Biser papar je začinjeno malo povrće koje dodaje bilo kakvu oštrinu i osvjetljenje na bilo koje jelo. On će vas sigurno zagrejati u zimskim hladnim večerima od "vrha do pete". Priuštite sebi i svojim gostima originalnu snacku, uz naše recepte za kuvanje ljuta paprika za zimu.
Recept za pečenu papriku za zimu
Sastojci:
- vrući crveni biber - 355 g;
- dom za beli luk - 10 g;
- zeleni koper, menta i cilantro;
Za marinadu:
- voda 605 ml;
- sirćet - 105 ml;
- sol - 5 g;
- bijeli šećer - 10 g;
- suho korijander - 10 g;
- paprika grašak - 5 komada;
- lovor list i karanfilić - 2 kom.
Priprema
Zeleni se pere, rukuje i trgne lišće. Moj biber, posušen na peškir, i pravimo male punkture u svakom povrću. Radne predmete stavljamo u tepihe, opečene vrelo vodom i ostavimo 5 minuta. Dalje, tečnost se isprazni i ponovo napuni vodenom kuhnom vodom. Ponovite ovaj postupak 5-6 puta.
Sada ćemo preuzeti marinadu: baciti sve začine, lekovito bilje i beli luk u posudu vode. Saccharim i sadržaj soli po ukusu i postavljanju posuđa. Posle ključanja upoznajemo grožđe sirće. Ukorite smešu 2 minuta, a zatim uklonite sa ploče, zatvorite poklopac i insistirajte 15 minuta.
Banke pre-sterilišu, napuniti paprikom i sipati marinadu tako da se sve začine očuvaju u konzervaciji. Isperite kapralskim poklopcima i ostavite da se potpuno ohladi pod toplim pokrivačem.
Marinirani topli biber za zimu u gruzijskom stilu
Sastojci:
- vruća paprika - 505 g;
- hren, ribizla, listovi višnje;
- karanfilić - po ukusu;
- cimet - po ukusu;
- beli luk, bosiljak.
Za slaninu:
- voda 990 ml;
- beli šećer - 25 g;
- jodirana so - 15 g;
- sirće 9% - 5 ml.
Priprema
Pre nego što možete začiniti začinjenu biber za zimu, možemo sterilizirati tegle. Zatim se mahovi ispiraju, stavljaju u kontejner i bacaju sve aditive i začine. Napunite ramena kuhanjem vode i ostavite 10 minuta, a zatim pažljivo iscedite tečnost.
Bez gubitka vremena, pripremamo rastvođu soli: sipajte vodu, saharim i sol po ukusu. Kuvajte 5 minuta i nalijte tečne paprike u tegle. Pokrijte sa sterilnim poklopcima, a nakon hlađenja, nalijte rastvorom solje u tepihe, dovedite do vrele i ponovo sipajte papriku. Dodajte u svaku posudu malo sirće, pokupite poklopce i ohladite očuvanje naopako.
Konzerve vruće biber za zimu
Sastojci:
- vruća paprika - 505 g;
- beli luk - 4 karanfilića;
- gruba brusna so - 20 g;
- sirćetni sir - 55 ml;
- voda.
Priprema
Banke temeljno oprati, sterilisati i baciti do dna svakog začina i oljuštiti sesekljan luk. Zatim postavite dobro ispranu, sa reznim repovima istaknutog bibera. Bacamo solju, ulijevamo sirće i ključaju vodu preko vješalica. Pokrivamo pokrivanje sa poklopcima i šaljemo ga za sterilizaciju 10 minuta. Zatrpavamo tegle i ostavljamo radne predmete od oštre bibera pre zime.
Vruća paprika ulje za zimu
Sastojci:
- vruća paprika - 505 g;
- beli luk;
- lovor list i koren hrena.
Za marinadu:
- jabukov sirće - 105 ml;
- maslinovo ulje - 155 ml;
- med - 10 ml.
Priprema
Pepper je opran, uložen u limenke, dodajući seckani beli luk, hren i bacajući začine i biljke. Za marinadu kombinujemo jabukov sirće s maslacem, stavljamo med, mešamo i zalijemo povrće. Zatvorimo tegle sa poklopcima i držimo ih toplo. Za degustaciju, biber biće spreman za oko 2,5 nedelje.
Recipe za Adjika od vrućeg bibera za zimu
Sastojci:
- mesnat paradajz - 1,5 kg;
- slani biber - 255 g;
- vruća paprika - 190 g;
- dom za beli luk - 70 g;
- so dobra - 20 g;
- beli šećer - 15 g.
Priprema
Paradižnik se opljuskuje, pažljivo oljušti i zamućuje kašu kroz mlin za meso. Širite paradajz paster u posudu i zagrejte ga na srednjoj vrućini. Kada zemlja postane zamućena, smanjite toplotu i isprate sadržaj 15 minuta.
Slani biber oprati, izvaditi seme i razbacane lobule. Od crvene vruće paprike izvadimo sjeme i posijemo na tanke prstenje.
Sad mlevite povrće u blender i dodajte u posudu u paradajz. Mešajte i kuvajte još 10 minuta, a zatim stisnemo u adžiku preko lisičkog presa, miješamo ga, spakujemo u sterilne tegle i zalepimo ga poklopcem. Sačekajmo dok se banke ne ohlade, a radni predmet uklonimo u frižider.