Uprkos mogućoj jednostavnosti jela, varijacije sosova za punjene paprike zapravo su mnoge, ali se ne bojite, jer čak i uz razliku u ukusu, tehnologija kuvanja ostaje praktično nepromenjena. Detaljno o našim omiljenim receptima ćemo vam reći u sledećem materijalu.
Sos za punjene paprike - recept
Naravno, nema specifičnog sosa namenjenog isključivo za kuvanje punjene paprike, ali postoje osnovni recepti koji su izvrsni za bilo koje jelo. Jedan od ovih osnovnih sosova je pred vama.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- luk - 270 g;
- beli luk - 2 zuba;
- paradajz u sopstvenom soku - 780 g;
- Osušeni origano - 1 tsp.
Priprema
Rezani luk, spasi ga u vrućem maslinovom ulju sve dok ne bude providan. Dodajte čisti beli luk na prozirne komade luka, a nakon pola minuta dodajte paradajz zajedno sokom sa kojim su ispunjeni. Dodajte jelo posuđenim origanom, šapatom soli i šećerom, a zatim započnite presovanje paradajz s drvenom kašikom. Tomite komade u trajanju od oko 20 minuta dok se ne kuvaju u homogeni sos, a zatim koristite ukusni sos za punjenu papriku za predviđenu svrhu ili beru za druge omiljene namirnice.
Sos za punjenje punjene paprike sa pavlacem
Klasični paradajz sos, mnogi vole svoju kombinaciju sa pavlaku. Na izlazu se proizvodi mnogo kremasti i kremasti sos, što je savršeno pogodno za svako punjeno povrće.
Sastojci:
- maslac - 45 g;
- crni luk - 85 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 730 g;
- pavlaka - 115 g;
- šećer - 45 g;
- šipak soli.
Priprema
Koristite rastopljeni puter kako biste komadiće lukove, a zatim dodajte paradajz u svoj sok, dodajte soli šećerom i ostavite da muče oko 20 minuta, sve dok se paradajz ne raspadi, formirajući masu pireja. Pomešajte bazu sa sosom i stavite paprike.
Kako napraviti sos za punjene paprike iz paste paradajza?
Zbog ekonomije, mnogi vole da zamene paradajz sa paradajz pasterom izvan sezone. Takva alternativa je mnogo bolja ideja nego što se čini na prvi pogled. Pored toga, taj sos po ovom osnovu će vam pomoći da uštedite novac, tako da je mnogo brži pripremljen.
Sastojci:
- paradajz pasta - 85 g;
- brašno - 35 g;
- Sušeni peršun, origano, bosiljak - na ½ st. kašike;
- crni luk - 85 g;
- voda 520 ml;
- beli luk - 2 zuba.
Priprema
Pripremite bazu sosova zajedno sačuvajte dijelove luka i luka zajedno. Kada pečenje dođe na pola, sipajte sušeno bilje, dodajte brašno i paradajz. Sipati malo vode da bi se rastvorilo brašno i izbeglo stvaranje grudvica. Zatim dodajte rezultujućoj masi sve preostale tečnosti i ostavite sos da se okreće preko srednje toplote sve do gustog.
Sos za mesne paprike punjene mesom
Sastojci:
- sveži paradajz - 2,9 kg;
- brašno - 15 g;
- Sušeni beli luk - 1 čajna žličica;
- ruzmarin - 1 grana;
- bosiljak - 2-3 grane.
Priprema
Svježi paradajz blanch, olupi ih, a samu celulu se meša sa blenderom. Dobijeni pireći krompir se pomeša sa fino iseckanim biljem, sušenim belim lukom, so, šećerom i brašnom. Postavite sos na vatru i kuvajte dok ne uronite. Nakon toga stavite paprike u njega i nalijte malo vode, dovoljno da pokrijete punjeno povrće za oko 2/3. Tokom kuvanja, prekomerna vlaga će pomoći da paprika dovede do potpune spremnosti, a zatim isparava bliže kraju gašenja, postajući debeo paradajz sos.