Majoneza kod kuće nije teško pripremiti. To je prilično sos, zasnovan na mahunarkama ili mešavini brašna, bez sadržaja jaja, mleka i drugih proizvoda životinjskog porekla. Oni uspešno popunjavaju salate ili dopunjuju glavna jela.
Šta čini vitko majonezu?
Pripremite lejan majonez svojim rukama nije teško. Ovaj proces je kreativniji, jer u njemu nema jasnih pravila, koja se moraju besprekorno pratiti. Osnova za njega je izabrana drugačije, može biti mješavina brašna i skroba, na bazi ulja ili graška ili pirećeg zrna .
- Pre nego što počnete da kuvate vitak majonez, potrebno je da odlučite koje jelo će vam služiti. Dakle, lakše je odlučiti koje začine možete dodati u sos.
- Suve komponente moraju biti dobro presečene, inače će u procesu pripreme biti grube, koje će teško da se reše.
- Majoneza, pripremljena kod kuće, nije dugo uskladištena, tako napravite male porcije.
- Ako vam se sviđaju svježi zasićeni ukusi sosova, koristite maslinovo ulje, majonezu ćete dati poseban ukus i miris.
Majoneza bela pasulj - recept
Ovaj slat majonez od pasulja pripremljen je od minimalnih sastojaka i veoma sličan tradicionalnom sosu. Blender će pomoći postizanju željene konzistencije, pomoću koje će masa biti glatka i homogena. Da biste poboljšali ukus, dodajte senf i sok od limuna. Priprema se ne može sipati, dobiti solju i šećerom.
Sastojci:
- biljno ulje - 300 ml;
- pasulj u soku - 1 b.
- limunov sok - 50 ml;
- senfa - 1 tsp;
- soli, šećer - za ½ tsp.
Priprema
- Sa zrnom ispraznite tečnost, nalijte blender do glatka.
- Ulijete ulje, nastavi bacanje.
- Dodajte sok od limuna, šećer, sol i senf, još jednom, pierce dok se ne postane glatka tekstura.
- Majoneza kod kuće može se odmah koristiti.
Pea Mayonnaise
Recept za lean majonez iz graška zahteva prethodnu pripremu glavne komponente. Za udobnost i brzo kuvanje, koristite sječe žitarice ili žitarice, oni su brži za kuhanje. Čak možete koristiti i brašno za grašak, pa će proces biti brži, ali ukus se neće promeniti. Pea lean majoneza da se ukusi poput klasike.
Sastojci:
- grašak - 100 g;
- voda 150 g;
- Postrojeno ulje - 200 ml;
- so, šećer - 1 kašičica;
- senfa - 3 tsp;
- sirće - 1 tbsp. l .;
- crni biber - ½ tsp.
Priprema
- Kosmiči sipati vodu i kuvati dok se potpuno ne zavari.
- Punch grah blender, chill.
- U kontejneru za bacanje, sipajte ulje i tuknite, postepeno dodavanjem tekućeg pireja. Masa bi trebalo da osvetli.
- Dodati so, šećer, biber, senf i sirće. Rukujte još 1 minut.
Jelo majonez od jabuka
Najkvalitetnija i mirisna slatka majoneza kod kuće - ona koja je napravljena od jabuka. Sos ima blag ukus, a zbog drugih komponenti niko neće pogoditi od čega je napravljen. Sos će savršeno dopunjavati salatu laganog povrća i pomoći će vam da dobijete dovoljno za večeru, jer se ispostavilo da je vrlo hranljivo.
Sastojci:
- jabuka - 2 komada;
- Postrojeno ulje - 100 ml;
- senfa - 50 g;
- šećer, so - 1 kašičica;
- voda 100 ml;
- jabukov sirće - 20 ml.
Priprema
- Odlepite jabuke na malim kockicama.
- Pustite da sedne na vrućem tepihu sve do meke 30 minuta.
- Ohladite zamrznuto voće dok ne grizite blenderom.
- Dodajte senf.
- Nastavak vibriranja, polako dodajte ulje, proces će trajati 2 minuta.
- Apple lean majonez treba probati i iskusiti po ukusu. Pokrijte posudu sa sosom i sačekajte 30 minuta.
