Lepo je u hladnoj sezoni uživati u šumskim pečurkama. Ali da li je zaista lako naći ih u prodavnici u zimi? Da ne bi išli u potrazi za šumskim gljivama na policama supermarketa, na kojima leže sve iste gurmane sa guljama i ostrigama, vrijedi samo malo puffing u jesen i sami zamrzavati pečurke. Osim toga, zamrzavate te pečurke, a u obliku koji želite, takođe uštedite mnogo (a ako su gljive sakupljene lično, to je uglavnom besplatno uzivanje).
Zapamtite da je glavno pravilo zamrzavanja proizvoda, uključujući gljivice, upotreba svežih, neoštećenih i čistih proizvoda.
Koje gljive su zamrznute?
Za zamrzavanje, sve jestive gljive iz šume će učiniti. Dakle, pitanje je da li je moguće zamrznuti bele pečurke, medene pečurke ili lisice, odgovor je jedan: možete, možete i možete ponovo. Najvažnija stvar je da ih treba sveže sakupljati (najviše jedan dan star), jakih i mladih.
Još jedno od najčešćih pitanja je pitanje da li je moguće zamrznuti sirove pečurke. Ne samo to je moguće, već i neophodno! Na kraju krajeva, sveža cela pečura zadržava više svog ukusa, arome i lepote nego kuvana.
Na primer, kako zamrznuti bijelu gljivicu? Da bismo to uradili, pažljivo razdvajamo pečurke i stavljamo u stranu crne, oštećene i crvene (delovi koji nisu pogodni za zamrzavanje uvek mogu biti isečeni i kuhani tamo). Nežno očistite pečurke od prljavštine, trava i zemlje. Takođe možete da ih opere, ali nije preporučljivo, jer vrlo brzo apsorbuju vlagu. Zašto nam treba led u pečurkama? Ali, ako ste ih još oprali, onda je vrijedno sušiti pečurke na peškir ili salvetu. Dalje širimo pečurke na ravnu površinu i šaljemo je u zamrzivač (to je učinjeno tako da se ne drže zajedno), a nakon nekoliko sati nalijemo u pripremljenu posudu za hranu ili vreću.
Ako još uvek želite da zaštitite, jer se plašite sirovih pečuraka, možete ih pripremiti ili ih pržiti. Inače, u ovom slučaju, pogodne i razbijene vrste ili slomljene pečurke, samo ih treba razrezati na komade. Cele ili seckane pečurke spuštaju se u vrelu vodu i kuvaju oko 15 minuta, a zatim se bacaju nazad u hladnjak i dozvoljavaju iscrpljivanje viška vode. Ako želite, pržite. Zatim se šire na kontejnere ili pakete za hranu i zamrzavanje.
Čuvanje zamrznutih pečuraka
Mnogi ljudi su zainteresovani za pitanje - koliko skladištiti zamrznute pečurke? Sveže zamrznute pečurke se čuvaju do 1 godine na minus 18 ° C, kuvaju se i pržite 3-4 meseca. Odmrzne pečurke treba da budu u frižideru i jedu ih na dan. U svakom slučaju nemoguće je ponovno zamrznuti pečurke. Zbog toga, tokom procesa zamrzavanja, bolje je spakovati pečurke u malim porcijama, što bi bilo dovoljno za jedno jelo.
Činjenica da se zamrznute pečurke mogu kuvati beskrajan broj jela,
Radite svoju porodicu i prijatelje posuđenim pečurkama na godinu dana, uz minimalan napor. Na kraju krajeva, pečurke na stolu - to nije samo ukus i lepota, već skladište hranjivih materija i vitamina.