Predlažemo da pripremimo pečenje iz nežnog pilećeg fileta i kako to pravilno uraditi, naučićete iz naših receptura.
Prženje pilećeg fileta sa sosom iz paste paradajza i povrćem
Sastojci:
- pileći file (rashlađeno) - 600 g;
- paradajz pasta - 2,5 tbsp. kašike;
- voda za piće - 350 ml;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- šargarepa - 1 komad;
- pšenično brašno - 1,5 tbsp. kašike;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- korijander zemlje - 1/3 kašike;
- kuhinjska so - po ukusu.
Priprema
Mi pere i nužno sušimo sve pileće filete. Zatim, koristeći oštri nož, isecite ga u podolgovate, ne manje male trake i individualno sami probajte.
Na zagrejanoj suncokretovoj ulje u teflonskoj ponori temeljito ispržite sve meso sve dok se na njoj ne pojave smeđe krune. Sada pomeramo filet u nehrđajući čelik, a zatim ulje ostavljeno u tiganju postavljeno je vrlo fino sječanim lukom zajedno s bijelim lukom, koji je prošao kroz posebnu štampu. Pržite povrće sve dok se jasno ne izrazi karakteristična aroma i transparentnost luka, nakon čega dodajte grilovanu korenu na srednjoj grudi i nastavite da kuhate sve u tiganju par minuta. Zatim ravnomerno distribuirati pšenično brašno na povrću, miješati i sipati sve paradajz pasti razblažene u vodi za piće.
Posuti sos sa solima, korijanderom na zemlji i na minimalnom plamenu vatre, isprati ga oko 5 minuta. Pripremljenu tiganj pomerimo u posudu sa komadima prženog pilećeg filea, premešamo sve sa lopaticom i nastavimo da kuvamo jelo oko 10 minuta u istom načinu vatre.
Ukusno prženi pileći file sa pavlaku
Sastojci:
- svježi pileći file - 700 g;
- mastna pavlaka - 260 ml;
- crni luk - 3 komada;
- mešavina paprika i soli po ukusu;
- suncokretovo ulje - 70 ml.
Priprema
Pripremljeni pileći file narezani na 3 centimetarske komade, koji potom podsalivaem i pritirushivaem mješavinom različitih vrsta paprika. Sva ova mesa se stavlja u duboko pečenu ploču zagrejanu suncokretovim uljem i brzo mešajući svoje delove, pečenjem fileta preko maksimalne topline. Kada piletina dobije dobro, smanjite plamen na sredinu i stavite četvrtinu luka prsten u posudu. Kada je povrće mekano, odmah stavite sve pavlake. Sada se vatra smanjuje na minimum i isprazni naš pečenje ispod poklopca. Bukvalno će za 5 minuta biti spremno!