Mafini su takva pečena roba, mala kola od okrugle ili ovalne oblike. Muffins - jelo engleskih kulinarskih tradicija, savršeno pogodno za doručak i ručkove.
Dobro poznata engleska verzija mufin testa (pomoću kvasca) i američke verzije (koristeći prah za pecivo). Tipično, različite arome za punjenje dodaju se testu za ovu pečenje. Takvi aditivi su voće, bobice, džemovi i džemovi, čokolada i / ili kokosovi opekotine, različite vrste oraha, sveže povrće, sir, meso, riba. Kao što razumete, kolači mogu biti slatki i nesladni. Nezdravi muffini su dobri ne samo za Brecci i ručak, već i za kasnije poslijepodnevne jela. Za pripremu kolača, pšenice, ovsene kruške i kukuruznog brašna ili njihove mešavine mogu se koristiti. Još je bolje koristiti brašno pomešano sa žitaricama.
Reći ću vam kako napraviti ukusne i hranljive kolače od piletine jetre, recept će definitivno interesovati one koji vole pečenu jetru, ali pokušava da ograniče upotrebu šećera od dijetetskih razloga. Inače, jetra je divan izvor vitamina (uglavnom A i B), kao i jedinjenja gvožđa, bakra, kalcijuma, cinka, natrijuma i amino kiselina (triptofana, lizina, metionina, folne kiseline).
Mafini od piletine jetre
Sastojci:
- piletina jetra - oko 500 g;
- ovsena kaša ili višeslojne ljuspice - 4 tbsp. kašike;
- pšenično brašno (može se mešati sa kukuruzom) - 2-5 tbsp. kašike;
- rakija - 2 kašičice;
- jaje piletine - 2-3 komada;
- mleko, kefir ili surutka - 100 ml;
- začine suvo tlo (biber različitih vrsta, muškatni oraščić, korijander, kumin, itd.);
- zelenilo od petera;
- sol;
- soda, ugašena limunovim sokom - 1 štapić.
Priprema
Mi peljemo ovsene pahuljice mlekom ili jogurtom i pustimo da stoje 30 minuta da se opljuskaju. Ako dodate kukuruzno brašno, odmah ga popunite šlagom.
Jetra (sirova) proći ćemo kroz mlin za mlevenje, moguće je zajedno sa malim čišćenjem sapunice (ili je moguće grundati uz pomoć blendera).
Upalite i kosmice, koristeći blender. Spojimo hepatičnu masu sa kosmičima i dodamo jaja, brašno, rakiju, začine, so, sok od sokova i soda.
Pobijte mikser, postepeno dodajte prešlo brašno pšenice. Napunite testo u kalupe (posebno je pogodan silikon, jer ne moraju biti podmazani). Ako imate metalne kalupe, mastite ih maslacem. Oblikujemo oblacima ne do ivice, već samo na 3/4 volumena - testo se može malo povećati. Isperite hepatične kolače u pećnici na temperaturi od oko 200 stepeni C približno 45 minuta.
U muffinima pripremamo kremast ili sos od pavlake (krem malo sezona sa lukom, limunov sok, možete dodati orahe u obliku testenine ili sjeckati). Mafini je dobro podnijeti voćne sokove, kafu ili čaj.
Naravno, hepatični kolači se mogu kuvati ne samo od piletine jetre. Jetrovi drugih domaćih ptica i životinja su prilično pogodni. Jurcana jetra je bolje pomešati na pola sa piletinom, jer to
Testom za kolače od jetre mogu se ukljuciti i kuvani krompir (u obliku pire krompira), obrisati skut, rajeni tvrdi sir, naribana tikva ili tikvice. Za ovako srdačne hepatične kolače, pogotovo ako su s bundevom i / ili krompirom, ne služe garnir, ograničavajte se na salate od povrća, kačkavaljke, masline, kapare (ili domaće raznosolame). U večernjim satima možete poslužiti šolju šerije ili drugog jakog vina, čašu pita.