Ovo jelo pripada mađarskoj kuhinji i inherentno je gusta supa od mesa sa povrćem. Ali, kao i mnoga druga jela, on se mnogo puta menja i dopunjava. Pod ovim imenom podrazumeva se čorba sa sosom. Goulash, recept koji je vrlo jednostavan - ukusno jelo koje se može poslužiti sa bilo kojim drugim jelima.
Kako kuvati gulaš?
Goulash - klasičan recept podrazumeva upotrebu isključivo govedine, ali je dugo kuvan u različitim varijantama od različitih vrsta mesa, pa čak i nusproizvoda. U ovom slučaju postoje opšta pravila koja su inherentna u svim receptima ovog jela:
- Za gašenje, bolje je koristiti jela sa debelim zidovima.
- Kao tečnost, možete koristiti ne samo vodu, već i biljnu ili mesnu juho. Osim ako nije drugačije naznačeno, njegova količina se može prilagoditi nezavisno, u zavisnosti od toga koliko jednjak želi dobiti.
- Pre gašenja mesa mora se pržiti na visokoj temperaturi. Zatim će komadi biti pokriveni kornjom, a svi sokovi ostaju unutra.
Goulash na mađarskom
Mađarski gulaš, čiji klasični recept čeka ispod, nešto podsjeća na apetizirajuće pečenje ili gustu supu sa mesom, sve zavisi od količine sipane vode koja se sipa. Iz navedene količine proizvoda biće 4-5 delova bogate hrane, koja se može poslužiti za ručak ili večeru. Vreme potrebno za kuvanje ne prelazi ukupno 1,5 sata.
Sastojci:
- grickalica od govedine - 700 g;
- krompir - 900 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- sijalice - 2 komada;
- Bugarski biber - 1 kom.
- oštar papar - 1 kom.
- slatka suva paprika - 3 tbsp. kašike;
- kumin - 1 kašičica;
- biljno ulje.
Priprema
- Goveđena šapula seka na komade i pripustajut do ružičastog.
- Dodati seckani luk, beli luk i kumin.
- Dodajte papriku i biber, isecite u trake, na govedinu.
- Zalijevati sadržaj ložišta sa ključanjem vode.
- Širite seckani krompir i vrući biber, isecite na prstenje.
- Salju i gašenje gulaša od mesa sve do kuvanja.
Pileći golaž s sosom
Goulash, čiji recept se čeka ispod - to je zamrznuta piletina u sosu. Umjesto gotovog paradajza, možete uzeti 2 velika paradajza i sipati ih. Takođe, umesto fileta, možete sigurno koristiti rezano meso sa nogu, ali onda će hrana biti mastna. Nedvosmislen plus ovog jela je što je pripremljen vrlo brzo - samo 30-40 minuta, a predjelo meso je spremno!
Sastojci:
- šargarepa - 200 g;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- fileti - 1 kg;
- luk-repa - 2 komada;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- voda - 2 šolje;
- ulje - 100 ml;
- pavlaka - 50 g;
- hops-suneli - pinch;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
- Filet je opran i isečen.
- Sol, biber i prženje.
- Isječeno povrće je srušeno do crvene boje.
- Mešajte sastojke, stavite začine, sipajte u vodu i mlevite na malu toplotu.
- U 100 ml vode promešajte paradajz, pavlaka i brašno.
- Dobijena mešavina je ispunjena gotovo spremnim filetima.
- Udaljite golaž od pilećeg fileta oko 3 minute i isključite ga.
Teletina od teletine
Recept za gulaš teleta, predstavljen ispod, podseća na autentičnu verziju ovog jela. Iz date količine komponenti se dobija 5 porcija, a vrijeme za ovo je oko 1,5 sata. Možete poslužiti posuđe sa bilo kojom kašom, testeninom, povrćem ili jednostavno kao nezavisno toplo jelo. Sastav začina u njemu može se prilagoditi vašim diskrecijama.
Sastojci:
- teletina - 1 kg;
- luk - 150 g;
- šargarepa - 150 g;
- paradajz pasta - 50 g;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- crni biber prah;
- voda - 1 litar.
Priprema
- Teletina se prereže na parče i prženi.
- Dodajte paradajz, začiniće i raščišćeno povrće.
- Sipajte u vodu i kuhajte gulaš od teletine sa sosom oko sat vremena.
Ukusni svinjski gulaš
Goulash, recept koji čeka ispod - zamrznut svinjetina sa sosom od paradajz pavlake. Šarm hrane je da se priprema vrlo brzo - oko 40 minuta, a ukusno meso je spremno. Količina brašna može se povećati ili smanjiti, u zavisnosti od gustine sosa koji želite da dobijete kao rezultat. Od ovog broja proizvoda će biti 2 porcije hrane.
