Kao što već znamo, morski plodovi se široko koriste u pripremi raznih salata. Oni su dovoljno jednostavni za kuvanje i rezultat je uvek impresivan. Danas ćemo vam ponuditi nekoliko recepata za kuvanje svjetlosti i izuzetno ukusne salate sa škampima i štapovima za rakove.
"Kraljevo" salata sa škampima, lignjama i palicama
Sastojci:
- kozice piling - 350 g;
- lignje - 350 g;
- krastavci - 260 g;
- crveni kavijar - 120 g;
- jaja - 4 komada;
- majonez - 150 g;
- sprig kopra - 3 komada;
- soli - po ukusu;
- listovi zelenih salata - 6 komada.
Priprema
Odmrznuti, oljušteni škampi se sipaju sa ključanjem vode oko dva minuta. Onda ga bacimo nazad u cirkulac i pustimo da se voda iscuri. Lignje se opljuskuje vodenom kuhnom vodom, očišćeno od filma i ponovo potopljeno u ključu vodu dva minuta. Jaja se kuva i razdvaja u protein i žumancu. Ne treba nam žumanca, možemo ga koristiti za kuvanje drugih jela.
Zatim isecite lignje lignje, ruže i jaje i dodajte malo više od polovine kavijara, majoneze i soli po želji.
Hajde da položimo našu kraljevsku salatu na listovima zelene salate. Mi ukrašavamo preostale kavijare i spriga za kosu.
"Cezar" slojevita salata sa škampima i štapi od rakova
Sastojci:
- škampi pileći - 260 g;
- krastavci - 260 g;
- jaja - 4 komada;
- Parmezan sir - 190 g;
- sveži krastavac - 2 komada;
- krekeri iz bijelog hleba - 50 g;
- koper i peršun - 35 g;
- listovi zelene salate - 5-6 komada.
Za Cezarski sos:
- jaje - 1 komad;
- soli - 0.25 kašičica;
- granulirani šećer - 1 kašičica;
- senfa - 0,5 tsp;
- limun sok - 15 g;
- rafinirano ulje od povrća - 150 g;
- Worcestersky sos - 1 kašičica;
- beli luk - 1 karanfilić;
- biber - po ukusu.
Priprema
Kuvajte jaja i isecite na kocke. Očišćeni škampi preliti par minuta sa ključanjem vode, odvoditi i pustiti da odlete. Staklenim krakovima i krastavcima. Fino iseckati zelenicu koperka i peršuna, parmezan je trljao na maloj grupi.
Za pripremu sosa "Cezar" miješajte jaje, sol, šećer, senf i sok od limuna, lagano prebijen blenderom. Zatim sipajte malo biljnog ulja i nastavite da kontinuirano trpite sve do konzistencije domaće majoneze. Dodajte sos od Worchestera, sesekljanog luka i bibera i miješajte. Sos je spreman.
Sad napravi salatu. Na posudi postavite listove zelene salate na vrh sastojaka u slojevima u ovom redosledu:
- krastavci;
- jaja;
- sir;
- sos;
- krastavci;
- seckana zelena;
- sos;
- škampi i krutoni.
Po želji, ukrašavamo zelenilo i nariban sir parmezana.
Ukusna salata sa škampima i palicama sa ananasom
Sastojci:
- škampi pileći - 200 g;
- krastavci - 220 g;
- konzervirani ananas - 120 g;
- jaja - 2 komada;
- Tvrdi sir (poželjno parmezan) - 80 g;
- majonez - 80 g;
- soli - po ukusu;
- koper - 2-3 grane;
- salate - 4-5 kom.
Priprema
Jajca kuvati, odmrznuta oljuštena škampa preliti 2 minuta s kuhanjem vode, odvoditi i pustiti vodu.
Crab palice, kuvana jaja i ananas seče na kocke. Na finoj grudi mi slomimo tvrdi sir. Spojimo sve sastojke, zalijemo majonez i miješamo. Solim po volji.
Uđite, ostavite salate na posudi, izložite našu salatu i potresite srezanim koperom.
Kada pripremate sve salate s škampima i palicama, sol se koristi oprezno, jer ga već sadrži i sastojak i majonez.