Salo u slanoj vodi omiljena užina, koja se može kuhati kod kuće bez mnogo problema. Mekan, nežan i začinjen ukus postiže se upotrebom prave marinade i harmonično odabranih začina i začina.
Kako slati slaninu u slanoj vodi?
Slanina slanina u slanoj vodi je jednostavan zadatak i ne zahtijeva posebnu vještinu ili dugotrajno kulinarsko iskustvo. Imajući pri ruci kompetentan recept sa pravilnim proporcijama komponenti i relevantnim preporukama za implementaciju tehnologije, svaka osoba može da se nosi sa zadatkom.
- Da biste dobili rezultat, morate odabrati svež, visokokvalitetni osnovni proizvod bez mirisa. Prisustvo mesnih traka je dobrodošlo, ali nije obavezno.
- Često se koriste začini i začini: lijev list, biber i beli luk se mogu dopunjavati po želji sa drugim začinama.
- Savijanje u salamuri se može učiniti toplo i hladno, što rezultira u mekšoj ili gustoj strukturi gotovih zakusaka.
Mast se slame u toploj vodi
Salo u toploj vodi brine se brže nego uobičajeno, ali ispalo je mekano i mirisno. Na sličan način, moguće je podići proizvod iz vratnog dela trupca, za koji se karakteriše povećana gustina, au drugim slučajevima saljenje nije tako ukusno i grubo. Nakon 2,5 dana, snack će biti spreman za degustaciju.
Sastojci:
- masti - 1 kg;
- beli luk - 5-7 zuba;
- Lupina luka - 1 šaka;
- voda - 1 l;
- sol - 0,5 čaše;
- laurel - 2 komada;
- biber mirisan i crn - 7 komada;
- vruća paprika - 0,5-1 pod;
- začini.
Priprema
- Salo se opere, isušuje i seče na šipke od 15 x 5 cm.
- Dajte vodu da se zavari, bacite so, sve začine, ukucajte 2 minuta.
- Stavite rezine slanine u slanu rastvorom i pustite da stoje 10 minuta.
- Uklonite masti u vruću salu iz vatre, ohladite, pokrijte poklopcem i stavite u frižider jedan dan.
- Uzmite komade proizvoda, osušite ga, procejte sa mešavinom sušenih začina i belog luka, zavijte ga filmom i stavite u frižider još jedan dan.
Saljenje salate na hladnom hladnom načinu
Saliranje slanine u salamuri na hladan način je još lakše nego vruće, ali vreme za zrenje proizvoda traje najmanje nedelju dana. Predjelo, ukrašeno na ovaj način, ima mnoštvo prednosti: dugo se čuva, ne mijenjajući ukusne osobine, a ne dobijajući neprijatnu žutluvu, i zadovoljava klijente odličnim pikantnim ukusom.
Sastojci:
- mast - 2 kg;
- beli luk - 7 zuba;
- voda - 5 čaša;
- sol - 1 staklo;
- laurel - 3-5 komada;
- paprika crni grašak - 10-15 kom.
Priprema
- Salo opere, seče i lagano položi u kontejner, naizmenično sa lovorom, belim lukom i biberom.
- Napunite vodu, rastvorite u njemu toliko, ostavite rastvor hladnom i napunite ga proizvodom.
- Posle sedmice insistiranja pod sobnim uslovima, mast u slanici biće spremna.
Salo u slanoj vodi u receptu
Pogodno je slanoj slanini u salamuri u tegli . Najvažnije je sječenje komada originalnog proizvoda na komade, koje će biti pogodno postavljene i uklonjene iz posude za staklo. Posuda ne sme biti ostavljena na suncu i čvrsto pokrivena poklopcem: bolje je uzimati za tu svrhu sitno rezanje tkiva, preklopljeno četiri ili tanjire, stavljajući stoku u tamno mesto.
Sastojci:
- mast - 2 kg;
- beli luk - 5-7 zuba;
- voda - 5 čaša;
- soli velike - 7 tačaka. kašike;
- laurel - 5 komada;
- crni biber - 8 komada;
- miris paprike - 5 kom.
Priprema
- Salo je složen u teglu, naizmenično sa parčadima belog luka, lauruške i bibera.
- Vrelo vodu, rastvara sol u njemu, ostavi da se ohladi na 40 stepeni i ulije u teglu.
- Nakon 2 dana infuzije proizvoda pod sobnim uslovima, mast u slanoj vodi u frižider u drugi put
Salo u salamuri sa lukom - recept
Salat salata u salamuri sa lukom rezultira još pikantnijim ukusom i aromom grickalica nego što je rezultat primjene prethodnih varijacija. U ovom slučaju, beli luk se koristi ne samo za ukus marinade. Rezine zuba punjene su pripremljenim rezanjem originalnog proizvoda pre nego što se uroni u salamu.
Sastojci:
- svježe svježe - 1,5 kg;
- beli luk - 1,5 glave;
- voda - 1 l;
- soli velike - 5 tbsp. kašike;
- laurel - 5 komada;
- crni biber i mirisni grašak - 5-8 komada;
- korijander - 0,5 tsp.
Priprema
- U pripremljenim komadima masti, oni čine punkciju nožem, u koji se ubaci beli luk.
- Napunite vodu, rastvorite soli u njoj, ostavite da se ohladi.
