Pileća supa sa pečurkama je ukusna, hranljiva i hranljiva jela, dobar početak za svakodnevnu ili subotičnu porodičnu večeru. Takve supe su posebno pogodne za hladnu sezonu.
Recept za piletinu supu sa pečurkama
Sastojci:
- pileća prsa - 1 kom.
- listovi od zaliva - 4 komada;
- sveže pečurke (šampinjoni, bijele ili pečurke od ostriga) - oko 300-400 g;
- šargarepa - 1 komad;
- paprika-grašak - 5-8 komada;
- krompir - 3-4 komada;
- crni luk - 2 komada;
- prirodno maslac - 30 g;
- zeleni koper i peršun;
- sol;
- crni biber u prahu.
Priprema
Kuvaćemo pileće juho sa lukom, lovorikom i biberom. Cool i napet. Isperite pečurke ne previše fino iseckane u crevo. Prođimo luk u tiganju na pileći masti. Dodajte pečurke i pržite, mešajući, sve do zlatno braon. Na kraju, dodajte maslac.
Olušteni i narezani krompir i šargarepa kuvaju se u suši 15 minuta. Isecite piletinu na kockice i dodajte u čorbu zajedno s pasažerom na luk.
Spremna supa začinjena sitnim biljem. Bilo bi lepo dodati malo pavlake na svaku posluživanje.
Evropski recept za piletinu supu sa pečurkama
Sastojci:
- voda - 2 l;
- pileće grudi (bez kože) - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- krem prirodno mleko (20% masti) - 500 ml;
- šampinjoni - 400 g;
- pšenično brašno - 1-2 tbsp. kašike;
- maslac - oko 50 g;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- beli luk - 2 karanfilića;
- zeleni peršun, ruzmarin.
Priprema
Pileće grudi napuniti hladnom vodom i kuvati dok se ne pripremi. Uklonite piletinu, ohladite ga i isecite na sitne komade, bukvalno jurimo.
Isperite pečurke tankim pločama, a luk - fino. Isprati malo malo tegle (30 g) maslaca, dodajte pečurke lukom i protushim do laganog zlatnog nijansa. Hlađena luka-pečurka passeržovku i meso sa mikserom dovedemo do stanja homogene mase i pomešamo sa napetom brozom.
Preostali uljem u tiganju dodati i dodati brašno. Svirkajte dok se neuspjela vrućina, a zatim smrzavajte kremu, mešajte kako biste sprečili grudvice. Dodati smešu supu i dovesti do vrela. Ne zaboravite seckani beli luk.
Hajde da sečemo pileći krem supa sa pečurkama u čorbu i popijemo je sa mlevenim crnim biberom i seckanim travama.
Možete napraviti piletinu supu sa sušenim pečurkama . U ovoj verziji, prvo morate potopiti sušene pečurke u vodu kako bi podigli vlagu. Ostatak se radi na isti način.