Jetra u pavlaku ili pavlaku ispoljava se tako delikatna i neopisivo ukusna da će biti prijatna čak i onima koji ne daju prednost drobljenicima. Štaviše, zamrznuta jetra savršeno se uklapa u bilo koji ukras, pripremljena je brže od mesa, a konačni trošak posude ispada da je mnogo manji.
Pileća jetra, zamrznuta u pavlaci
Ako nemate iskustva u pravljenju jetre, preporučujemo vam sa piletinom. Pileća jetra ne trebaju nikakvu specijalnu pripremu, dovoljno je prekinuti višak filmova, ako ih ima, i možete započeti kuvanje.
Sastojci:
- maslac - 55 g;
- pileća juha - 235 ml;
- piletina jetra - 480 g;
- šampinjoni - 390 g;
- suvo bijelo vino - 55 ml;
- pavlaka - 230 ml;
- crni luk - 85 ml;
- biljno ulje - 35 ml.
Priprema
Isperite i osušite komade jetre. Zagrejati obe vrste ulja u tiganju i koristiti ih za passekrovki luk. Čim se potom počne karamelizirati, staviti na njega komadiće pečuraka, pustiti da drugi isparavaju svu njegovu vlagu, a zatim jevremenu i vodu dodaju suvo belo vino. Zatim dodajte čorbu i pavlaku, smanjite toplotu ispod posuđa i zagrejte jetru u sosu dok se ne pripremite.
Jetra, zalijevana pečurkama - idealna je pratnja za ploču sveže pripremljene testenine ili pire krompira .
Jetroba je zamrznuta u pavlaci sa mesom
Za one koji su već uspeli da popune ruke kuvanjem, nudimo neobičnu kombinaciju goveđeg jetra s srcem i mesom. Pored toga, ono što je ragout ima prijatan ukus, takođe se razlikuje u raznolikosti teksture.
Sastojci:
- govedina - 460 g;
- govedina jetra - 480 g;
- govedina srca - 290 g;
- vinski sir - 85 ml;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- luk - 95 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- terasa korijandera - 1 kašičica;
- pavlaka - 130 g;
- zelenilo od peršuna.
Priprema
Isecite goveđe meso u trake, sezonite meso sa pola sirćeta, dodajte velikodušnu čaršavu soli i mešajte sve zajedno. Preostali sir će ići u marinaciju kaluđem - srcu i jetri - koji treba ispirati, očistiti i sjeći u dijelovima slično veličini mesa unaprijed.
Na velikom komadu putera, spasite luk. Da pržite dodati beli luk i korijandar prolaziti kroz presu, mešati i staviti meso sa stranim proizvodima. Čim se posljednji sastojci uhvate, popunite ih pola čaše vode, dodajte pavlaku i ukucajte još 15-20 minuta. Isprati mesni paprikaš sa peršunom.
Jetra je pavlaka u pavlaci sa lukom
Sastojci:
- biljno ulje - 10 ml;
- luk - 75 g;
- šampinjoni - 260 g;
- jetra - 380 g;
- rakija - 25 ml;
- zrna od gorčice - 5 g;
- pavlaka - 290 g;
- šljunka listova špinaste.
Priprema
Rezervisati prstenove luka i pečurke u zagrejanom ulju. Sesu isecite sa solima i sačekajte da sve izliječene vlage iz pečuraka isparavaju, a oni će biti tamni. Ovaj put je dovoljno da očisti jetru, isperi je i preseci trake. Potroši pečenje rakije, dodajte senf i jetru. Čim se jetra uhvati, zalijte pola čaše vode i dodajte sos od pavlake. Pustite da se sos kuva sve do gustog, čekajući da su dijelovi jetre bili spremni. U finalu, stavite gomilu listova špinaste u vrućem sosu, mešajte sve i poslužite.
Ako želite da ponovite recept za zamrznutu jetru u pavlaci u multivarku, prvo pržite sve sastojke na "Baking", a nakon što dodate vodu i kiselu presvlaku na "Kaljenje" i postavite tajmer 20 minuta. Stavi spanać u pripremljeno jelo.