- Salo se stavlja u odgovarajuću posudu, naizmenično sa začinima i sječe sa preostalim lukom.
- Sipajte proizvod slanim rastvorom, ostavite 2 dana u sobi, a zatim pomerite drugu za istu količinu u frižideru.
Slanost masti na ukrajinskom u slanoj vodi
Salo u salamuri na ukrajinskom je klasična verzija vaše omiljene snack-a. Vreme starenja proizvoda u začinjenoj marinadi u frižideru može se razlikovati od tri dana do tri sedmice, nakon čega se komadi osuše, šmiru po volji sa mletim paprikom ili suvim začini i šalju za dalje skladištenje do zamrzivača.
Sastojci:
- masti - 1,5 kg;
- beli luk - 5-7 zuba;
- voda - 1 l;
- sol je velika - 2 tbsp. kašike;
- laurel - 3 komada;
- Mliječni crni biber - 1 tbsp. žlica;
- grah paprike - 6 komada.
Priprema
- U kuvani hladnoj vodi rastvorite so, dodajte biber, lovor i luk.
- Komadići su uronjeni u marinadu, prešani sa opterećenjem, pokriveni poklopcem i stavljeni na policu hladnjaka.
Salo u beloruskom u salamuri
Sledeći recept za sječenje masti u slanoj je pozajmljen iz beloruske kuhinje. Posebna karakteristika ove opcije je upotreba kuma, što daje unikat jedinstveni ukus i karakteristična aroma. Često, začinsku suvu mešavinu za trljanje delova proizvoda dopunjuje se i korijanderom ili kardamomom.
Sastojci:
- masti - 1 kg;
- beli luk - 5-7 zuba;
- voda - 1 l;
- sol je velika - oko 200 g;
- laurel - 2 komada;
- mljeveni crni biber i kumin - 1,5-2 st. kašike.
Priprema
- Pripremite brine. Da bi se to učinilo, u vodi se toliko rastvori toliko soli da sirov krompir ili jaja plutaju na površinu.
- Slani rastvo slanine do vrištanja, spustite u njega komadiće masti i ostavite na dan u sobnim uslovima.
- Zatim , beloruska salata u salamuri se uklanja iz kontejnera, osuši i trlja mešavinom kuma, bibera i zdrobljenog lova.
- Top komadi luka, zavijte proizvod filmom i stavite u hladnjak nedelju dana.
Salo u salamuri "Pyatiminutka"
Salo u rastvoru soli, najbrži recept za koji ćete kasnije saznati, možete pokušati isto nakon hlađenja i hlađenja na polici frižidera ili ga nabaviti za buduću upotrebu tako što ćete ga staviti u sterilnu posudu i zatvoriti ga kuvanim poklopcima. Za grickalice je pogodan kao svež proizvod sa slojevima mesa, i bez njih.
Sastojci:
- masti - 1 kg;
- beli luk - 7-9 zuba;
- voda - 1 l;
- velika so - 200 g;
- laurel - 4-5 komada;
- crni biber grašak - 10-15 komada;
- miris paprike - 7-9 komada.
Priprema
- Sipajte vodu, rastvorite soli u njoj, položite slaninu, beli luk i začine.
- Dajte sadržaju da se kuva, kuva 5 minuta.
- Nakon hlađenja grickalica, ostavite da se ohladi u frižideru.
- Za žetvu za buduću upotrebu, komadi se postavljaju na sterilnim konzervama, sipaju s zasićenim rastvorom soli i valjanim. Čuvaj na hladnoći.
Salo u salamuri sa šećerom
Salat salata šećerom u slanoj vodi prema sledećem receptu biće ukus za ljubitelje kontrastnih kombinacija ukusa. Predjelo se ispostavlja da je umereno akutno, iznenađujuće mirisno, sa suptilnom slatkom notom. Savršeno se usaglašava kada se služi crnim hlebom, granulisanom senatom i svežim povrćem.
Sastojci:
- masti - 0,5 kg;
- beli luk - 3-4 zuba;
- voda - 1 l;
- soli velike - 140 g;
- šećer - 100 g;
- laurel - 3-4 komada;
- vruća paprika, suvo bosiljak i marjoram - za ½ tsp;
- paprika i crni biber - po 1 tsp;
- slatka paprika - 5 graška.
Priprema
- Voda se zagreva do vrela, bacita se začina i beli luk, uklanjaju se iz vatre.
- Postavite rezine slanine, stisnite teret i ostavite 10 sati.
- Ukusna mast u slanoj vodi se uklanja na papirnom peškir, osuši, stavlja u frižider.
Kako hraniti masnoće nakon što se troši u salamuri?
Salo, nasoljen u salamuri, sa pravim pristupom, savršeno zadržava svoje osobine dugo vremena, pružajući priliku da u bilo koje doba uživaju u svom izvrsnom ukusu. Nakon završetka svih faza salting grickalice, morate voditi računa o njegovom pravilnom skladištenju.
- Slani, slani komadi masti, po želji, mogu se protegnuti pre skladištenja crnim ili crvenim paprikom, paprikom ili bilo kojom drugom viškomponentnom začinjenom suvom smešom.
- Lampe se stavljaju u vreću ili umotane u film (papir) i čuvaju u zamrzivaču.
- Sa ovim skladištenjem, proizvod ostaje svež duže vremena i savršeno je isečen prije služenja.