Instant majonez bez brašna
Recept za vitke majoneze bez brašna čini se još lakšim nego uz dodavanje ovog sastojka. Sos može zgusniti s skrobom. Kao osnova za pripremu vode ili rajčice , ovaj će učiniti ukus originalnijim. Osnovni sastav je minimalan, a možete probati i dodati začine.
Sastojci:
- juha - 100 ml;
- senfa - 1 tsp;
- soli, šećer - šapatom;
- Postrojeno ulje - 200 ml;
- skrob - 20 g.
Priprema
- U 50 ml čorbe rastvoriti skrob.
- Preostala juha se kuva u sudu i prelije razblaženi skrob, dobijete kese, hladnoće.
- Dodajte začine na žele, limunov sok i senf, vadite zajedno sa mikserom.
- Nastavljajući rad miksera, sipajte malo ulja.
- Moćna majoneza pripremljena kod kuće može se odmah služiti.
Slana majoneza na salamuri
Da napravite leš majonez kod kuće, možete koristiti salu od graška koju ste koristili za salatu od povrća. Preostali sastojci ostaju tradicionalni za ovu vrstu sosa. Začini se mogu uzeti tradicionalno - sirće i crni biber, ali takođe možete varirati sastav drugih začina.
Sastojci:
- salata od graška - 100 ml;
- šećer, sol;
- jabukov sirće - 20 ml;
- ulje - 200 ml;
- senf nije oštar - 20 g.
Priprema
- U čaši blendera nalijte rastvorom soli, dodajte so, šećernu senku, žvakajte.
- Nastavljajući rad blendera, dodajte tanak mlaz ulja, udisajte 1-2 minuta, sve do osvjetljenja i željene konzistencije.
- Sesu stavite u frižider 2 sata.
Začinski majonez oraha
Posteljica majoneza postaje neobično ukusna. Gvožđe se koristi kao zagađivač, a kako bi se ukus postigao još izraženiji, pre brušenja isprati u suvom panku 1-2 minuta. Senf se može pripremiti ili koristiti u prahu. Začini ne dodaju, ukus sos bo samozadovoljan.
Sastojci:
- orasi - 200 g;
- voda je topla - 70 ml;
- ulje - 100 ml;
- senfa u prahu - 1 tsp;
- jabukov sirće - 1 tsp;
- soli, šećer.
Priprema
- Prženi jezgro oraha mlet u prah u mlinu za kafu. Miješati šećerom i soljem.
- Razblažite vodu s senfom i uđite u matice.
- Postepeno nalijte ulje i trljajte mast dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Nastavite sa mešanjem, uđite u sirće.
Majonez sa skrobom - recept
Majoneza na skrobu po ukusu i konzistenciji je što bliže kupovini. Raznolikost ukusa sosca će pomoći začini, a kao osnov, koristiti mirisno maslinovo ulje. Pripremite tečnost, blago viskozni žele od vode i skroba, služiće kao osnova za kućnu majonezu.
Sastojci:
- Kissel iz vode i skroba - 100 ml;
- šećer, sol - štapić;
- maslinovo ulje - 150 ml;
- sirće od vina - 20 ml;
- senfa - 1 kašičica;
- crni biber, zemlja đumbir - šapatom.
Priprema
- U jeliju dodajte šećer, sol i začine, špalir.
- Nastavak tečenja uređaja tankim mlazom prelijte u ulje, nastavite da udarate dok se ne postigne glatka glatka masa.
Majonez lana majoneze
Priprema sitne majoneze je fascinantan proces, zbog jednostavnih sastojaka, proizvodi se neobičan sos, dopunjen bilo kojim jelima. Ovaj začini se takođe mogu jediti van dana postivanja. Pripremite brašno od lanenog semena, sipajte seme u mlinu za kafu. Zeleni Tabasko će dodati poseban ukus, ali ne može biti uključen u recept.
Sastojci:
- laneno brašno - 100 g;
- voda 50 ml;
- ulje bez mirisa - 150 ml;
- šećer, sol;
- limunov sok - 50 ml;
- senfa - 20 g;
- zeleni tabasko - 5 kapi.
Priprema
- Zalijevati vodu nad brašnom, miješati, pokriti i ostaviti na stranu dok se ne ohladi.
- Bacite solju, šećer, dodajte limunov sok i senf, mešajte.
- Prebijte masu potopljenim mikserom, sipajte tankim mlazom ulja.
- Nastavite da radite uređaj sve do debelog sosa, pokušajte da ne prekidate masu.