Sastojci:
- celuloza - 500 g;
- paradajz-pire - 70 g;
- ulje - 100 ml;
- brašno - 30 g;
- pavlaka - 100 g;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- sol;
- biber.
Priprema
- Svinjetina se prereže na parče i prženi.
- Dodajte paradajz pire, popunite vodom i kuvajte dok ne kuvate.
- Ispržite sesekljan luk.
- U suvom tepihu prosuti brašno, a zatim ga razvezati u bujonu i sipati smešu u svinjski rezervoar.
- Stavite luk, pavlaku, sol, začine, dovedite do vrućeg i toplog gulaša od svinjetine pavlaka 5 minuta.
Gulaš iz jetre
U gulašu, čiji recept se čeka ispod, koristite ne obično meso, već govedinu. Posuda izlazi veoma ukusno i delikatno. A da podproizvod nije gorak, ali ispalo je sočno i meko, preporučuje se da ga unapred zreo u mleku. Ukupno vreme potrebno za kuvanje je 1,5 časa. Iz ovog seta proizvoda će biti 4 porcije za odrasle.
Sastojci:
- govedina jetra - 800 g;
- šargarepa - 150 g;
- luka-repa - 200 g;
- slani biber - 1 komad;
- mlijeko - 150 ml;
- brašno - 50 g;
- pavlaka - 100 g;
- paradajz pasta - 50 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini.
Priprema
- Jetra je oprana, posečena na komade i napunjena mlijekom.
- Ostavite pola sata.
- U međuvremenu, oni prelaze luk.
- Dodajte jetru, obrušite brašno i pustite da sedne 5 minuta.
- Dodajte ostatak zdrobljenog povrća, sipajte 100 ml vode, mešajte, pokrijte i natopite 10 minuta.
- Preostalih sastojaka i gulaša iz goveđeg goveđeg sira prelijete još jednu četvrtinu sata.
Segodie gulaš u Zakarpattyi - recept
Ovo jelo sa neobičnim nazivom liči na zamrznutu kupus sa mesom . Ali glavna razlika je u tome što se u ovom slučaju dodaju kiselu pavlaku. Hrana izlazi izuzetno aromatično, vrlo sočno i ukusno. Ukupno vreme potrebno za kuvanje golaž sa kupusom je 1 sat. Na izlazu se dobijaju 5-6 porcija izuzetno bogatog i mirisnog tretmana.
Sastojci:
- kiselog kupusa - 1 kg;
- svinjska dimljena rebra - 400 g;
- Svinjsko meso - 400 g;
- pavlaka - 200 g;
- sijalica - 1 komad;
- suvi đumbir, paprika - na štapiću;
- marjoram, bosiljak, so, biber.
Priprema
- Ispruži cvjetni crni luk do crvene boje.
- Dodajte začine, rebra, meso, isecite na komade i kuhajte na niskoj temperaturi sve do meke.
- U drugom kontejneru, operite kupus, nalijte malo vode i paprikaš dok ne kuvate.
- Posle toga, mešajte hranu, stavite začine, pavlaka i kuvajte ukusni gulaš na oko 5 minuta.
Gulaš jagnjetine
Jagnje - mirisno meso sa posebnim ukusom. Postoje različiti načini kuvanja. Meso gulaš iz jagnje izlazi posebno ukusno. Jagnjetina u paradajz sosu je dobra i sa svežim povrćem, kuvanim krompirom i kašama. Samo 1 sat vremena - i ukusna večera za 3 osobe je spremna! Pored ovog crnog bibera, posudica može biti začinjena bilo kojim začinama.
Sastojci:
- jagnjetina - 600 g;
- crni luk - 2 komada;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- crni biber, so.
Priprema
- Jagnje se opere, seče i prlja.
- Dodati luk i kuvati 5 minuta.
- U 250 ml tečnosti, mešajte paradajz, nalijte smešu u posudu.
- Salju, stavite začine i kuhajte malo više od pola sata.
Goveđi goveđi
Srce govedine, narezano i isušeno povrćem - jednostavno je, ukusno, ali i veoma korisno. Priprema gulaš od goveđeg mesa nije težak proces, čak će i početnik u kulinarskim veštinama biti odgovoran. Umjesto gotovog paradajza, možete uzeti sveže paradajz i sipati ih. Od broja proizvoda koji su naznačeni, dobićete 3-4 porcije.
Sastojci:
- srce - 1 kg;
- šargarepa - 300 g;
- luk - 300 g;
- paprika - 1 komad;
- paradajz - 100 g;
- začini.
Priprema
- Srce isečeno u trake, pržite.
- Onda sipajte toliko vode da je srce uronjeno u njega.
- Čaša oko sat vremena.
- Zatim dodajte zdrobljeno povrće, mešajte, napunite 20 minuta.
- Širite paradajz, so i biber i zagrejte još 5 minuta.