Mala kalorija riba navaga je savršeno pogodna za prehrambenu i bebi hranu. Mala količina masti i dovoljno visok sadržaj vitamina i vrednih elemenata u mesu ove ribe svakako doprinose tome. Pored toga, Navaga ne sadrži male kosti i ima odlične kvalitete ukusa.
Navaga je pogodna za bilo kakvu vrstu toplotne obrade, ali najčešće ribe samo pržite u posudi ili peče u pećnici.
Čak i početna ljubavnica će se nositi sa tradicionalnom toplinom. Danas ćemo vam reći kako je ukusno kuhati šafran u tiganju ili u pećnici pod kiselinom i paradajznim marinadom.
Kako je moguće pripremiti delikatno navaga u tiganju?
Sastojci:
- navaga bez glava - 990 g;
- šargarepa - 185 g;
- sivke - 185 g;
- pavlaka - ½ šolje;
- pšenično brašno - ½ šolje;
- posušeni peršun i koper - štapić;
- morska so i svježe mljeveni biber (mješavina nekoliko vrsta) - po ukusu;
- maslinovo ulje bez aroma ili suncokreta - po ukusu.
Priprema
- U početku mi zalagamo navaga, osušimo, uklonimo ga iz peraja i ostataka creva i, ako je potrebno (ako su trupovi veliki), isecite na porcije.
- Mi pripremamo ribu solju i mešavinom paprike, mlevenu komponente na celoj površini ribe i ostavimo pola sata da mariniraju.
- Sada bacamo riblje kutije u brašno i odmah stavljamo maslinovo ulje ili suncokretovo ulje u posuđenu posuđenu poslužavku.
- Prženu ribu sa dve strane širimo u tepihe i filtriramo preostalo ulje u tanjir, vratimo ga u posudu, dodamo malo sveže i stavimo u njega sesan luk i naribano šargarepu.
- Prženite povrće do pola kuvanja, nakon čega polupimo u posudu, vratimo ribu do tiganja i pokrijemo ga pola luka i šargarepu postavljenom na vrhu.
- Sakupljamo pavlaku u staklu, zalijemo kašiku brašna, par šljokica posušenog kopra i peršuna, baciti so i biber, miješati i dodati vodu do punog volumena stakla.
- Sipajte pripremljenu sosu od pavlake sa povrćem sa vrha i potopite ispod poklopca deset do petnaest minuta.
Koliko je ukusno kuhati navaga ispod marinade u pećnici?
Sastojci:
- navaga bez glava - 990 g;
- šargarepa - 185 g;
- sivke - 185 g;
- paradajz sos - začinjeno - 190 g;
- pšenično brašno - ½ šolje;
- zube od belog luka - 2 komada;
- osušeni bosiljak - štapić;
- grašak slatkog bibera - 2 komada;
- lijev list - 1 komad;
- morska so i svježe mljeveni biber (mješavina nekoliko vrsta) - po ukusu;
- maslinovo ulje bez aroma ili suncokreta - po ukusu.
Priprema
- Divinstvo ukusno obrće navaga, ako je prvobitno okusila ribu u posudi, a zatim ga pecite povrćem i paradajz sosom u pećnici.
- Da bi se ova ideja realizovala, pripremljena riba se sipala, popila i otišla oko trideset minuta.
- U međuvremenu ćemo pripremiti punjenje paradajza sa povrćem. Grilovano šargarepu i luk od sira se sječe na maslacu do pola kuvanja.
- Nalijte u sos od paradajza i pola čaše vode i mešajte.
- Sadržajte sadržaj posude za ukus slane soli, bibera, bosiljka i bacite lovor i breskvu mirisnog bibera.
- U zaključku, u kuhanom sosu postavljamo naribani beli luk, mješavinu marinade i uklonimo ga iz vatre.
- Uklonite pirešanu navagu potapanjem u brašno, pržite jakom toplinom sa obe strane i prebacite je u kontejner za pečenje.
- Na vrh, sipajte ribu paradajz sosom sa povrćem i pošaljite deset minuta u zagrejanu pećnicu do 200 stepeni.
- Ova pečena marinirana Navaga je dobra i topla i hladna.