Jajcevci su neobično zdravo povrće. Jajce za jaja imaju jedno od prvih mesta na stolu tokom leta. Posebnu ulogu dodeljuje se jajčevačkim kavijarima. Kavijar sa patlidžanom ili, kako ih zovu, "plavi", je ukusna i hranljiva užina. Svaka domaćica kuva ovaj kavijar na svoj način. Postoji ogroman broj receptura jaja od patlidžana. Ispod su najpopularniji i zgodniji recepti, kako kuvati kavijar jajčevaca.
Recept za kavijar iz pečenog jaja
Za pripremu jaja od patlidžana neophodna su sledeća hrana: 3 kilograma jajnika, 300 grama paprike, luk i paradajz, 15 karanfilića, zelenila, biljnog ulja, soli, bibera.
Morske plodove treba praniti, staviti na listu za pečenje i poslati na pečenje u dobro zagrejanoj rerni 40-50 minuta. Provjerite da je patlidžan pripremljen sa nožem ili vilicom - spremni patlidžani se lako probijaju. Nakon pečenja, povrće treba hladiti i oljuštiti. Sa pečenim jajima, koža se lako uklanja. Opljunjavajte patlidžan na reznu ploču i isecite ga nožem tako da se pretvara u homogenu kašu.
Luk mora biti oljušten i fino iseckan, paprika oljuštena od semena, naribanog paradajza. Luk se prženi u biljnom ulju 5 minuta. Posle 5 minuta, dodajte joj paprike, nakon dodatnih 10 minuta stavite rajčice na tanjir. Svi zajedno treba pečati 5 minuta, mešajući sa kašikom. Posle toga dodajte jajone na povrće, potopite ispod zatvorenog poklopca još 10 minuta i uklonite sa topline.
Karlice od česna moraju se prenijeti pritiskom i dodati u kavijar. Takođe, dodajte solju, biber i fino seckane zelenice. Kavijar treba poslužiti za rashlađeni sto.
Kavijar jagoda, kuvan po ovom receptu, može se valjati za zimu. Da bi to učinili, vrući kavijar treba da se širi preko kuvanih čaša i zategne. Kuhinjska jaja sa jajima za zimu u zimskom periodu omogućavaju vam da nabavite najosnovnije vitamine za ljudsko telo. Čuvanje kavijara od patlidžana omogućava dugo vremena da sačuvaju sve korisne supstance ovog povrća.
Kavijar od sirovih jaja
Za pripremu sirovih jaja od jaja će vam trebati: 1 kg patlidžan, 3 paradajza, 1 veliki luk, 4 malog bugarskog bibera, biljnog ulja, soli i bibera. Iako se kavijar naziva "sirovi", jajovoda za njega mora biti pečena ili kuvana. Nakon što se ohladi, lupite.
Preostalo povrće treba fino iseckati i mešati. Plava - može se sjebati nožem ili isecati u blender. Svi sastojci kavijara se mešaju, dodaju im ulje, biber i so. Takav kavijar jajčevca može se služiti odmah na stolu.
Kavijar sa jajanjem i kvrga
Da bi se pripremio kavijar od patlidžan i tjestenina potrebni su sljedeći proizvodi: 5 kilograma
Pre nego što pripremite kavijar sa patlidžanom i tikvicama, plave boje treba oprati, brušiti, sječiti i kuvati u slani vodi sve dok ne postanu mekani. Skvas da se pere, oljušti i preseci na male kocke. Šargare se grebaju na velikom grilu, luk - fino iseckani, paradajz - rešetke. Squash sa šargarepom, lukom i paradajzom, miješajte i ubrzajte u biljnim uljima 10 minuta, a zatim dodajte fino iseckane kuvane bomplane. Sve zajedno, povrće treba zamrzavati 40 minuta. Nakon toga, jaja se mogu zatezati u limenkama za zimu ili se hladiti i poslužiti za stolom.
Kavijar jagoda u Odesi
Recept za kajmak od kobasice u Odesi je sličan receptu za pečeno jaje. Razlika je u tome što se pored jaja, pećnica treba pečiti i paprika. Zatim kuhajte kavijar na tradicionalan način.