Dugo vreme glavno jelo bilo kojeg banketa je ružičasta trupnica u centru stola. Razlog za takvu popularnost pečene piletine nije samo u njenom jednostavnom i univerzalnom ukusu, već iu pristupačnosti. Više detalja o tome kako u potpunosti ispeći piletinu u pećnici ćemo reći u sledećim receptima.
Recept pečene cele piletine
Najlakši način da pripremite ukusnu pticu je da ga marinirate u mešavini aromatičnih začina i biljaka. Pravilno odabrani začini su u stanju da pretvore ukus piletine u nešto iznenađujuće novo i živopisno.
Sastojci:
- piletina trup;
- slatka gorčica - 210 g;
- beli luk - 3 zuba;
- paprika, korijander zemlje, žalfija - 1/2 čajne žličice;
- šipak zemlja kumin;
- šećer - 5 g;
- sok i lupak jednog limuna.
Priprema
Prije ukusne peče piletinu u pećnici, treba ga marinirati. Za marinadu neophodno je sjediniti senf s sitanim belim lukom i začini, dodati šećer, velikodušni ščepec soli, a zatim razblažiti sve s citrusovim sokom i posuti s kožom. Dobijena masa se distribuira kroz pticu, kao i ispod kože i u šupljini. Zatim se trup ostavi da marinira 5 sati, nakon čega se stavlja u zagrejanu rernu 260 minuta u trajanju od 20 minuta. Onda je ptica prekrivena folijom, a temperatura se spusti na 180 i meso je ostavljeno da postigne punu spremnost.
Kako pecivo pecati u pećnici u potpunosti sa krompirom u rukavu?
Rukav, koji pomaže u održavanju maksimalne vlage, može istovremeno donijeti piletinu i krompir u spremnost, izbjegavajući spaljivanje drugog. Jedini nedostatak ove tehnike pečenja je da na ptici neće biti ružičastog braon.
Sastojci:
- luk - 115 g;
- kurkuma, paprika - po 1 tsp;
- krompira krompira - 430 g;
- cimet - 1/2 tsp;
- piletina trup;
- Osušena majčina dušica - 1,5 tsp.
Priprema
Prvo treba da vratite ispranu i sušenu piletinu trup sa mešavinom začina: kurkuma, paprike, cimeta, soli i suvih biljaka. Kada se piletina pripremi, stavlja se u rukav sa parčadima krompira i luka, koji se takođe mora slati i posuti s uljem. Pričvršćivanje ivica rukava sa posebnim prigušnicama, poslati se na pečenje sat vremena na 205 stepeni.
Kako pecivo pecati u pećnici u potpunosti u foliji?
Drugi način zaštititi kožu od gašenja i mesa - od sušenja je pokrivanje ptice folijom folijom. Pored same ptice, tako jednostavan način će joj peknuti veoma neobičan ukras.
Sastojci:
- luk - 135 g;
- beli luk - 4 zuba;
- šumske pečurke - 430 g;
- gimnazije - 6 komada;
- limun - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- hlebna mrvica - 2 šaka;
- piletina - 1 kom.
Priprema
Počnite tako što ćete napraviti tradicionalni engleski hleb za ptice. Za nju, prva stvar koja treba da uradi je da prenese luk, doda se sjeckanim bijelim lukom i komadima pečuraka. Nakon isparavanja viška vlage u posuđima stavljate grančice majčine dušice i istiskujte limun. Dobro začinjavanje punjenja, malo je ohlađeno, a zatim pomešano sa jajima i mrvicama.
Posle pranja ptice i brisanja sa začinama, njegova šupljina popunjena je mješavinom gljiva i hleba, gležovi su vezani zajedno i
Pileće pile u celom testu
Tehnika pečenja u testu je jednostavna i pogodna za punjene i obične ptice. Za recept vam je potrebna jedna srednje velika piletina i dva kilograma brašna. Brašno je soljeno, a zatim razređeno sa 1,2 litra hladne vode. Testo dobijeno nakon valjanja pokriveno je pripremljenom pticom, a zatim je poslato sve na pečenje na 200 stepeni na sat i 40 minuta.