Marinirana jaja su ne-trivijalni recept, može se reći, kulinarska delikatesa i odlična alternativa uobičajenim svakodnevnim jelima iz jaja. Verovatno se na početku ideja o mariniranju pojavila pod motivacijom za duže očuvanje gotovih proizvoda, ali se takođe promenio ukus jaja. Trenutno je ovaj proizvod mariniran upravo s takvim ciljevima. Pileća marinirana jaja su odlično predjelo za pivo. Može se poslužiti za različita vina, kao i za jača alkoholna pića.
Marinirana jaja
Ovakav način kuvanja jaja kao pirinča je uobičajen u mnogim zemljama. Na primer, kisela jaja su poznata u Piemontese stilu. Naravno, evropski recepti se razlikuju od azijskih recepti, što je sasvim prirodno, pošto se različiti sastojci koriste u različitim kulinarskim tradicijama, spektar koji može biti prilično širok. Generalno, priprema raznih marinada za jaja (dobro, ne samo za jaja, već za ribu ili povrće, na primjer) je široko polje za kulinarsku kreativnost, potrebno je samo razumijevanje općih principa, a onda se beskonačno može sastaviti interesantna ukusno-harmonska kompozicija, iznenađujuća kuću i goste. I zapravo, primena različitih umjetničkih marinada može se dati dugo poznatim proizvodima - kuvana jaja - potpuno novi ukusni ukusi, ukusi i čak i druge boje. Naravno, možete marinirati ne samo piletinu, već i jaja drugih domaćih ptica, uključujući i vodene ptice. Marinirana prepelica jaja - uopšte, izvrsna delikatesa, izuzetno pogodna za svečanosti.
Kako marinirati jaje?
Dakle, marinirana prepelica jaja, recept je jednostavan.
Sastojci:
- 100-130 ml vode;
- 80-100 ml prirodnog voćnog kisa (na primer, jabuka ili lagano vino);
- 8 graška crnog bibera + 8 graja mirisnih,
- 3-4 pupoljka karanfila;
- 4-5 listova laurushke;
- 1 kičma svježeg đumbira;
- 1 kašičica šećera;
- 4-5 karanfila od belog luka;
- 2 kašičice soli.
Priprema
Jaja se vrelo na srednje vrućine u blago slani vodi. Mi ga ohladimo hladnom vodom. Na polovinu smo isečili česme belog luka. Nežno očistite jaja iz ljuske i dodajte ih zajedno sa belim lukom u kontejner (staklo, emajl ili keramika, nemojte koristiti aluminijum i plastiku). Sada pripremite marinadu. Korijen đumbira se čisti i preseci na trake (možete ga čak i trljati na grubim grudima). Mix vodom sirćetom, dodajte šećer i sol. Donesite do vrele, dodajte začine i zdrobljeni đumbir. Krenite na vrućoj temperaturi oko 5 minuta, a zatim uklonite posudu iz vatre i pustite da se marinada malo ohladi. Napunite ga u posudu sa jajima tako da ih tečnost potpuno pokriva. Kontejner je pokriven i stavljen u frižider 48 sati.
Marinu na Dalekom istoku
Možete marinirati jaja na sasvim drugačiji način - u dalekovidskom stilu. Ovaj recept je brži. Tako možete kuvati i jaja vodenih ptica.
Sastojci (za 4 pileće jaje):
- 1 luk;
- 2 kašike kvalitetnog sojinog sosa;
- 25 ml dobre vodke ili konjak;
- 40 g šećera;
- 1 vruća crvena biber;
- 1 sok od limete;
- 2 čokolade;
- slatka biber, svježi đumbir, karanfilić, sol - po ukusu.
Priprema
Jaja su tvrdo kuvana, hladna u hladnoj vodi, očišćena iz ljuske. Propuštajte svako jaje do žuči s debelim čačkalom na više mesta. Stavimo jaja u kontejner. Lupite crni luk, beli luk i đumbir sa nožem (isečenim na tanke kratke slamke). Napunite 250 ml vode. Smanjite toplotu i dodajte crni luk, đumbir, sušene začine, 1 žlicu sojine soje, vodku, šećer i sol. Mi ga mešamo. Nežno stavite jaja u lagano vrelu marinadu i kuvajte još 5 minuta. Jaja, kuhana u marinadi, hladna, posečena na polovine, položena na listovima zelene salate. Pripremite sos: miješajte sok od limete s sesekljanim belim lukom i 1 sosom od sojinog soka. Polirajte ih svake polovine jajeta. Napravićemo ogrtače od zelenila i - moguće je poslužiti stolu sa salatom od povrća.