrna - 150 g;
- voda 260 ml;
- so - 1 kašičica;
- sveži kvasac - 15 g;
- maslac - 30 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- komponente za prskanje.
Priprema
- U toploj vodi kvasac se rastvara.
- Dodajte so, dve vrste putera i brašna, miješajte, ostavite na vatri sat vremena.
- Odvojite grudvicu na 3 dela, svako odgojite do debljine 3 mm, isecite u trake pizinskim nožem.
- Masno sečenje vodom, posipanje dodatkom, okretanje, pecenje 15 minuta na 190 stepeni.
Italijanski hleb sa maslinama
Neverovatno ukusni i ukusni će biti italijanski hleb sa biljem i maslinama , od kojih se neki mogu zamijeniti crnim maslinama, a onda oboje se predrezati u velike prstenje. Tehnologija proizvoda za gnječenje i pečenje je jednostavna i jednostavna, a rezultat prevazilazi sva očekivanja.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- voda 250 ml;
- crni luk - 1 komad;
- šećer - 10 g;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- soli - 2/3 tsp.
- maslinovo ulje - 20 ml;
- masline - 2/3 čaše;
- biljke italijanske - 1 tbsp. žlica.
Priprema
- Prži luk u ulju, dodajte masline, brašno, so, šećer, kvasac i biljke.
- Napunite vodu, gnetite testo 10 minuta, ostavite 2 sata u vrućini.
- Oblik ovalnog lata ili okrugle kruške iz testa, ostavite da stoje na ploči za pečenje u trajanju od 30 minuta i pecite na 200 stepeni više.
Italijanski slatki hleb
Pripremljeni italijanski hleb u rerni na sledećoj recepturi obiluje sušenim plodovima, orasima, kandiranim plodovima i zadovoljava zapanjujućim, satećim slatkim ukusom i neverovatnim mirisom. Takvo pečenje može, po želji, biti pokriveno šećerom, čokoladom ili proteznom glazurom, ukrasiti po ukusu.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- voda 230 ml;
- krema - 100 g;
- maslac - 200 g;
- jaja - 5 komada;
- šećer - 250 g;
- narandže - 2 komada;
- limun - 1 komad;
- kandiranog voća ili suvog voća - 300 g;
- bademi - 150 g;
- kvasac - 50 g;
- vanilin šećer - 10 g.
Priprema
- Rastvorite kvasac u vodi, dodajte malo šećera i brašna, ostavite 20-30 minuta.
- Dodajte jaje s šećerom, kremom, rastopljenim puterom, brašnom, miješajte, ostavite u toplini 2-3 sata.
- Mešajte u kandiranom voću, celulozu i limunu, vanilu, stavite bazu u kalup i ostavite je 1,5 sata.
- Pečite slatki hleb na 180 stepeni da se osuši larva.