Šaran - veoma popularan u našoj zemlji riba, a sve zbog toga što ima odličan ukus i pristupačnu cijenu. Jedini nedostatak ove ribe je obilje kostiju. Međutim, postoje načini da ih napravimo u spremljenom posudu, ali to nije primetno. Hajde da uzmemo sa sobom neke recepte za pripremu šargarepe u pavlaci.
Šaran u pećnici s pavlakom
Sastojci:
- kukuruz - 4 komada;
- crni luk - 3 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- pavlaka - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- biljno ulje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Kako kuhati šargarepu u pavlaci? Uzimamo ribu, isperemo, očistimo i gutamo. Zatim pažljivo isecite plavute i rep sa makazama. Zatim, koristeći oštri nož, napravite male rezove u obliku rombova do grebena, pokrijte ribu mrežom sa obe strane i nežno iseći male kosti. Sada pustite da se krap slani i ostavi da se uhvati nekoliko minuta. Teglu, kao što treba, zagrijati, sipati biljno ulje i sipati ribu sa obe strane dok se ne formira zlatna korica. U drugoj posudi smo isečeni luk na polovičnim prstima, a šargarepa grizla na veliki prsluk. Zatim pomerimo trup u posudu za pečenje sa visokim stranama i potresemo prženim lukom i šargarepom. Popunite svu pavlaku i stavite posudu u zagrejanu pećnicu do 180 stepeni u trajanju od 30 minuta. Kada se šaran, pečen u pavlaci, spremi, dodajte beli luk koji prolazi kroz štampu, potresite fino iseckane biljke i poslužite je stolu.
Pohovani šaran u pavlaci
Sastojci:
- šaran - 2 kg;
- paradajz - 2 komada;
- crni luk - 3 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- pavlaka - 500 ml;
- pšenično brašno - 0,5 komada;
- zelenilo kopra, peršin, bosiljak - po želji;
- limunov sok - 30 ml;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - za prženje.
Priprema
Prvo pripremamo ribu: očistimo ga, gutamo, moj. Zatim dodajte u prsluk, sezonu s solju, biberom, potresite limunovim sokom i nežno mešajte. Ostavite nekoliko minuta za ribu, marinirani. U međuvremenu, fino iseckati zelenilo, rezati paradajz na tanke rezove. Zatim, u svakoj ribi stavite paradajz i malo zelenila. Korenje šire na velikoj grudi i grebenu, zajedno s lukom u biljnom ulju do zlatne braon boje. Carousel se valja u pšeničnom brašnom i isprži u vrućem tiganju. Onda stavljamo pečenje biljke na vrh ribe, posujemo biljkama i sipamo sve pavlake. Pokrivajte tanjir sa poklopcem i kuhajte posudje oko 5 minuta.
Recept za šargarepu zamrznut u pavlaci
Sastojci:
- šaran - 1 kg;
- biljno ulje - 40 ml;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- pavlaka - 100 ml;
- crni luk - 1 kom.
- sol, crveni biber - po ukusu;
- zelene koper, peršun - po volji.
Priprema
Dakle, prvo stavite šargarepu u posudu sa slanom hladnom vodom i ostavite 30 minuta da uklonite miris blata. Onda smo srezali ribu, gnječili, oprali, odrezali glavu i rep. Onda ih slažemo da ih okusimo i srušimo u brašnom. Posle toga mi smestimo trupla na vruću tiganj i pržimo od oboje
Pored šargarepe u pavlaci, možete peciti krap ili plemenitu ribu - pastrmku . Bon appetit!