Samo ime posude izaziva mnogo osmeha. Šta vam se desilo? Tako je, salata se naziva "Teschin jezik" zbog svoje akutnosti, puno bibera u receptu "prolaziti". Pripremite ga tradicionalno ljeto od jaja, neke gospođe čine od tikvica i ukrašavaju povrće, nužno staviti u "jezik" paradajza, tako da pogled na salatu i sumnje ne uzrokuje njegovo ime. Možete pripremiti salatu i sa manje bibera ili belog luka ako niste zainteresirani. Pa i oni koji se ne plaše "Tešinskog jezika" - naši recepti, "sa biberom i vatrom"!
Salata "Teshchin jezik" - recept
Sastojci:
- patlidžan - 10 komada;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- so, začini - po ukusu;
- majonez - 200 g;
- kačkavalj - 3 komada;
- beli luk - 3 karanfilića;
- maslac - 50 g;
- zelenilo, paradajz.
Priprema
Najbrži način pripreme patlidžana za ovu salatu jeste da ih pržite. Ovo i uradi. Isperite jabučnjak sa dve strane i pažljivo pređite, a zatim rezite na uzdužne ploče ne više od 0,5 cm debljine i pržite sa obe strane u biljnom ulju u vrućem tiganju. Širite na tanjir i sol. Sada pripremamo punjenje: kuvajte jaja jako, hladno, čiste i rešetke. Kondenzovani sir, dodajte meke puter, jaja, majonez, iscedite beli luk i temeljno miješajte. Dobro sjeći zelenilo, pomešajte se sa punjenjem, so, dodajte začine. Počinjemo sa jajanjem - za ovo smo širili punjenje na svaku ploču i pretvorili ga u cev tako da dobijemo rolnu. Odsečemo vrh paradajza, uklonimo meso iz sredine i rezimo se na rezove ne više od 0,5 cm. U svakom rolnu držimo "jezik" iz paradajza i postavimo patlidžu na jelo. Raspodijelite je jedni na druge tako da gleda "maternji jezik".
Salata "Tesčinski jezik" od tjestenina
Da pripremite salatu "Teshchin jezik" umjesto patlidžan možete koristiti tikvice. Trakovi tjestenina, debljine oko 0,5-1 cm, vučeni su u brašnom i bijelom jajima, pržite u tanjiru. Punjenje se proizvodi od majoneze s sitanim zelenilom i belim lukom, mazutih tikvica, stavljamo "jezik" paradajza i stavljamo ga na jelo. Po želji, možete potresati s naribanim sirem ili poslužiti na listovima zelene salate.
Salata "Teshchin jezik" za zimu
U leto, kada je vrijeme za letnje povrće, želim da se setim tradicije naših hostesa - da napravim prazne zime. Salate, kiselo i slano povrće - koje su tajne za pravljenje ukusnih recepata koje žene ne skladište. A čak i omiljena salata od jajašcine "teschin jezik", možete se pripremiti za zimu. Kako pripremiti salatu "Teshchin jezik"? Reći ćemo vam detaljno.
Sastojci:
- patlidžan - 6 kg;
- slatka crvena biber - 2 kg;
- gorkog bibera - 2 komada;
- beli luk - 200 g;
- šećer - 1 čaša;
- soda - 1 kašičica;
- sirće 9% - 1 staklo;
- biljno ulje - 1,5 litra;
- sol.
Priprema
Jajcevci su pravilno isprani i posečeni na ploče bez tanja od 1 cm. Posuti s soljem i pustiti da stoje oko 2 sata, tako da je gorčina nestala. Zatim ih pržite u uljem u teglu. Odvojeno pripremamo sos: grickalica, crveni slani biber, beli luk prolazi kroz mlin za meso, zatim dodajte šećer, sirće, 1 čašu biljnog ulja i 1 kašičicu sode, temeljito premešajte. U slojeve stavljamo patlidževe i sos, a zatim steriliziramo oko 40 minuta i bacamo. Od primljene količine sastojaka treba ostaviti 6 litara tegle salate sa jajčevine "Teshchin jezik", koju ćete sa zadovoljstvom pojesti tokom zime.