Postoje različite mogućnosti za očuvanje pečurki za zimu. Sada ćete saznati o vrućem solju boleta.
Recept za biranje borovih šuma za zimu u bankama
Sastojci:
- bentus - 1 kg;
- list ribizle - 2 komada;
- čista sol - 60 g;
- lovorov list - 1 kom.
- crni biber - 3 kom.
Priprema
Pečurke se čiste, iseče korenje. Ako su šeširi pečurki veliki, onda se mogu zatvarati po zahtevu dela za 2-3. Posle ključanja vode stavljamo pečurke. Formirana pjena se uvek uklanja. Onda stavimo sve začine i nakon vreline oko 25 minuta zagrijemo. Kada pečurke potone na dno, to znači da su spremni. U isto vreme, salamuri postaju transparentni. Nežno raspakujte pečurke na obale i sipajte rastvor. Dani nakon 40 gljiva će biti spremni.
Spajanje sokova za zimu
Sastojci:
- sveže pečurke, sokovi - 1 kg;
- prečišćena voda - 1 staklo;
- bijeli vinski sir - 85 ml;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- granulirani šećer - 15 g;
- mirisni biber grašak - 2 komada;
- ne jodizovana so - 30 g.
Priprema
Hajde da sipamo vodu, so, šećer, stavimo začine i opet ostavimo da zavarimo. Sada postavljamo pečurke. Penka, koja će se formirati uklanjanjem. Na niskoj vrućini kuhajte oko pola sata. Zatim dodajte sirće i kuvajte još 10 minuta. Zalijevamo pečurke na sterilisanim teglama, zalijemo marinadu i odmah plutamo. Zatim okrenite tegle naopačke, obmotite. I nakon hlađenja hranimo se na hladnoći.
Saljenje bentusa za zimski vrući put
Sastojci:
- goveđi bentus - 1 kg;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml;
- prečišćena voda - 190 ml;
- ne jodizovana so - 50 g.
Priprema
Potapamo pečurke u slanu vodu sa ključanjem, vreo oko 10 minuta, a zatim ga proširite preko pripremljenih parboilisanih tegli, prelijemo kuvano biljno ulje odozgo, zatvorimo papirom papira, pričvrstimo ga navojem i uklonimo u hladno za skladištenje. Takve gljive u budućnosti mogu biti zamrznute, pržene.
Recept za slamanje lososa
Sastojci:
- bentus - 1 kg;
- so - 50 g;
- koper;
- tarragon .
Priprema
Pečurke su ispravno isprane, potopite u slanu vodu sa ukusom i kuhajte dok ne spremite. I oni će biti spremni, čim počnu da tone do dna. Spajamo vodu iz njih, stavljamo pečurke u posuđe i stavljamo teret na vrh. Očistimo na hladnom i nakon 8 dana pečurke će biti spremne za potrošnju.