Kako odabrati losos?

Sve ribe iz porodice Salmonidae su ukusne i zdrave, ali mali broj njih se može pohvaliti njihovim pristupom poput ružičastog lososa . Ova vredna komercijalna riba je mnogo jeftinija od njihovih rođaka, a njegovi ukusni kvaliteti nisu inferiorni ni za šta.

Najčešće, ružičasti losos se koristi u dimljenom ili slanom obliku, dok je jednako ukusan kao na sendvičima , iu salatama i drugim hladnim zalogajima. Poslednji put ćemo spasiti pušenje ribe, ali za sada ćemo razumeti kako ukusno slani ružičasti losos.


Kako sipati ružičasti losos kod kuće?

Za recept koji smo odlučili da kažemo na prvom mestu, neće vam biti potrebno ništa osim ribe i jednostavne soli za stolom.

Dakle, prvo morate očistiti meso iz kostiju. Da biste nabavili cijelu riblje filete, isecite glavu i repu od ružičastog lososa. Povucite rep na greben, vodite nož od ventralnog dela ribe prema gore, do leđa. Sada se stražnja strana noža pomera nagore od grebena duž običnih kostiju, čime ih odvaja od celuloze. Dakle, sa segmentima, očistimo sve ribe i izvadimo greben rukama. Proverite filete za preostale kosti, ako ih ima, uklonimo ih pincetom. Sad imamo čist filet lososa sa kožom.

Sada uzmite bilo kakvu duboku emajl ili staklenu posudu, dovoljno da sadrži sve ribe. Posuti dno ove posude s kašikom slane soli. Stavite ružičasti losos na kožu tako da sol pokrije celu površinu. Sa vrha ravnomerno potresite filet sa još jedne kašike soli. Sada pokrivamo ribu filmom za hranu i ostavimo je u frižideru na dan. Nakon isteka vremena uklonimo ribu, iscedimo rastvor soli i odvojimo filete sa kože tankim i fleksibilnim nožem.

Kako sipati ružičasti losos u salamuri?

Sastojci:

Priprema

Ribe se čiste i seše u filete, kako je opisano u prethodnom receptu. Kuvujemo vodu, zalijemo solju, lijevom lijevu, biber i kuvamo sve na srednjoj vrućini 7-10 minuta. Mirisani slani rastvor se ostavi da se potpuno ohladi, filtrira i napuni ribe filete. Ostavite ribu slanu na dan u frižideru.

Kako sipati ružičasti losos?

Kaviar smo stavili iz filmova u emajl ili staklo. Uzimamo vode iz obračuna da je potrebno uzimati duplo više tečnosti kao kavijar. Na čaši vode stavite 2 kašičice soli i 1 kašičicu šećera. Otklonimo rešenje, vrelimo ga i potpuno ohladimo. Kavijar smo stavili u hladnu salu i ostavili da saliviraju 2 sata.

Kako brzo odabrati losose?

Sastojci:

Priprema

Ribe se čiste od kostiju i kože, a zatim se iseče na tanke delove sendviča. Sol se pomeša sa šećerom i na dnu posude prelije čašu smeše. Položite slojeve ribe u krivinama, tako da se delovi iz jednog sloja ne preklapaju, a svaki sloj riba potresa smešu soli i šećera. Stavite ribu u limenke ulje i stavite u frižider 8-10 sati.

Kako odabrati losos u uljima?

Sastojci:

Priprema

Ružičasti losos uklonimo sa kože i kostiju i odmah se iseći na parče. Salju i šećer pomešan sa maslacom, dodajte mešavini slomljen list luka i biber grašak za ukus. Stavimo riblje ribice u teglu i popuniti ga ulje. Nakon 8-10 sati u frižideru, riba će biti spremna za upotrebu.