Kada vam treba ukusno glavno jelo koje ne zahteva dugo vreme kuvanja, golaž iz jetre može biti odlična opcija za večeru. Ako ne znate kako kuvati gulaš iz jetre, mi ćemo vam pomoći da nađete najbolje recepte.
Goulash napravljen od pileće jetre
Priprema gulaša od piletine jetre ispod ovog recepta ne uzima mnogo vremena i truda, ali će vam ukus zadovoljiti.
Sastojci:
- jetra - 500 g;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- biljno ulje, sol i crni biber.
Priprema
Pranje jetre, lupite od filmova i masti, i isecite na male komade. Svakom rolkom za rezanje u brašnom stavite tanjir ulje i pržite nekoliko minuta, tako da se brašno zaplijeni. Čebulice fino iseckati i poslati u jetru, isprati još 2-3 minuta dok ne postane mekan. Šargare se reše i dodaju u tiganj.
Pripremite sve zajedno još 1-2 minuta, a zatim so, biber, okrenite lijev lovor i sipajte celu vodu tako da potpuno pokrije meso. Isperite posudu 15-20 minuta tako da voda isparava i služi krompirom ili pire krompirom.
Gulaš sa jetrom i sosom
Sastojci:
- jetra govedine - 800 g;
- voda 50 ml;
- pavlaka - 150 g;
- crni luk - 2 komada;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- biljno ulje;
- sol po ukusu.
Priprema
Isperite jetru i isecite ga u podolgovate delove. Lupati luk, oprati i iseckati fino. Stavite jetru u poslužavnik sa zagrejanom uljom, a zatim pošaljite luk i sve zajedno kuvati ispod zatvorenog poklopca.
U ovom trenutku pripremite sos. Posuđenu posudu u posudu, dodajte so i sipajte u brašno, premešajte sve i sipajte u vodu - trebalo bi da dobijete debeli sos. Kada se jetra 10 minuta zagrize, prelijete sos preko nje, sve temeljito pomešajte, smanjite toplotu i kuhajte jelo još 7-10 minuta. Kuvanje jetre sa sosom sa špagetima ili heljdom.
Svinjski gulaš jetre
Sastojci:
- svinjska jetra - 450 g;
- mlijeko - 100 ml;
- pavlaka - 100 g;
- brašno - 3 tbsp. kašike;
- crni luk - 4 komada;
- paradajz pire - 3 tbsp. kašike;
- belo vino - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 1 karanfilić;
- biftek slatka i crna - po ukusu;
- začini od biljaka i soli - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Prije pripreme gulaša iz jetre, mora se oprati, iseckati na sitne dijelove i natopiti hladnim mlekom u trajanju od pola sata. U to vreme sitan luk prlja ulje, komade jetre u brašnom i pošaljite na njega. Sve zajedno kuvajte još 10 minuta, a zatim stavite jetru na ploču i pokrivajte ga da je toplo.
U preostalim mastima u tiganju nalijte 1 tbsp. kašiku brašna, temeljno miješajte, zatim dodajte pavlaka, paradajzno pire, začine, seckani beli luk, vino i 50 ml vode. Opet, dobro mešajte sve, dovedite do vrele, prebacite jetru natrag u tanjir i kuvajte 5-7 minuta.
Goulash sa jetrom i pavlaku
Sastojci:
- piletina jetra - 400 g;
- jaje - 1 komad;
- pavlaka - 300-400 g;
- crni luk - 4-5 komada;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- malo suncokreta - ¼ vekova;
- soli - po ukusu.
Priprema
Lupite luk i isječite na poluprečnike, stavite ga u zagrejanu tiganj sa puterom i pržite do zlatne.
Isključite vatru, sole jetru i ravnomerno stavite prženi luk na vrh. Sipajte sve pavlake, sapunite ponovo sa solom, pokrijte poklopac sa poklopcem i utrobite jevremenu piletinu oko 20-25 minuta u malom vatri. Poslužite u toploj formi sa bilo kojim stranim jelima.
Ako se odlučite za diverzifikaciju menija sa jelima iz jetre, onda svakako pokušajte da kuvate souffle ili jetre .