Bundeva, koja je većina nas većina poznata u jetri, ali se može savršeno koristiti i sirovo - u obliku salate. U svježu bundevinu u salati obično dodate jabuku, šargarepu ili celer. Prilikom pripreme tople salate koristite blago pečenu ili kuvanu bundevicu . Skrećemo vam pažnju na izbor receptura za salate od bundeve.
Salata od bundeve i jabuka
Sastojci:
- bundeva - 250 g;
- jabuke - 1-2 komada;
- sok - 1/2 limun;
- med - 1/2 tbsp. kašike;
- krekeri (drobljeni) - 1/4 čaše.
Priprema
Bundevina se oljuštava, oljušti i presije u trake, a jabuke se iseče. Sipajte sok od limuna i med, ispunite salatu ovom smešom. Vrh sa zelenom salatom posutom srušenih drobnjaka.
Salata od bundeve sa šargarepom i celerom
Sastojci:
- bundeva - 200 g;
- šargarepa - 40 g;
- korijen celine - 25 g;
- koper - 35 g;
- majonez - 10 g.
Priprema
Očistimo bundevicu i uklonimo seme, meso se iseči na male kockice. Šargarepa i celer se iseče na trake. Kombinujemo povrće u posudu za salatu, sezono majonezom i potresemo s kosim koperom.
Salata od bundeve sa raketna salata
Sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- ulje od oraha - 50 ml;
- narandža - 1/2 komada;
- limun - 1/2 komada;
- rukola - 300 g;
- garnet - 1/4 komada;
- sos narsharab - 2 kašičice;
- orasi - 50 g;
- Sol, biber crna trava, biber crvenilo - po ukusu.
Priprema
Izlučena bundeva seče na kocke, stavite na pločicu, potresete maslinovim uljem, biberom i pecite u pećnici na temperaturi od 200 stepeni 15 minuta. Zatim dodajte so, mešajte i pecite još 15 minuta, pripremljena bundeva izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi do sobne temperature. Sipajte limun i sok od pomorandže sa maslacem od kikirikija, dodajte so i biber. Orahove mlevene i pržite u suvom tiganju. Od ove količine granata proizvedeno je oko pola čaše zrna. Miješajte matice sjemom narave i semena rukola, nadmašite tikvu i malo ga potresite sa narsharabom.
Salata od bundeve sa belim lukom
Sastojci:
- bundeva - 500 g;
- beli luk - 5-6 zubaca;
- sirće ili soja sos - 30 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- biber - po ukusu.
Priprema
Na rezanu bundevinu kuvamo u slanoj vodi sa ključanjem 5 - 7 minuta na malu toplotu. Uklonemo bundevu iz vatre, ispraznite vodu i ohladimo bundevicu. Pražena tikva seče na kocke i miješaj se sjeckanim belim lukom, dodajte sojin sos ili sirće, biber, miješajte. U tiganju zagrejte biljno ulje i napunite salatom.
Salata od bundeve za zimu
Sastojci:
- bundevica (piling) - 600 g;
- jabuke kisele - 0,5 kg;
- luknja repa - 3 komada;
- šećer - 3/4 čaše;
- so - 1 kašičica;
- terasa korijandera - 1 kašičica;
- đumbir zemlje - 0,5 tsp.
- mljeveni cimet - 0,5 tsp;
- lupite 1 limun.
Priprema
Izlučena tikva i jabuke seče na kocke. Čačkanje se čisti i fino iseckane, sve povrće se stavlja u emajlirana jela, dodaje solju, šećer i sve začine i temeljno se miješa. Neka povrće stoji malo da se sok izdvoji. Zatim stavite povrće na peć i dovedite do vrele da se simulira 25 minuta ispod poklopca na malom vatri uz mešanje sve vreme. Pripremljenu salatu stavljamo u suhe sterilisane tegle i oboriti ih suvim sterilizovanim poklopcima. Prebacujemo tegle naopako, pokrivamo i pustimo da se ohladi, a onda zalijepimo bundeve na mračnom i hladnom mjestu.
Salata od bundeve s sirom
Sastojci:
- slatka bundeva - 200-300 g;
- Adyghe sir - 50-60 g;
- listovi zelene salate - 1/2 greda;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- ghee - 2 tbsp. kašike;
- senfa - 1/2 tsp.
Priprema
Isperite bundevicu i uklonite seme, meso isečeno na male kocke i isprati u rastopljenom puteru. Raspršite na papirnom ručku, dozvoljavajući višak odvoda masti. Saladnik širimo sa listovima zelene salate, na vrhu - kockicama tikve. Mi pripremamo salatu za salatu: miješamo maslinovo ulje i senf, sol i biber. Mi raskinemo sitne komade sira i ravnomerno stavljamo ih na vrhu tikve, zalijevane pripremljenim oblačenjem.