Palačinke squash-a su vrlo uobičajene letnje jelo. Napravili smo vam izbor najuspešnijih recepata za njihovu pripremu. Pridržavajući se jednostavnih preporuka, za nekoliko minuta dobijete ukusno i srdačno jelo, što je u redu i toplo i hladno.
Slatke palačinke od tjestenina - recept
Sastojci:
- mladi tikvice - 490 g;
- pšenično brašno - 90-110 g;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 85 g;
- sol - 5 g;
- biljno ulje za prženje - 145 ml.
Priprema
Za pripremu palačinki, mlade tikvice moraju se oprati i osloboditi kože. Ako plodovi sadrže tvrda semena, onda ih se i otarasimo. Sada prosledimo povrće kroz finu grudnju, dodajte jaje, šećer, so, prešlo brašno pšeničnog brašna i dobro se mešajte.
Zagrejati tepih, sipati u mali deo biljnog ulja, kašikom, staviti malo kuvanog testa tikvice i napraviti palačinku. Koristimo ih na srednjoj vrućini sa dve strane, položimo na posudu i isecemo višak masti s salvete ili papirnim peškirom.
Jelo brašno od tikvica bez jaja - recept
Sastojci:
- mladi tikvice - 490 g;
- pšenično brašno - 50-75 g;
- kurkuma - po ukusu;
- asafoetida - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Sokovi su moji, ako je potrebno, ako nisu mladi, očistite kožu i seme. Sedite meso na velikoj ili srednjoj grupi, dodajte so i ostavite dvadeset pet minuta. Spoji lučeni sok i stisnite masu. Dodajte kurkuma, asafetida, mlevenu crnu biber i prešlo brašno. Može potrajati još malo ako su tikvice previše sočne. Testo se dobro miješa. Trebalo bi se isprazniti debelo i ne širiti.
Sada zagrejte tanjicu sa biljnim uljima, nanijete žlicu male kuvane mase i obrijte palačinke sa dvije strane.
Izvadimo ih na salvete ili papirni peškir, a nakon nekoliko minuta stavimo ih na jelo.
Palačinke od tjestenina sa lukom - recept
Sastojci:
- mlade tikvice - 690 g;
- pšenično brašno - 110 g;
- jaja - 2 komada;
- beli luk - 2-3 žlica;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol;
- biljno ulje.
Priprema
Sa opranim tikvicama, lupite ljuštiću i, ako je potrebno, uklonite seme. Preostala pulpa prolazi kroz veliku grudnu, podsalivaem i ostavi dvadeset minuta da odvaja sok. Zatim ispraznite tečnost i stisnite masu tkiva.
Dodajte jaja, prosjaćite preko biskvitskog luka, sezonite sa mlevenim crnim biberom i sipajte preplaćeno brašno. Sve je dobro pomešano sa kašičicom, stavite palačinke u tanjir koja je zagrejana biljnim uljem i obojite ih sa obe strane dok ne budete spremni.
Papirni peškiri impregniraju višak masti i služe stolu s pavlakom.
Kako napraviti palačinke od tjestenina s punjenjem - recept
Sastojci:
Za palačinke:
- mlade tikvice - 420 g;
- pšenično brašno - 220-250 g;
- tvrdi sir - 120 g;
- jaja - 2 komada;
- svježi peršun - 1/2 greda;
- zemlja biber;
- sol;
- biljno ulje za prženje;
Za punjenje:
- sveži paradajz - 2 komada;
- meki sir s sirom - 100 g;
- beli luk - 3-4 karanfila.
Priprema
Izlučeni tikvici i tvrdi sir prođu kroz finu ili srednju grudi, dodajte jaja, fino iseckani peršun, so, biber, prelijete prešlo brašno i temeljno mešajte.
Paradajz je umotan vodenom kuhnom vodom, oljušten i posečen u šargarepe ili kruške, a sir sira se pomešava sa lukom stisnutim preko štampe.
Zagrejati tepih biljnim uljima, nanijeti jednu žlicu tjestenine tikvice, povlačiti se, malo razmaknuti. Odozgo stavite na komad paradajza i kašičicu punjenja sirnog luka i izjednačite ga. Sipajte svaku palačinku sa još jedne kašike mase skvase i pržite na umerenu vatru sa dve strane na rouge.
Izrađujemo palačinke sa ružičastim škamama punjenim papirom ili salvavama.