Pasta sa šargarepom, šargarepom i lukom

Ukus pripremanja prema recepturama koji su predloženi dolje je toliko interesantan i atraktivan da čak i ljubitelji patlidžana ne mijenjaju svoje mišljenje o ovom povrću na bolje.

Začinjene marinirane patlane sa šargarepom, lukom i zelenilom za zimu

Sastojci:

• patlidžan - 1,4 kg;
• šargarepa - 340 g;
• glava luka - 3 komada;
• vruća paprika - 1 srednja pod;
• koper i peršun (zelenilo) - 1 velika gomila;
• rafinirano biljno ulje;

Za slaninu:

• prečišćena voda (ključalna voda) - 1 l;
• nije jodirana velika sol - 60 g;
• bez aroma suncokretovo ulje - 75 ml;
• slatka i crna biber (grašak) - 6 i 12 komada. respektivno;
• lovorni listovi srednje veličine - 2 kom.

Priprema

1. Da biste primenili recept, izaberite bundeve srednje veličine ili srednje veličine, isperite ih, uklonite sa stabljike, isečite oštrim nožem i napravite uzdužnu stranu sa jedne strane bez dodira ivica i ne dodirnite malo na suprotnu stranu. Imamo neku vrstu "džepa".
2. Sada biljka treba malo da se zavari, spusti plodove u vrelu, slanu vodu po ukusu oko sedam do deset minuta. Najvažnije je da se ne varaju jaja - oni bi trebali postati mekši, ali zadržati malu elastičnost pulpe. Proveri spremnost je bolja od meča, ona bi trebalo lako proći kroz kožu.
3. Sada uklonimo patlidžane u sjaj ili veliko sito i pritiskamo ga malim opterećenjem kako bi se oslobodili viška vlage.
4. Pripremite sastojke za punjenje. Sa peršunom i koperom odsečemo lišće i ostavimo stabljike na neko vreme. Očistimo i rešavamo rafiniranu šargarepu, sakupljamo pod od oljuštenog vrućeg bibera i pripremamo zelene listove, i stisnemo beli luk preko štampe.
5. Mešajte sastojke u posudu, dodajte so po ukusu i popunite nastalu jajčevinu punjenjem u "džepovima".
6. Sada uzimamo solju. Vodu stavljamo na šporet za zagrevanje i nakon vreline na nekoliko sekundi u njega spustimo stabljike zelenila. Zahvaljujući toplotnom tretmanu, postaju mekši, a sada ih koristimo kao kačkavice, bacajući ih punjenim jajima, tako da punjenje ostane unutra i ne pada.
7. U vrelu vodu prelijte so, lovor i grašak dve vrste paprika, brijate par minuta i ohladite.
8. Pripremljene nadevane jajne pločice se postavljaju u emajliranu posudu, sipaju hladnom salom i imaju malo opterećenja na vrhu.
9. Posle tri do pet dana beleženja u sobnim uslovima, salate jaja sa šargarepom, lukom i zelenilom postaju kiselog kupusa.
10. Sada premeštamo snack u sterilne staklene tegle i popuniti je sa rastvorom soli, koja mora biti dodatno kuhana.
11. U svakom kontejneru na vrhu nalijemo par kašika kalcinisanog rafiniranog ulja od povrća, pokrivamo radni predmet slobodno sa poklopcima i stavimo ga na skladište frižidera.

Brza marinirana jaja sa šargarepom, lukom i zelenilom

Sastojci:

• patlidžan - 1,2 kg;
• šargarepa - 220 g;
• velika glava luka - 1 kom.
• salata od crnog luka - 220 g;
• vruća paprika - 1 srednja pod;
• koper, bosiljak i peršun (zelenilo) - 1 velika gomila;

Za marinadu:

• prečišćena voda (kuvana) - 80 ml;
• nije jodirana velika sol - 10 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• bez aroma suncokretovo ulje - 75 ml;
• jabučni sir - 50 ml.

Priprema

1. Da bi pripremili brzo zakusku prema ovom receptu, patlidžana se iseče u šolje i kuvaju u slanu vodu pet minuta.
2. Nežno obrišite zelenilo, razbacajte polukružne prstima s oljuštenim sijalicama, zubnim zubima sa kockama ili pločama, mlevite papriku i gajite šargarepu.
3. Blanšane jajone se bacaju na sito i kratko pritisnu sa opterećenjem, a posle toga mešamo parče sa pripremljenim povrćem i sipamo marinadu, za čiju pripremu jednostavno miješamo sve sastojke sa liste sastojaka.
4. Dobijenu masu stavljamo u emajliranu posudu, pritisnite je opterećenjem i pošaljite je na policu frižidera četiri sata. Posle nekog vremena biće spremno ukusno i predjelo predjelo od jaja.