Cake "Black Forest", aka Schwartzwald trešnja torta je recept, vremenski testiran, nakon svega, rođen 1930. godine u Nemačkoj, desert na nekoliko godina je postao neviđena popularnost širom sveta, osvajajući srca gurmanova i samo slatki zub. Čokoladne torte prema tradicionalnom receptu su namočene višnjom "Kirsch", obložene su slatkim višnjama i ukrašene šlagom, pa kako se odupreti ovom desertu?
U ovom članku naučićete kako pripremiti tortu "Black Forest" prema klasičnom receptu. Naravno, ogromni recept i složena tehnologija kuvanja će potrajati puno vremena i truda, ali verujte mi, ovaj kolač vredi svakog trenutka!
Čokoladna torta "Šuma" - recept
Trešnja torta "Šuma" prema klasičnom receptu, priprema se na osnovu dve vrste kolača: peska i keksa, čije su komponente opisane u sledećem receptu. Ako želite eliminisati kratko testo iz recepta, jednostavno smanjite količinu putera, brašna i šećera za pola.
Sastojci:
Za tortu:
- brašno - 270 g;
- šećer - 1 ½ st .;
- jaja - 4 komada;
- maslac - 200 g;
- skrob - 2 tbsp. kašike;
- tamna čokolada - 100 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- bademi - 50 g;
- liker "Kirsch" - 120 ml.
Za punjenje:
- džem višnje - 360 g;
- višnja - 200 g.
Za sirup:
- sok od višnje - 150 ml;
- skrob - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- karanfilić - 1 kom.
- cimet - ½ st. kašike.
Za dekoraciju:
- koktel trešanja;
- šlag;
- crna čokolada.
Priprema
1. Počnimo kuvanje jednostavnim sastojcima - sandžicama. Za njih potrebno je homogeno mešati 100 g mekog putera, 170 g brašna i ½ tbsp. šećer. Stavimo testo na poslužavnik za pečenje, probijemo je viljuškom širom površine i pecimo na 170 stepeni u trajanju od 20-25 minuta.
2. U međuvremenu, možete da kuvamo biskvit: meki puter razblaži zajedno sa šećerom, postepeno prelijemo "Kirsch" i vukle žumance.
3. Zatim dodajte u smjesu topljenu crnu čokoladu, bademe, brusne u prah, brašno, 2 tbsp. kašike skroba i praška za pecivo, sve je ponovo temeljno pomešano.
4. Vibrirajte belce na bele vrhove sa žlica šećera, dodajte masu vazduha u testo keksa, nežno mešajući kretanje od vrha do dna.
5. Raspadamo testo biskvita formama i postavimo za pečenje na 170 stepeni - 35-40 minuta (ne otvarajte pećnicu, u suprotnom će se kolači rešiti!).
6. Dok su keksi pečeni - pripremamo sirup: miješamo 2 žlijeze sokova višnje s skroba, stavimo šećer u preostali sok i stavimo novi sirup na štednjak. Sačekajmo dok mešavina sokova i šećera ne počne da vrea, zaspiramo ½ st. kašiku cimeta i bacite petlju za petlju za 5 minuta, za miris, nakon čega ga izvlačimo iz smeše.
7. Dodajte mešavinu škroba trešnjama do gotovog sirupa sa tankim kosmičkom, sve temeljito miješajte.8. Hladne torte od biskvita impregnirane višnjama "Kirsch", ukoliko se ne pronađe "Kirsha" - pripremite gusti sirup šećerne šećerne kiseline i prelijte vodku u njega.
9. Poklopac peškirne torte sa slojem džemovog višnja ili konfekcije.
10. Cele trešnje su ravnomerno raspoređene na sve kolače.
11. Na vrhu trešanja stavljamo debeli sloj šlaga (ne zaboravite da se malo opustite za dekor).
12. Sledeći sloj - sirup sirupa, takođe se distribuira preko svih kolača.
13. Sada možete sakupiti tortu: prvi sloj - pesak, a zatim alternativni slojevi keksa sa kremom i trešnjom.
14. Ukrašujemo tortu "Šumska šuma" sa šlagom, čokoladnim čipsovima i cijelim koktelima.
Pre serviranja, desert treba infuzirati oko 6 sati, nakon čega se uživa uz zadovoljstvo. Bon appetit!