Rumsteak napravljen od govedine - recept

Klasični stejdž je komad rezan sa gustom ili tankom ivicom, sirloinom ili gornjom unutrašnjost zadnje noge goveđeg mesa, težine oko 100-130 g i debljine od oko 1-2 cm. Rumbstak se lagano pretuče, panira i prši u tiganju na povrću ili prirodni topljeni puter. Izneti ovo jelo u Britaniji. Trenutno, kikiriki se pripremaju ne samo od govedine, već i od svinjetine, piletine, ćurke i čak ribe.

Priprema rumpsteak nije jednostavna stvar. Na neki način, biftek u skladu sa formulom za pripremu je sličan šnicelu . Pre prženja, meso se prvo popije u lezon (pukotina mješavina kokoših jaja, mala količina vode i soli), a zatim pšenica u bijelim pšeničnim drobtinama ili brašnom. Da biste poboljšali ukus u lezonima, možete dodati malo mlevene crne paprike i neke druge začine za sušenje. Ako pripremamo biftek od govedine, dobro je ne pržiti u tiganju, već da ga dovedete do pune spremnosti u pećnici. Rumbsteak se može smatrati spremanom kada se meso lako probriše viljuškom i izlazi čista tečnost.

Kako kuvati goveđi stejk - recept

Sastojci:

• govedina - oko 1 kg;
• Pileće jaje - 1-2 komada;
• maslac, prirodan, topljen - 50-60 g;
• sol;
• biber;
• kruhove mrvice.

Priprema

Od goveđeg grebena, sečemo delove vlakana debljine od 1,5-2 cm preko vlakana. Odrezali smo komadiće govedine sa svake strane sa posebnim čekićem šefa. Ako nije, možete koristiti običnu žlicu, okrećući ga rukom. Grejamo ulje u ponvoru, a u ovom trenutku brzo pripremamo lezone. Razbijamo jaja u posudu, dodamo 1 kašičicu vode (ili, bolje, konjak), lagano slane, posipajte suve začine. Lagano prebijte žvakanje ili viljušku (ne mešač) do homogene bledo žute mase. Sipajte drobilice na zasebnu ploču. Svaki od sjeckanih komada mesa najprije pada u lezone, a onda se uvlači kruške i - u tiganju.

Prvo isprati na glavu na visokoj vrućini, a zatim okrenite. Stepen pečenja je pitanje ličnog izbora. Ako je bojena kora već lepa, a sok i dalje je roze - bolje je da dovedete rumpe u pećnicu. Međutim, ako je meso mlado, to neće biti potrebno.

Romsteks ima kalorijsku vrednost od 237 kilokalorija na 100 g. Sadržaj masti ovog proizvoda je takođe dosta visok. Ogljikovi hidrati ne mogu biti uplašeni, količina krušenja je beznačajna.

Možeš služiti rumsteak sa bilo kojim stranim jelima, zelenilom, salatom od povrća i stonom vinom.