Beze - ova reč želi da se okreće na jeziku, pokušavajući da okusi, uživajući u njenoj slatkišnosti i nežnosti. Ništa čudno u takvim udruženjima, što dovodi do reči, ne. Beze, reč francuski, au prevodu znači poljubac. A šta može biti mekše i slaže od ovih dodira?
Ne, ne, nećemo pričati o poljupcima, već o meringovima. Niko nije tajna da je pripremanje meringue dugačak proces, ali ako znate kako napraviti meringue u mikrotalasnoj pećnici, onda je ovaj proces u velikoj meri ubrzan. Ali nije dovoljno znati kako piti meringue u mikrotalasnoj pećnici, bilo bi lepo zamisliti kako to uopće učiniti. Na primer, da li ste znali da bi bičanjem proteina trebalo pažljivo pratiti proces, postoji opasnost od preterivanja, a zatim umesto jake pene, dobićete kiseonik. Takođe, posuđe u kojem planirate da bičite proteine treba da bude suvo i čisto, malo vode ili masti i pena ponovo neće pasti sa brojača. Da bi se dobila pena željene konzistencije, proteini moraju biti sveži i hladni. Kuvari se savetuju da dobiju savršeni rezultat bacajući veverice, čuvajući čašu sa njom na hladnoj površini ili periodično hlađenje. Sada su poznate male tajne kuhinjskih meringija, možete reći o njegovom receptu, prilagođenom za mikrotalasnu pećnicu.
Meringue recept za meringue
Sastojci:
- jaje bijela - 1 kom.
- šećer u prahu - 150 g;
- sirupa ili čokoladne mrvice za dekoraciju.
Priprema
Pobedili smo veverice sve dok se ne pojavljuju mehurići, postepeno dodamo šećer u prahu i nastavljamo da bijemo dok se ne pojavi jaka gusta pena. Iz ove mase izvlačimo malu lopticu, sa orahom i stavljamo ih u papirne forme ili na podmazani list papira - u ovom slučaju širimo loptice na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog. Ako ste preopterećeni penušanjem pene, u redu je, samo će ga oblikovati teže. Zbog toga su kugle postavljene na većoj udaljenosti od ivica i jedne od drugih, a zatim rizikuju da umesto malih kolača dobiju čvrsti list meringue. Za meringue nije prekinut, možete svaku loptu svinjetom nožem ili viljuškom. Sada postavite meringue u mikrotalasnu pećnicu i držite 1-2 minuta na maksimalnoj snazi. Nemojte žuriti kako biste odmah dobili kolače, pošto će se mikrotalasna stanica zaustaviti. Morate pustiti da se miris ohladi unutar peći, u suprotnom kolače mogu lagano sjediti. Gotova meringue je posuta čokoladom ili napunjena sirupom. Ukusan i brz dezert je spreman.
Kolač od meringue "Grafički ruševine"
Mnogi poput gotovih kolača da se lepe na dva komada uz pomoć kuvano kondenzovano mlijeko i da ih već koriste u takvom obliku. A ne možete se zaustaviti u dva meringues, i skuhati ceo kolač od njih - "Grafske ruševine".
Sastojci:
- spremne meringues;
- kondenzirano mleko - 1 tegla;
- maslac - 200 g;
- orasi - 1 staklo;
- čokolada (može sa orasima, ali bez grožđa i preliva) - 1 pločica.
Priprema
Pobedili smo omekšano maslac i postepeno dodavali kondenzovano mleko. Po želji možete dodati vanilin. Mršavi orasi (ne prah). Zatim, uzmite jednu keksu, utopite ga u kremu i proširite na tanjir. Kada ploča pretvara sloj meringue u kremu, posuti ga maticama i naribanim (na maloj ili velikoj grudi nije važno) sa čokoladom. Stoga, slojevi, dok se ne završe gomile. Možete ih širiti slajderom, a kolač možete ostaviti ravnomjerno - kako želite. Gotovo torta je ukrašena čokoladnim čipsovima, orasima, sirupom - sve, što je dovoljno za maštu.
Tradicionalno, potrebno je puno vremena za pripremu takve torte - predugo je da se meringues "sedi" u rernu. Ali ako napravite meringue u mikrotalasnoj pećnici, možete ga kuvati za nekoliko minuta.